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• 2026年3月份居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%

• 中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)局良好

• 《2026茶咖新風(fēng)向》報(bào)告發(fā)布

• 賈國(guó)龍押注的“天邊砂鍋燜面”將開(kāi)第六店

• 太二計(jì)劃在今年內(nèi)完成全面調(diào)改

• 袁記云餃馬來(lái)西亞首店開(kāi)業(yè)

• 京東七鮮山西首店落子太原

• 肯德基與比亞迪合作

• 蜜雪冰城下架早餐

• 瑞幸咖啡在香港門(mén)店數(shù)量突破50家

• 霸王茶姬發(fā)布2025年全年及四季度財(cái)報(bào)

• 野人先生門(mén)店超1300家

• 喜茶全國(guó)首家蛋糕實(shí)驗(yàn)室落地深圳

• “后谷咖啡”落戶(hù)大興

• 張勇擬增持不少于1億港元

• 阿里重構(gòu)電商組織

• 美團(tuán)“快樂(lè)猴”全面上線到家業(yè)務(wù)

本周餐飲業(yè)還有哪些動(dòng)態(tài)呢？

2026-4-12

餐飲O2O周報(bào)

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1、2026年3月份居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局信息顯示，3月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.1%，農(nóng)村上漲0.9%；食品價(jià)格上漲0.3%，非食品價(jià)格上漲1.2%；消費(fèi)品價(jià)格上漲1.3%，服務(wù)價(jià)格上漲0.8%。

1—3月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲0.9%。全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.7%。其中，城市下降0.7%，農(nóng)村下降0.5%；食品價(jià)格下降2.7%，非食品價(jià)格下降0.2%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.3%，服務(wù)價(jià)格下降1.1%。

2、中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)局良好 一季度線下消費(fèi)總量穩(wěn)健結(jié)構(gòu)優(yōu)化

國(guó)家發(fā)展改革委國(guó)家信息中心多項(xiàng)高頻數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，我國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)局良好、起步有力，特別是消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步升溫。

線下消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，一季度，線下消費(fèi)支付金額同比增長(zhǎng)3.4%，增速較去年四季度提高2.2個(gè)百分點(diǎn)。

具體看，商品消費(fèi)同比增長(zhǎng)5.2%，增速較去年四季度提高3.2個(gè)百分點(diǎn)，其中電子產(chǎn)品類(lèi)、家用電器類(lèi)增速較快；服務(wù)消費(fèi)同比增長(zhǎng)0.9%，增速較去年四季度提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，其中交通服務(wù)類(lèi)、餐飲服務(wù)類(lèi)增速較快。

3、清明假期為春季消費(fèi)注入活力

商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)顯示，清明假期，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)2.4%，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的78個(gè)步行街（商圈）客流量、營(yíng)業(yè)額分別增長(zhǎng)6.0%、6.7%。

據(jù)介紹，多地實(shí)施春假連休政策，消費(fèi)需求得到有力釋放，為春季消費(fèi)市場(chǎng)注入活力。商品消費(fèi)方面，截至4月5日，2026年汽車(chē)以舊換新共計(jì)收到補(bǔ)貼152.6萬(wàn)份，帶動(dòng)新車(chē)銷(xiāo)售額2468億元。家電以舊換新、數(shù)碼和智能購(gòu)新產(chǎn)品銷(xiāo)售6284.5萬(wàn)臺(tái)，帶動(dòng)銷(xiāo)售額2159.7億元。

服務(wù)消費(fèi)方面，數(shù)據(jù)顯示，清明假期，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)3.9%；重點(diǎn)平臺(tái)酒店住宿消費(fèi)增長(zhǎng)2.6%，跨城出游人次同比增長(zhǎng)15.1%，主題樂(lè)園消費(fèi)同比增長(zhǎng)11.7%，親子研學(xué)訂單同比翻倍，租車(chē)訂單量增長(zhǎng)約40%。

4、商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展特色商業(yè)街區(qū)試點(diǎn)工作的通知》

4月7日，商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展特色商業(yè)街區(qū)試點(diǎn)工作的通知》。通知顯示，為貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于建設(shè)強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)供給、完善現(xiàn)代商貿(mào)流通體系的決策部署，落實(shí)《城市商業(yè)提質(zhì)行動(dòng)方案》，創(chuàng)新發(fā)展特色商業(yè)街區(qū)，打造多元化消費(fèi)場(chǎng)景，構(gòu)建分層分類(lèi)的城市商業(yè)格局，商務(wù)部將開(kāi)展特色商業(yè)街區(qū)試點(diǎn)工作。

5、《2026茶咖新風(fēng)向》報(bào)告發(fā)布

近日，《2026茶咖新風(fēng)向》報(bào)告發(fā)布，報(bào)告顯示，2025年中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模已突破5000億元，其中現(xiàn)制茶飲約3020億元，22-25CAGR（復(fù)合年均增長(zhǎng)率）+8.6%；現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)同期規(guī)模約1987億元，22-25CAGR+10.7%。

報(bào)告指出，時(shí)令鮮果、地域食材、乳品升級(jí)成為2026年品牌們角逐的主線，消費(fèi)者對(duì)新鮮感、健康化、情緒價(jià)值的復(fù)合需求凸顯。

6、三大國(guó)際機(jī)構(gòu)：食品價(jià)格將上漲

世界銀行、國(guó)際貨幣基金組織（IMF）和聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署周三警告稱(chēng)，中東戰(zhàn)事引發(fā)的石油、天然氣和化肥價(jià)格急劇上漲，將不可避免地導(dǎo)致食品價(jià)格上漲和糧食安全問(wèn)題加劇。

聲明指出，燃料價(jià)格的飆升以及食品價(jià)格潛在的大幅上漲，在那些本就面臨財(cái)政限制和高額債務(wù)負(fù)擔(dān)的國(guó)家尤為令人擔(dān)憂，因?yàn)檫@些因素將限制它們保護(hù)脆弱家庭的能力。

餐飲O2O周報(bào)

二、餐企動(dòng)態(tài)

1、賈國(guó)龍押注的“天邊砂鍋燜面”將開(kāi)第六店

自今年2月在北京798藝術(shù)區(qū)開(kāi)出首店以來(lái)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍新品牌“天邊砂鍋燜面”已迅速拓展至呼和浩特、上海等地。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，該品牌全國(guó)第六店（杭州黃龍萬(wàn)科店）將在4月10日開(kāi)業(yè)。另有其他門(mén)店工作人員表示，“預(yù)計(jì)是在4月10日開(kāi)店，具體還得看情況?！?/p>

2、太二計(jì)劃在今年內(nèi)完成全面調(diào)改

近日，九毛九集團(tuán)公告，在第一季度，“鮮活”模式門(mén)店及舊模式門(mén)店的同店日均銷(xiāo)售額同比均已實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)正，帶動(dòng)太二于內(nèi)地整體實(shí)現(xiàn)低雙位數(shù)增長(zhǎng)。

截至3月31日，太二“鮮活”模式門(mén)店有273家，覆蓋全國(guó)81個(gè)核心城市，集團(tuán)計(jì)劃于2026年內(nèi)完成內(nèi)地門(mén)店的全面調(diào)改。在境外市場(chǎng)，太二的同店日均銷(xiāo)售額有所承壓，主要受到顧客人均消費(fèi)因菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素出現(xiàn)小幅下降。同時(shí)，該公司也表示，內(nèi)地各主要品牌的顧客人均消費(fèi)已連續(xù)多個(gè)季度保持穩(wěn)定或略有提升。

3、袁記云餃馬來(lái)西亞首店開(kāi)業(yè)

近日，袁記云餃馬來(lái)西亞首家門(mén)店在吉隆坡開(kāi)業(yè)，這是該品牌繼新加坡、泰國(guó)之后，在東南亞布局的第三個(gè)國(guó)家。

袁記云餃馬來(lái)西亞分部負(fù)責(zé)人表示，在供應(yīng)鏈方面，袁記云餃馬來(lái)西亞市場(chǎng)沿用已在新加坡驗(yàn)證成熟的模式：肉餡由本地代工廠生產(chǎn)，其他物料則通過(guò)海外倉(cāng)進(jìn)行集中配送，實(shí)現(xiàn)“T+2”到店，即訂單下達(dá)后兩日內(nèi)完成配送。

4、DQ在華“操盤(pán)手”CFB集團(tuán)收購(gòu)鮮芋仙

近日，由方源資本控股的CFB集團(tuán)已與鮮芋仙創(chuàng)始公司休閑國(guó)聯(lián)集團(tuán)簽署投資合作協(xié)議，CFB集團(tuán)入資鮮芋仙品牌成為其最大及控股股東，并接手鮮芋仙品牌的經(jīng)營(yíng)與管理。

CFB集團(tuán)方面表示，未來(lái)CFB集團(tuán)將聯(lián)合鮮芋仙及其旗下冰淇淋賽道第一品牌DQ，在甜品賽道強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，深化“大享樂(lè)”品類(lèi)布局，提升CFB市場(chǎng)份額。據(jù)悉，CFB集團(tuán)旗下?lián)碛谢蚬芾鞤Q、棒約翰的在華業(yè)務(wù)，以及Brut Eatery悅璞食堂和金玡居等餐飲品牌，目前有7個(gè)工廠及8個(gè)代工廠，約1850家門(mén)店。

5、全國(guó)首家樂(lè)事土豆餐廳Calix & Lay's開(kāi)業(yè)

近日，全國(guó)首家“樂(lè)事土豆餐廳”正式登陸上海新天地。據(jù)悉，餐廳圍繞“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的核心概念，將土豆文化與餐飲、藝術(shù)、潮流深度融合，打造集創(chuàng)意美食、藝術(shù)空間、潮流互動(dòng)于一體的全新體驗(yàn)場(chǎng)景。常規(guī)菜單之外，餐廳還首發(fā)四款限定風(fēng)味樂(lè)事薯泥，以綿密土豆泥為基底，搭配草莓、芒果、蝦仁、八爪魚(yú)等新鮮食材，甜咸交織，風(fēng)味多元。

6、麻六記年內(nèi)沖刺300家門(mén)店

近日，在2026中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上，北京食通達(dá)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)、麻六記品牌創(chuàng)始人汪小菲宣布，計(jì)劃于年內(nèi)沖刺 300 家以上門(mén)店的規(guī)?；繕?biāo)。

麻六記目前有四大業(yè)務(wù)板塊——國(guó)潮川菜門(mén)店、川味小吃集、小麻六記及零售電商。他還表示，品牌首家自營(yíng)工廠已進(jìn)入投產(chǎn)倒計(jì)時(shí)，通過(guò)研發(fā)與生產(chǎn)的全鏈路自主掌控，為品牌長(zhǎng)效發(fā)展筑牢根基。

7、京東七鮮山西首店落子太原

4月7日，京東七鮮與公元時(shí)代城購(gòu)物中心項(xiàng)目合作簽約儀式在太原市晉陽(yáng)湖國(guó)際會(huì)議中心舉行。此次簽約標(biāo)志著京東七鮮超市正式落子山西，并將首店入駐太原公元時(shí)代城購(gòu)物中心。

選址方面，京東七鮮山西首店位于公元時(shí)代城購(gòu)物中心B1層，緊鄰地鐵1號(hào)線下元站與河西最大公交換乘樞紐，周邊聚集高端寫(xiě)字樓與成熟社區(qū)。值得一提的是，此前公元時(shí)代城購(gòu)物中心曾發(fā)起“最期待的超市”征集活動(dòng)，京東七鮮以高票入選，反映出太原消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生鮮服務(wù)的強(qiáng)烈期待與對(duì)京東七鮮的高度認(rèn)可。

據(jù)京東七鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，七鮮本次還將行業(yè)首推的“1+N”模式繼續(xù)引入山西。該模式以公元時(shí)代城購(gòu)物中心店為核心線下體驗(yàn)中心，搭配深入社區(qū)周邊的全城衛(wèi)星小店，共同構(gòu)建高效協(xié)同的即時(shí)零售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

太原市民通過(guò)京東App、七鮮App或小程序下單，足不出戶(hù)即可享受3公里內(nèi)最快30分鐘送貨上門(mén)的購(gòu)物體驗(yàn)。

8、紫燕食品與粉牛餐飲成立合資公司

近日，紫燕食品與粉牛餐飲正式宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將共同發(fā)起成立一家全新的合資公司。此次合作旨在深度整合雙方優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)建從產(chǎn)品研發(fā)，供應(yīng)鏈支撐到品牌運(yùn)營(yíng)，規(guī)模擴(kuò)張的全鏈路協(xié)同體系。

未來(lái)三至五年內(nèi)，合資平臺(tái)計(jì)劃成功孵化并培育出多個(gè)門(mén)店數(shù)量突破千家的連鎖餐飲品牌。

9、薩莉亞2026財(cái)年上半年?duì)I業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)39.7%

4月8日，薩莉亞公布了截至2026年2月28日的財(cái)年中期業(yè)績(jī)，期內(nèi)凈銷(xiāo)售額達(dá)1428.54億日元（約合人民幣61.6億元），同比增長(zhǎng)17.5%；經(jīng)常利潤(rùn)88.32億日元（約合人民幣3.81億元），同比增長(zhǎng)36.3%。

另外，薩莉亞還宣布將增設(shè)兩家海外子公司，包括位于中國(guó)成都的全資子公司以及位于印度尼西亞的全資子公司。其中，成都子公司暫定名為“成都薩莉亞”，將于2026年12月成立，注冊(cè)資本3億日元，負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)該公司在成都的門(mén)店。

10、肯德基與比亞迪合作

近日，比亞迪與肯德基在深圳比亞迪全球總部正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將整合各自在新能源汽車(chē)與餐飲零售領(lǐng)域的核心優(yōu)勢(shì)，圍繞閃充技術(shù)、智能座艙與肯德基車(chē)速取服務(wù)展開(kāi)全鏈路深度協(xié)同，共同打造“9分鐘一站式人車(chē)補(bǔ)能”新生態(tài)。

“9分鐘一站式人車(chē)補(bǔ)能”生態(tài)，旨在滿(mǎn)足“人補(bǔ)能”與“車(chē)補(bǔ)能”的雙重需求：用戶(hù)駕車(chē)途中，使用比亞迪智能語(yǔ)音前置完成點(diǎn)餐與支付；抵達(dá)肯德基車(chē)速取門(mén)店，搖窗即可取餐；隨后在車(chē)速取門(mén)店配套的比亞迪閃充站插槍充電，用餐與充電同步進(jìn)行，9分鐘實(shí)現(xiàn)車(chē)充飽、人吃飽。

餐飲O2O周報(bào)

三、飲品快報(bào)

1、蜜雪冰城下架早餐，今年蜜雪冰城將在巴西開(kāi)設(shè)首家門(mén)店

4月9日，記者通過(guò)蜜雪冰城官方小程序查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城此前上線的“早餐系列”產(chǎn)品，目前已在多地門(mén)店下架。同時(shí)，其杭州、西安、大連以及南寧多家門(mén)店工作人員均表示，早餐系列屬于前期試新產(chǎn)品，已于年前結(jié)束試新并撤出菜單，未來(lái)是否會(huì)再次上架暫未接到總部通知。

此前，蜜雪冰城曾通過(guò)企業(yè)微信社群及朋友圈發(fā)布早餐相關(guān)調(diào)查問(wèn)卷，圍繞消費(fèi)者早餐選擇、口味偏好、價(jià)格區(qū)間等進(jìn)行調(diào)研。而后上新的早餐系列包括五紅奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等產(chǎn)品，定價(jià)多為5元。除此之外，還有3款面包可供選擇，售價(jià)2.9元。

為進(jìn)一步拓展拉美市場(chǎng)，據(jù)蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年蜜雪冰城將在巴西開(kāi)設(shè)首家門(mén)店，接下來(lái)還將在巴西啟動(dòng)供應(yīng)鏈工廠建設(shè)。預(yù)計(jì)未來(lái)能提供2.5萬(wàn)個(gè)工作崗位。

2、瑞幸咖啡在香港門(mén)店數(shù)量突破50家

瑞幸咖啡宣布，其在香港市場(chǎng)的門(mén)店總數(shù)已正式超過(guò) 50 家，實(shí)現(xiàn)對(duì)香港核心行政分區(qū)的全域覆蓋，形成對(duì)核心商業(yè)區(qū)、交通樞紐、旅游地標(biāo)、住宅社區(qū)等優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位的全方位布局。

香港市場(chǎng)也于3月30日起，同步上新「生椰拿鐵」5周年系列活動(dòng)，包括推出「大大個(gè)生椰」、「生椰三重奏拿鐵」等新品。未來(lái)，瑞幸將持續(xù)深耕香港市場(chǎng)，加強(qiáng)本地消費(fèi)者洞察，以多元產(chǎn)品與高品質(zhì)體驗(yàn)深度融入本地消費(fèi)生態(tài)，筑牢長(zhǎng)期增長(zhǎng)韌性。

3、霸王茶姬發(fā)布2025年全年及四季度財(cái)報(bào)

創(chuàng)始人張俊杰表示，公司內(nèi)部調(diào)整基本完成，經(jīng)營(yíng)回歸穩(wěn)健，2026年將圍繞品牌升級(jí)、品類(lèi)創(chuàng)新、場(chǎng)景滲透、體驗(yàn)升級(jí)、組織能力提升五大方向?qū)崿F(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)。

財(cái)報(bào)顯示，2025年霸王茶姬全球門(mén)店7453家，總GMV315.8億元，凈收入129.1億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)19.1億元，實(shí)現(xiàn)連續(xù)12個(gè)季度盈利。四季度活躍會(huì)員超4470萬(wàn)，海外業(yè)務(wù)增長(zhǎng)顯著，當(dāng)季海外GMV3.7億元，同比增長(zhǎng)84.6%，海外門(mén)店345家，覆蓋7國(guó)。

全年品牌加快上新，推出多款特色系列，同時(shí)拓展印尼、美國(guó)等新市場(chǎng)，并開(kāi)展 IP 聯(lián)名。2026 年計(jì)劃進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)，布局更多海外門(mén)店。此外，品牌推出分時(shí)段產(chǎn)品，拓展消費(fèi)場(chǎng)景，改革加盟商分潤(rùn)模式。

4、茶百道 2025 年?duì)I收利潤(rùn)雙增長(zhǎng) 咖啡業(yè)務(wù)提速發(fā)展

茶百道發(fā)布2025年財(cái)報(bào)，全年總營(yíng)收53.95億元，同比增長(zhǎng)10%；凈利潤(rùn)8.2億元，同比大漲 71%，業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提升。全年GMV達(dá) 161.8億元，同比增長(zhǎng)11%，單店日均GMV同比上升 10%。

截至2025年末，茶百道國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量增至8621家，下沉市場(chǎng)門(mén)店占比近半，全年推出117款新品，會(huì)員數(shù)突破1.8億，爆款產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)。

咖啡業(yè)務(wù)持續(xù)推進(jìn)，現(xiàn)有17款咖啡產(chǎn)品布局核心城市，公司預(yù)計(jì)2026年底咖啡業(yè)務(wù)覆蓋門(mén)店將達(dá)2000家，杯量占比提升至15%左右。

供應(yīng)鏈方面，公司建有 26 個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，近 93.7% 門(mén)店可次日達(dá)，自建基地保障供應(yīng)穩(wěn)定。管理層表示，2026 年將聚焦產(chǎn)品與多品類(lèi)戰(zhàn)略，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展

5、野人先生門(mén)店超1300家

近日，野人先生全球旗艦店在上海徐匯區(qū)啟幕。其董事長(zhǎng)崔漸為表示，野人先生現(xiàn)做冰淇淋門(mén)店規(guī)模如今已超1300家，“穩(wěn)居中國(guó)高端冰淇淋連鎖第一品牌(客單價(jià)25元以上)”，在全球GELATO連鎖領(lǐng)域，規(guī)模超過(guò)第二名至第十名總和。

6、星巴克中國(guó)CEO和博裕高層首次同臺(tái)亮相：開(kāi)啟合資新篇章，“千店千面”戰(zhàn)略發(fā)布，未來(lái)三年滲透1500個(gè)縣級(jí)以上行政區(qū)

4月8日，星巴克中國(guó)宣布與博裕投資的戰(zhàn)略合作正式落地，合資公司邁入全新發(fā)展階段，將以更敏捷的本土決策、更快的創(chuàng)新節(jié)奏，推動(dòng)品牌在中國(guó)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。

星巴克中國(guó)發(fā)布“千店千面”核心戰(zhàn)略，從五大維度實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)升級(jí)，打造差異化門(mén)店與社區(qū)生態(tài)。在咖啡核心業(yè)務(wù)上，品牌強(qiáng)化“從豆到杯”全鏈條能力；升級(jí)千余家商圈門(mén)店沖煮設(shè)備，新增“每日鮮萃”；設(shè)立“地區(qū)咖啡大師” 崗位，打通伙伴創(chuàng)新配方落地通道。

產(chǎn)品層面，圍繞健康化、在地融合與高度定制化推進(jìn)創(chuàng)新，繼無(wú)糖平臺(tái)后推出高蛋白產(chǎn)品線，同時(shí)深化餐食升級(jí)與精細(xì)化菜單管理。門(mén)店拓展方面，未來(lái)三年覆蓋縣級(jí)行政區(qū)將從1000個(gè)增至1500個(gè)，推出多元店型與場(chǎng)景化門(mén)店，打造醫(yī)院、文旅、非遺等特色門(mén)店。品牌以伙伴為核心，推進(jìn)“一店一社區(qū)”建設(shè)，支持門(mén)店自主運(yùn)營(yíng)與社區(qū)活動(dòng)打造。

星巴克中國(guó)CEO劉文娟表示，新戰(zhàn)略將堅(jiān)守顧客與伙伴導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)有序高質(zhì)量增長(zhǎng)，同時(shí)為中國(guó)咖啡行業(yè)提供創(chuàng)新思路。

7、喜茶全國(guó)首家蛋糕實(shí)驗(yàn)室落地深圳

4月6日，喜茶全國(guó)首家“蛋糕實(shí)驗(yàn)室”在深圳萬(wàn)象天地正式亮相，除經(jīng)典茶飲外，店內(nèi)還提供8款cake lab人氣產(chǎn)品及首發(fā)1款門(mén)店限定新品“爆芋泥木薯蛋糕”，為入店消費(fèi)者打造選擇更豐富的休閑茶飲體驗(yàn)。

這也是cake lab首次走出heytea lab系列店型，喜茶通過(guò)與茶搭配的靈感產(chǎn)品研發(fā)，不斷進(jìn)一步探索新茶飲空間與產(chǎn)品體驗(yàn)的融合。

8、茶顏悅色深圳雙店將于4月22日開(kāi)業(yè)

4月7日，茶顏悅色宣布深圳雙店將于4月22日開(kāi)業(yè)，兩家門(mén)店分別位于深圳灣萬(wàn)象城和深圳萬(wàn)象天地。

公開(kāi)資料顯示，2020年，茶顏悅色首次走出湖南，陸續(xù)在湖北、重慶、江蘇等省份開(kāi)出超千家直營(yíng)門(mén)店。本次為該品牌首次進(jìn)駐一線城市，也是繼2021年快閃店、2023年周邊體驗(yàn)店之后，首次以常態(tài)化現(xiàn)制茶飲門(mén)店布局深圳。

8、國(guó)產(chǎn)咖啡龍頭企業(yè)“后谷咖啡”落戶(hù)大興

近日，國(guó)產(chǎn)咖啡龍頭企業(yè)“后谷咖啡”落戶(hù)大興，成為區(qū)域農(nóng)林深加工領(lǐng)域的重點(diǎn)引進(jìn)項(xiàng)目。該項(xiàng)目投產(chǎn)后，后谷咖啡將新增萬(wàn)噸級(jí)凍干粉產(chǎn)能。目前，后谷咖啡已在大興區(qū)設(shè)立北京后谷食品有限公司，預(yù)計(jì)三年內(nèi)營(yíng)收破億元。

餐飲O2O周報(bào)

四、上市投融資

1、海底撈：張勇擬增持不少于1億港元

海底撈公告，控股股東、執(zhí)行董事、董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官?gòu)堄掠?jì)劃自本公告日起12個(gè)月內(nèi)以自有資金或通過(guò)其控制的實(shí)體在公開(kāi)市場(chǎng)增持公司股份，金額不少于一億港元。

截至公告日，張勇直接及間接持有公司20.82億股股份，占已發(fā)行股份約37.36%。

2、庫(kù)迪咖啡旗下廈門(mén)科技公司增資至6.9億

天眼查工商信息顯示，近日，庫(kù)迪科技（廈門(mén)）有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由1億人民幣增至6.9億人民幣。

該公司成立于2023年3月，法定代表人為錢(qián)治亞，經(jīng)營(yíng)范圍含科技推廣和應(yīng)用服務(wù)、軟件開(kāi)發(fā)、信息技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)、信息咨詢(xún)服務(wù)、企業(yè)管理咨詢(xún)、企業(yè)管理、食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售等。股東信息顯示，該公司由庫(kù)迪咖啡旗下庫(kù)迪供應(yīng)鏈（集團(tuán)）有限公司全資持股。

餐飲O2O周報(bào)

五、外賣(mài)新零售跨界

1、阿里圍繞Token重構(gòu)電商組織迎來(lái)新一輪調(diào)整

據(jù)媒體報(bào)道，阿里組織變動(dòng)發(fā)生變化。張凱夫不再負(fù)責(zé)中國(guó)電商事業(yè)群AI業(yè)務(wù)，承載AI業(yè)務(wù)的“智能搜推產(chǎn)品”事業(yè)部調(diào)整為“平臺(tái)用戶(hù)及產(chǎn)品”和“智能算法”兩個(gè)部門(mén)，負(fù)責(zé)多模態(tài)的“未來(lái)創(chuàng)新事業(yè)部”則融入ATH事業(yè)群。知情人士稱(chēng)“新的一年由ATH統(tǒng)領(lǐng)集團(tuán)的AI戰(zhàn)略，別的業(yè)務(wù)沒(méi)必要重復(fù)造輪子?！?/p>

2、抖音生活服務(wù)組織架構(gòu)大調(diào)整，中小商家更重要了

抖音生活服務(wù)在浦燕子接任后完成了第二次大規(guī)模組織架構(gòu)調(diào)整。此次調(diào)整依照商戶(hù)規(guī)模，將相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)重新劃分為線上與線下兩個(gè)部門(mén)。

線上部門(mén)負(fù)責(zé)月GMV5萬(wàn)以上的客戶(hù)，細(xì)分為KA（月GMV10萬(wàn)以上）、自助（月GMV5-10萬(wàn)）、酒旅三大版塊，其中KA和自助又按行業(yè)進(jìn)一步分成餐飲、到店綜合類(lèi)別。月GMV5萬(wàn)以下的客戶(hù)則由線下部門(mén)負(fù)責(zé)，線下部門(mén)依據(jù)區(qū)域劃分為北區(qū)、南區(qū)、東區(qū)。

與此前區(qū)域劃分相比，本次調(diào)整取消了上海大區(qū)和中區(qū)，增設(shè)了東區(qū)，中區(qū)相關(guān)商戶(hù)被分流至北區(qū)和東區(qū)。

據(jù)悉，此次調(diào)整核心邏輯為按商戶(hù)體量分層、依業(yè)務(wù)場(chǎng)景分工，改變了上一輪“全域區(qū)域化”的粗放管理模式，構(gòu)建起“線上做品牌精耕、線下做地面滲透”的格局。值得注意的是，抓住中小商家將是抖音生活服務(wù)后續(xù)重點(diǎn)發(fā)力方向。

3、樸樸超市全國(guó)首店落地福州倉(cāng)山樂(lè)堤港預(yù)計(jì)6月開(kāi)業(yè)

“樸樸超級(jí)體驗(yàn)店項(xiàng)目”獲福建省投資項(xiàng)目在線審批監(jiān)管平臺(tái)備案通過(guò)，項(xiàng)目報(bào)建編號(hào)3501042604079901，由福州樸活零售有限公司負(fù)責(zé)，主管部門(mén)為倉(cāng)山區(qū)發(fā)展和改革局。

福州樸活零售有限公司成立于2025年12月24日，是樸樸科技（福建）有限公司全資子公司。從注冊(cè)地址等信息判斷，該項(xiàng)目大概率是樸樸超市位于遠(yuǎn)洋德呈樂(lè)堤港的首家線下門(mén)店，預(yù)計(jì)今年6月左右開(kāi)業(yè)。

2025年11月，樸樸超市官宣全國(guó)首家線下店入駐該商場(chǎng)B1層，該選址原為永輝超市調(diào)改店，規(guī)劃面積5000-6000平方米。

4、劉強(qiáng)東、章澤天成立新公司，名叫“天強(qiáng)”

4月9日，宿遷天強(qiáng)企業(yè)管理有限公司成立，法定代表人為李瑞玉，注冊(cè)資本為1000萬(wàn)元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括企業(yè)管理、信息技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)、計(jì)算機(jī)軟硬件及輔助設(shè)備批發(fā)等。

股權(quán)穿透圖顯示，該公司由北京天強(qiáng)坤泰投資管理有限公司全資持股，后者由劉強(qiáng)東、章澤天共同持股。事實(shí)上，“天強(qiáng)系”的布局并非始于2026年，更早之前兩人已通過(guò)海南三亞天博產(chǎn)業(yè)私募基金管理有限公司布局私募股權(quán)投資領(lǐng)域。

該公司成立于2021年，章澤天持股49%，劉強(qiáng)東持股30%，李瑞玉持股21%。至此，“天強(qiáng)系”已形成以北京天強(qiáng)坤泰為控股核心，以宿遷天強(qiáng)股權(quán)、三亞天強(qiáng)企管為投資執(zhí)行主體，以海南天博私募為專(zhuān)業(yè)基金管理平臺(tái)的資本矩陣。

5、盒馬鮮生新鄉(xiāng)首店落地，距離胖東來(lái)"三胖"1.5公里

4月10日，據(jù)多個(gè)網(wǎng)友消息，盒馬鮮生新鄉(xiāng)首店正式入駐寶龍廣場(chǎng)L1層，目前已圍擋裝修中，開(kāi)業(yè)時(shí)間尚未公布。該店接手的是原永輝超市門(mén)店。

今年2月28日，永輝超市新鄉(xiāng)寶龍廣場(chǎng)店宣布將于4月1日起關(guān)停。值得關(guān)注的是，盒馬此次落地的寶龍廣場(chǎng)，與剛開(kāi)業(yè)不久的胖東來(lái)"三胖"店直線距離僅約1.5公里。

新鄉(xiāng)是胖東來(lái)的"第二城"——僅次于許昌的大本營(yíng)，擁有三家門(mén)店?？土魅藲庠谛锣l(xiāng)不輸胖東來(lái)的寶龍廣場(chǎng)，成為盒馬選擇直面競(jìng)爭(zhēng)、貼身肉搏的戰(zhàn)場(chǎng)。

6、美宜佳通報(bào)處置進(jìn)展：已與606家加盟商解除合作關(guān)系

4月9日，美宜佳發(fā)布部分門(mén)店煙草制品經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的階段性處置通報(bào)。

截至3月31日，我司已完成全國(guó)41061家門(mén)店首輪煙草制品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)排查，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。圍繞“四項(xiàng)零容忍”要求，我司持續(xù)推進(jìn)逐店核查、逐項(xiàng)整改，壓實(shí)門(mén)店合規(guī)經(jīng)營(yíng)責(zé)任。

目前，存續(xù)合規(guī)加盟店均已完成“四項(xiàng)零容忍”專(zhuān)項(xiàng)協(xié)議簽署，承諾嚴(yán)格遵守國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)相關(guān)法律法規(guī)及公司加盟合規(guī)管理規(guī)定。

經(jīng)我司全面自查，依據(jù)相關(guān)要求及加盟合規(guī)協(xié)議約定，對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)存在重大涉煙經(jīng)營(yíng)異常、且不符合繼續(xù)合作條件的門(mén)店，我司已依法依約與相關(guān)加盟商解除合作關(guān)系，共計(jì)606家。

后續(xù)，對(duì)于經(jīng)煙草專(zhuān)賣(mài)主管部門(mén)核實(shí)確認(rèn)并依法作出處理決定的門(mén)店，我司將第一時(shí)間依規(guī)處置，絕不姑息。

7、紅旗連鎖2025年業(yè)績(jī)發(fā)布，24小時(shí)店沖刺1500家

4月8日，紅旗連鎖發(fā)布2025年報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售總額106.51億元，同比下降5.77%；營(yíng)業(yè)收入95.56億元，同比下降5.61%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為4.81億元，同比下降7.78%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為4.53億元，同比下降4.91%。

對(duì)此，紅旗連鎖表示，2025年?duì)I收下滑主要受兩方面因素影響：一是消費(fèi)市場(chǎng)整體承壓，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)無(wú)序化、同質(zhì)化特征；二是公司主動(dòng)優(yōu)化調(diào)整尾部門(mén)店，短期對(duì)規(guī)模略有影響。

報(bào)告期末，紅旗連鎖24小時(shí)門(mén)店已突破500家，爭(zhēng)取2026年達(dá)1500家，2027年實(shí)現(xiàn)全覆蓋。公司表示，24小時(shí)云值守是公司順應(yīng)消費(fèi)需求，提升門(mén)店效能的重要舉措。

8、美團(tuán)“快樂(lè)猴”全面上線到家業(yè)務(wù)

4月13日起，美團(tuán)旗下硬折扣社區(qū)超市“快樂(lè)猴”將在所有門(mén)店上線“小時(shí)達(dá)到家”服務(wù)，正式進(jìn)入即時(shí)零售賽道。

目前，快樂(lè)猴已在全國(guó)六座城市開(kāi)出13家門(mén)店，近期還將新增6家。其自有品牌占比超過(guò)40%，生鮮占比達(dá)50%-60%，SKU約1600種。依托美團(tuán)的即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)，快樂(lè)猴試圖走出一條“硬折扣+即時(shí)零售”的差異化路徑。

隨著奧樂(lè)齊、盒馬NB、京東折扣超市等玩家加速擴(kuò)張，該賽道的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入深水區(qū)。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

2026年4月21日-22日，餐飲O2O將與金小蜂在深圳聯(lián)合舉辦《連鎖企業(yè)財(cái)稅合規(guī)突圍與業(yè)財(cái)融合》全新升級(jí)實(shí)戰(zhàn)課程，助力餐飲企業(yè)激發(fā)組織活力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)。

兩天時(shí)間教會(huì)企業(yè)如何用最小的代價(jià)進(jìn)行財(cái)稅合規(guī)，快速解決企業(yè)的合規(guī)難題，告別提心吊膽；財(cái)稅合規(guī)不再是負(fù)擔(dān)，而是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；讓企業(yè)賺安穩(wěn)錢(qián)、睡安心覺(jué)，遠(yuǎn)離法律紅線，從合規(guī)突圍到價(jià)值釋放。為你的企業(yè)構(gòu)建一個(gè)安全、規(guī)范、高效、能創(chuàng)造價(jià)值的財(cái)稅體系。

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