4月22日晚間，鹵制食品連鎖龍頭絕味食品發(fā)布2025年年報及2026年一季度業(yè)績報告，兩份報告?zhèn)鬟f出的信號令人擔(dān)憂。

數(shù)據(jù)顯示，2025年公司實現(xiàn)營收54.67億元，同比下滑12.62%；歸母凈利潤由盈轉(zhuǎn)虧，虧損達1.91億元，這也是其2017年上市以來的首次年度虧損，疊加此前的年報披露違規(guī)處罰，這家鹵味巨頭正面臨前所未有的發(fā)展困境。

作為國內(nèi)鹵味行業(yè)的頭部企業(yè)，絕味食品曾憑借廣泛的加盟網(wǎng)絡(luò)和完善的供應(yīng)鏈體系，占據(jù)市場重要份額。

其成立于2008年12月，法定代表人為戴文軍，注冊資本約6.06億元，經(jīng)營范圍涵蓋農(nóng)副產(chǎn)品銷售、倉儲服務(wù)等，背后由多家合伙企業(yè)共同持股，且直接持股近30家存續(xù)公司，商業(yè)版圖覆蓋食品生產(chǎn)、投資等多個領(lǐng)域。

然而，規(guī)模的擴張并未帶來持續(xù)的盈利增長，反而在行業(yè)競爭與自身管理問題的雙重沖擊下，業(yè)績陷入頹勢。

業(yè)績承壓的背后，除了行業(yè)大環(huán)境的影響，公司自身的合規(guī)問題也雪上加霜。

據(jù)悉，2025年9月，絕味食品因2017年至2021年期間未確認加盟門店裝修業(yè)務(wù)收入，導(dǎo)致相關(guān)年度報告少計營業(yè)收入，被湖南證監(jiān)局罰款400萬元，多位相關(guān)責(zé)任人也受到相應(yīng)處罰。連續(xù)五年的信披違規(guī)，不僅損害了投資者的知情權(quán)，也讓公司的品牌信譽受到重創(chuàng)，進一步影響了市場信心。

從行業(yè)環(huán)境來看，鹵味行業(yè)競爭日益白熱化，頭部品牌與區(qū)域品牌激烈角逐，疊加消費需求疲軟、門店運營成本上升等因素，企業(yè)盈利空間持續(xù)被壓縮。

絕味食品雖試圖通過拓展品類、推進數(shù)字化運營等方式突圍，但從2026年一季度業(yè)績來看，營收12.65億元、歸母凈利潤7135.65萬元，同比均大幅下滑，轉(zhuǎn)型成效尚未顯現(xiàn)。

如今，業(yè)績巨虧、信披違規(guī)、轉(zhuǎn)型遇阻，多重難題擺在絕味食品面前。對于這家鹵味龍頭而言，想要走出困境，不僅需要正視自身的合規(guī)短板，完善內(nèi)部管理，守住信息披露的底線，更需要找準轉(zhuǎn)型方向，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升核心競爭力。唯有如此，才能在激烈的市場競爭中穩(wěn)住陣腳，重新贏得投資者與消費者的信任。

鹵味行業(yè)的發(fā)展仍有廣闊空間，但對于經(jīng)歷挫折的絕味食品來說，突圍之路注定任重道遠。如何化解當(dāng)前危機，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，仍是其未來需要重點破解的課題。