杭州面館

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杭州這兩天的氣溫忽高忽低，有幾天穿短袖都嫌熱，有幾天想翻出放進(jìn)箱子的厚衣服。

不知道你有沒有感覺，今年杭州的春天特別長。

不過我看新聞?wù)f，杭州即將迎來一個(gè)非常炎熱的夏天，預(yù)計(jì)又要沖破高溫紀(jì)錄。

好吧，那就趁著還沒熱起來，我趕緊多跑出去，多吃點(diǎn)好吃的。

這次我又去吃面了。

上一篇《評論區(qū)的面》，一共收到了42條留言。

其實(shí)我也有發(fā)現(xiàn)，這個(gè)系列的閱讀量不算高，但評論很多很熱鬧。

大家把自己喜歡的面館分享到評論區(qū)，在我看來是一件很溫馨的事情。

這次去的面館，在高架下，南星橋附近。

面館和南瓦坊菜市場只隔著一個(gè)小門，老板開玩笑說，他這叫“菜景房”。

來來往往的食客嘴里，說著地道的杭州話，聽著就讓人心生親切。

不用說，又是一家老面館。

菜單寫在黑板上，價(jià)格普遍十幾二十塊，性價(jià)比在線。

燒面師傅一看就是個(gè)老手，動(dòng)作行云流水，炒澆頭、炒面，都是一氣呵成。

坐在店里吃，廚房里的景象一目了然。

你能看見，師傅燒到哪個(gè)客人的面了，有沒有輪到自己。

店里還養(yǎng)了一只小狗，名如其狗，就叫小黑。

很乖，也很親人。喂它吃點(diǎn)什么，它要先看看主人，才敢吃。

點(diǎn)了一份豬肝拌川，想吃肉，又加了一塊大排。

端上來是滿滿的鍋氣。

先來上面的澆頭，豬肝切的大塊，嫩，滑，吃在嘴里還有微微彈牙的口感。

一點(diǎn)不干凈的臟器味都沒有，這點(diǎn)倒是讓我驚喜。

拌川上來，要趕緊把面拌開。要不然一會(huì)兒面就容易坨了。

也是在把面拌開的過程中，那股濃油赤醬的香味就躥進(jìn)了鼻腔里。

面是偏細(xì)一點(diǎn)的堿面，扁扁的，十分掛味。

除了面香和肉香，還混合著口蘑、大蒜和洋蔥的調(diào)料香味，讓人忍不住分泌口水。

再說這大排吧，12塊錢，比手掌還要大上兩圈，看著就誘人啊。

也是很久沒有吃到這樣優(yōu)秀的大排了。

外面的面糊薄，炸過之后口感有一點(diǎn)點(diǎn)的粉，但完全不會(huì)糊嘴。

里面的肉緊實(shí)，還沁著一些些的湯汁，骨頭很少，大口吃肉別提有多暢快了。

再嗦一口面罷，很有韌性。

輕輕用牙齒咬斷面條，能看到堿面里一點(diǎn)點(diǎn)的硬芯。

夾起一片洋蔥放進(jìn)嘴里，居然是甜甜的！一點(diǎn)辛辣的感覺都沒有，好神奇。

或者像這樣，把面條裹在大排上，一口咬下去。

這下，恐怕我的吃商在你之上了吧。

即使是吃到后面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)碗底只留下一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁。

湯汁不油，所以即使老板沒有給我一碗湯，我把面條吃完了也不會(huì)覺得膩。

這樣子的一碗面條下肚，一整個(gè)下午都會(huì)很有力氣的。

吃面的時(shí)候還碰到個(gè)大爺，看我拿個(gè)相機(jī)在拍，就問我這相機(jī)多少錢買的。

大爺說他也喜歡拍照，家里也有相機(jī)。

莫非是讓我碰見公園里的老法師了？

大爺也是來吃面的，順便買菜。

吃完面，他就拎著他的小菜，一蹦一跳地回去了。特別可愛。

老規(guī)矩，讀到這里的各位可以在評論區(qū)留下自己覺得好吃的面館，我都會(huì)看。

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