在健康消費(fèi)浪潮下，番茄汁品類熱度持續(xù)攀升。

農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一等大廠爭相加碼，一顆大?、一甸園、美番樂等新銳品牌依托產(chǎn)地和技術(shù)優(yōu)勢(shì)加速突圍，產(chǎn)區(qū)資源、工藝創(chuàng)新和場(chǎng)景化營銷成為品類發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

同時(shí)，如何讓更多消費(fèi)者感知到番茄汁的產(chǎn)品價(jià)值，推動(dòng)品類從小眾走向大眾，是行業(yè)共同面臨的課題。

因此，食品板近期采訪了多位番茄汁賽道的“種子選手”以及布局該賽道的經(jīng)銷商，從他們的視角中，一探番茄汁品類的現(xiàn)狀與未來。

近日，農(nóng)夫山泉發(fā)起“老品返場(chǎng)”用戶投票活動(dòng)，其中，農(nóng)夫果園番茄混合果蔬汁以票選第一的成績重磅回歸。

愛尚番茄之后，統(tǒng)一再次加碼番茄汁賽道。

在山姆會(huì)員店推出櫻桃番茄100%NFC復(fù)合果蔬汁，主打一瓶約含30顆櫻桃番茄，配料表有櫻桃番茄汁和樹番茄漿兩種成分。

整箱售賣85.9元，規(guī)格為270克×12瓶，單瓶定價(jià)約7元，主打家庭消費(fèi)、輕食搭配等場(chǎng)景。

新銳品牌同樣勢(shì)頭強(qiáng)勁，一顆大?、一甸園、美番樂等品牌的發(fā)展很具有代表性。

其中，美番樂在政府、學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等特渠以及餐飲、KA賣場(chǎng)、婚宴等渠道取得不錯(cuò)的進(jìn)展。

旗下NFC純番系列更被授予內(nèi)蒙古“名優(yōu)特”產(chǎn)品榮譽(yù)標(biāo)識(shí)。

一顆大?櫻桃番茄及100%NFC番茄汁連續(xù)穩(wěn)坐番茄汁品類頭把交椅。

據(jù)一顆大?介紹，其產(chǎn)品已進(jìn)入多家大型連鎖商超和新零售平臺(tái)，并出口至美國、荷蘭、韓國等多個(gè)國家。

此外，一甸園致力于還原純粹、天然、無添加的味道，產(chǎn)品不添加水、糖、鹽，不僅“把番茄汁變好喝了”，還在線上渠道圈粉眾多消費(fèi)者，全網(wǎng)銷量排名前列。

在食品板看來，番茄汁市場(chǎng)熱度的飆升，離不開各大品牌的發(fā)力。

大廠入局帶來了流量和渠道勢(shì)能，新銳品牌則憑借靈活性與創(chuàng)新力，共同將番茄汁推向了行業(yè)前臺(tái)。

“番茄汁正處于快速增長階段，市場(chǎng)從‘小眾嘗鮮’向‘大眾熟知’跨越?！?/strong>一顆大?在采訪中指出。

一位華東地區(qū)的飲品經(jīng)銷商向食品板透露：

“從去年下半年開始，來詢問番茄汁的客戶明顯變多了，尤其是在精品超市和健身場(chǎng)景。”美番樂陳總則從宏觀視角分析了品類潛力：

“我們之前看過一組數(shù)據(jù)，美國的人均番茄深加工消費(fèi)量是中國的19倍，這個(gè)差距本身就是巨大的市場(chǎng)空間。”

市場(chǎng)空間大、入局者眾多，但消費(fèi)者往往霧里看花，市面番茄汁產(chǎn)品間的差異化在哪里？食品板調(diào)研發(fā)現(xiàn)，品牌們的差異化路徑主要集中在以下三個(gè)方面。

其一，是原料端的全產(chǎn)業(yè)鏈把控。一顆大?的核心策略是“從種子到餐桌”。

品牌方向食品板強(qiáng)調(diào)，番茄原料全部產(chǎn)自母公司凱盛浩豐的智慧玻璃溫室，通過數(shù)字化技術(shù)確?！?人工激素、0重金屬”。

其100% NFC番茄汁配料只有番茄，并堅(jiān)持0蔗糖、0脂肪、0防腐劑等“六個(gè)0”標(biāo)準(zhǔn)。

其二，是品種與工藝的深度創(chuàng)新。

美番樂的番茄產(chǎn)自內(nèi)蒙古北緯41度黃河河套地區(qū)，憑借優(yōu)越的自然條件，晝夜溫差大、日照時(shí)間長、黃河水灌溉，種出品質(zhì)優(yōu)秀的番茄。

美番樂陳總在采訪中向食品板透露，不同品種的番茄在出汁率、風(fēng)味和成本上差異巨大?！拔覀冇玫氖切枰罴堋⒍嗖绮烧奶囟ㄆ贩N?！?/strong>

不僅如此，美番樂還推出了黃番茄汁，富含胡蘿卜素和葉黃素，切入女性市場(chǎng)。陳總笑稱：

“我們建議女孩子喝黃色的，抗氧化效果更好；男同志喝紅色的，配餐飲用更佳?！?/p>

其三，是場(chǎng)景的精準(zhǔn)切入。大廠的優(yōu)勢(shì)在于品牌背書和渠道滲透，核心賣點(diǎn)是“便捷、可信、買得到”。而新銳品牌則更需要找到獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景。

美番樂就精準(zhǔn)切入了“商務(wù)宴請(qǐng)”場(chǎng)景——通過與高端餐飲集團(tuán)合作，在餐桌上擺放“酒香綿長，美番樂護(hù)航”的臺(tái)卡，并在洗手間等酒后“痛點(diǎn)”區(qū)域進(jìn)行功能提示，直接激發(fā)即時(shí)購買欲。

一顆大?則深入用戶的真實(shí)場(chǎng)景，早餐代餐、健身后的營養(yǎng)補(bǔ)充、下午茶的輕食搭配，甚至與咖啡、茶飲結(jié)合的DIY調(diào)飲。

這種“亦果亦蔬”的屬性，讓番茄汁能夠融入多元化的現(xiàn)代生活節(jié)奏。

在采訪過程中，食品板最大的感受就是：番茄汁是一個(gè)實(shí)力被低估的高價(jià)值產(chǎn)品。

那么。其核心價(jià)值究竟是什么？首先，番茄富含番茄紅素、維生素C，具有抗氧化、美白等天然功能標(biāo)簽，這是其先天優(yōu)勢(shì)。

美番樂陳總談道：

“番茄紅素需要經(jīng)過加熱或高壓處理，才能被人體有效吸收。很多人吃生番茄，其實(shí)是吸收不到多少番茄紅素的。必須加熱、用油烹飪，或者喝經(jīng)過高溫工藝處理的番茄汁。” 這正是番茄汁相較于生吃番茄的獨(dú)特價(jià)值所在。

其次，是“果蔬合一”的健康心智。

在“減糖”“天然”成為主流的當(dāng)下，番茄汁憑借“低脂、0添加、富含維生素C和膳食纖維”的屬性，完美契合健康消費(fèi)趨勢(shì)。

一顆大?提到，在小紅書上，消費(fèi)者自發(fā)分享番茄汁時(shí)，高頻關(guān)鍵詞就是“抗氧化”“美白”“健康減脂”。

這種自發(fā)傳播，正是產(chǎn)品價(jià)值與消費(fèi)需求精準(zhǔn)對(duì)接的體現(xiàn)。

可以說，番茄汁不僅是一種飲料，更是一種便捷化的營養(yǎng)補(bǔ)充方案，將高營養(yǎng)裝進(jìn)了一個(gè)隨時(shí)可飲用的瓶子里。

有好產(chǎn)品，如何讓消費(fèi)者感知到，是品類從小眾走向大眾的關(guān)鍵。

食品板觀察到，品牌們正通過場(chǎng)景滲透和情緒共鳴來降低嘗試門檻?！霸绮痛汀⒔∩硌a(bǔ)充、下午茶輕食”，是一顆大?等品牌著力開拓的日常場(chǎng)景。

一顆大?認(rèn)為，讓番茄汁從“嘗鮮”變成“日常剛需”，是品類做大的核心。

值得一提的是，美番樂在品牌命名上做足了情緒價(jià)值的文章。美番樂陳總分享道：美番樂諧音‘美翻了’，聽著就喜慶、吉利。

家里有喜事、開心事、團(tuán)圓聚餐，喝上一瓶美番樂，特別符合當(dāng)下的情緒價(jià)值?！?/p>

放眼全球，番茄汁的消費(fèi)價(jià)值已被充分驗(yàn)證。在歐美和日本市場(chǎng)，番茄汁是成熟的日常飲品，其地位不亞于橙汁。

相比之下，中國市場(chǎng)仍處于起步階段。多位受訪者都向食品板表達(dá)了類似觀點(diǎn)：這個(gè)品類不是“短平快”的項(xiàng)目，而是需要長期投入的“耐看型”選手。

食品板認(rèn)為， 當(dāng)前番茄汁賽道正處于從“小眾嘗鮮”向“大眾日常”跨越的關(guān)鍵階段。入局者眾多，但真正的考驗(yàn)在于：誰能持續(xù)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，誰能精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者的真實(shí)需求，誰又能用耐心等待品類的成熟。

這條路或許不追求一夜爆紅，但每一步都扎實(shí)而充滿潛力。

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*本文來源于食品板，作者文瀾。歡迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），圍觀新浪潮朋友圈，深度交流資源對(duì)接， 加入行業(yè)創(chuàng)始人社群。