瓶裝水，可能是消費(fèi)行業(yè)里，最容易被低估創(chuàng)新價(jià)值的品類之一。

長(zhǎng)期以來(lái)，作為高度標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)品，這一品類的競(jìng)爭(zhēng)主要圍繞水源、渠道與價(jià)格展開(kāi)。但如今，消費(fèi)者對(duì)“水”的期待已然改變。

根據(jù)《2025年中國(guó)飲用水行業(yè)白皮書(shū)》顯示，隨著健康需求成為消費(fèi)第一驅(qū)動(dòng)力，超六成消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)重點(diǎn)考量礦物質(zhì)含量、pH值等健康指標(biāo)；高達(dá)71.37%的消費(fèi)者希望包裝水能增加抗氧化、增強(qiáng)免疫力等健康功能。

需求正在快速升級(jí)，但供給并未同步進(jìn)化。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院在相關(guān)報(bào)告中指出，當(dāng)前市場(chǎng)線上SKU已超3.2萬(wàn)，但真正圍繞功能與細(xì)分人群展開(kāi)的產(chǎn)品占比仍然有限，功能水、嬰幼兒水等細(xì)分品類滲透率不足20%。

一個(gè)需求明確、供給稀缺的藍(lán)海，正在打開(kāi)瓶裝水賽道的想象空間。浪潮新消費(fèi)關(guān)注到，飲料巨頭康師傅飲品已在功能水賽道落下關(guān)鍵一子——康師傅pH9.0電解堿性水。

近期，這款產(chǎn)品憑借法國(guó)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（FDA）金獎(jiǎng)獲得者的身份，登上了2026年米蘭設(shè)計(jì)周SuperDesign Show——這一“設(shè)計(jì)界奧林匹克”的展臺(tái)，也是金獎(jiǎng)作品的專屬舞臺(tái)。

作為全球設(shè)計(jì)趨勢(shì)的重要風(fēng)向標(biāo)，米蘭設(shè)計(jì)周承載的是對(duì)未來(lái)生活方式與產(chǎn)品形態(tài)的前瞻表達(dá)。一款來(lái)自中國(guó)的功能水，出現(xiàn)在這一國(guó)際創(chuàng)新舞臺(tái)上，意味著什么？它又是如何在一個(gè)相對(duì)成熟的賽道里，做出真正的差異化創(chuàng)新？

那么，康師傅pH9.0電解堿性水，究竟是一瓶什么樣的水？

從產(chǎn)品設(shè)計(jì)來(lái)看，其最顯著的特征，是瓶身上被放大的“9.0”字號(hào)。如果把這一細(xì)節(jié)放在當(dāng)下功能水賽道中來(lái)看，它回應(yīng)的，其實(shí)是一個(gè)正在被放大的行業(yè)議題：產(chǎn)品如何實(shí)現(xiàn)差異化的價(jià)值表達(dá)？

過(guò)去幾年，功能水賽道伴隨健康化消費(fèi)快速擴(kuò)張。Mordor Intelligence調(diào)研顯示，功能性水市場(chǎng)在2025年價(jià)值99.1億美元，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到150.4億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.70%。

但增長(zhǎng)的另一面，是賽道迅速進(jìn)入“概念密集期”。堿性、維生素、礦物質(zhì)等標(biāo)簽被不斷疊加，功能水完成了品類教育，卻也逐漸陷入表達(dá)同質(zhì)化的困境。

也正是在這一背景下，康師傅pH9.0電解堿性水選擇了一條相反的路徑：做減法，回歸消費(fèi)者需求本身。

外在的“減法”，是信息表達(dá)的克制。

在極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)的瓶身上，被放大的“9.0”符號(hào)，不止是裝飾性美學(xué)表達(dá)，更是一種功能性信息設(shè)計(jì)。消費(fèi)者幾乎無(wú)需額外學(xué)習(xí)任何新概念，就能在第一時(shí)間捕捉到產(chǎn)品的核心功能價(jià)值：這是一瓶pH值9.0的堿性水，從而降低消費(fèi)者的認(rèn)知與決策成本。

內(nèi)在的“減法”，則是產(chǎn)品邏輯的回歸。

傳統(tǒng)堿性水依賴添加碳酸氫鈉（小蘇打）來(lái)實(shí)現(xiàn)pH值提升，這不僅會(huì)造成“有堿必有澀”的口感難題，也會(huì)導(dǎo)致鈉含量普遍超標(biāo)（市面產(chǎn)品可達(dá)200mg/L以上），與健康飲水的初衷背道而馳。

康師傅pH9.0電解堿性水，則選擇直接作用于水本身。它的配料表僅為水，全程不添加小蘇打，而是通過(guò)雙重電解專利技術(shù)，基于電極的氧化還原反應(yīng)，分離出堿性水。

這一創(chuàng)新技術(shù)不僅破解了傳統(tǒng)堿性水的“澀感”難題，實(shí)現(xiàn)了順滑甘甜的口感體驗(yàn)，還規(guī)避了額外攝入更多鈉，更符合現(xiàn)代 “減鹽減鈉” 的健康飲食準(zhǔn)則。

這種內(nèi)外兼修的產(chǎn)品創(chuàng)新策略，實(shí)現(xiàn)了“設(shè)計(jì)美學(xué)”與“科技邏輯”的高度統(tǒng)一，也是康師傅pH9.0電解堿性水能夠同時(shí)斬獲法國(guó)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（FDA）金獎(jiǎng)與繆斯設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（MUSE）銀獎(jiǎng)這兩大國(guó)際設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的深層原因。

在國(guó)際設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系中，“功能美學(xué)”（Functional Aesthetics）并非指裝飾性的視覺(jué)華麗，而是強(qiáng)調(diào)“形式必須服務(wù)于功能表達(dá)”的實(shí)用主義設(shè)計(jì)哲學(xué)。

與此同時(shí)，這種以“降低理解成本、減少體驗(yàn)沖突”為核心的產(chǎn)品創(chuàng)新路徑，也在刷新消費(fèi)者對(duì)功能水價(jià)值的認(rèn)知。

過(guò)去，“喝水”是一種生理需求；而今天，它越來(lái)越像一種主動(dòng)的健康選擇。

正如在康師傅pH9.0電解堿性水的UGC反饋中，用戶對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知大致可以分為兩類。

一類是圍繞口感體驗(yàn)，比如“順滑不澀口”、“清爽”等；另一類則指向體感反饋，諸如“酒后來(lái)一瓶第二天狀態(tài)更輕松”、“當(dāng)作日常調(diào)理的一部分”等等。

而后一類反饋，恰恰指向了功能水賽道長(zhǎng)期存在的一個(gè)痛點(diǎn)：場(chǎng)景定義過(guò)于模糊。

大多數(shù)功能水產(chǎn)品的使用建議是“日常補(bǔ)水”“隨時(shí)飲用”，看似覆蓋了所有場(chǎng)景，實(shí)則在消費(fèi)者腦海中沒(méi)有留下具體的喝水理由，產(chǎn)品很容易在購(gòu)買(mǎi)一次之后就被遺忘。

對(duì)此，康師傅pH9.0電解堿性水在營(yíng)銷策略上繼續(xù)“做減法”。其圍繞降尿酸剛需人群，鎖定了兩個(gè)尿酸風(fēng)險(xiǎn)集中的高需求場(chǎng)景，從而在更具體的時(shí)刻與消費(fèi)者建立連接。

一是飲酒場(chǎng)景。酒精代謝抑制尿酸排泄，使尿酸壓力在飯桌上被成倍放大。這是高尿酸人群風(fēng)險(xiǎn)最高的時(shí)刻，也是功能水需求最迫切的時(shí)刻。

基于這一真實(shí)的需求洞察，康師傅pH9.0電解堿性水通過(guò)切入白酒高端品鑒會(huì)、名企年會(huì)、訂貨會(huì)、答謝會(huì)等高價(jià)值宴席，與中高端白酒形成渠道綁定，讓“飲酒配pH9.0電解堿性水”成為新的宴席習(xí)慣。

二是高嘌呤飲食場(chǎng)景。火鍋、燒烤、海鮮是當(dāng)代餐飲主流，也是尿酸升高的直接誘因。

中國(guó)高尿酸血癥患者已達(dá)1.77億（國(guó)家衛(wèi)健委2024年數(shù)據(jù)），其中絕大部分尚未發(fā)展到痛風(fēng)階段，但已需要日常干預(yù)。與其改變飲食結(jié)構(gòu)，康師傅pH9.0電解堿性水的路徑，是在既有飲食習(xí)慣中嵌入一個(gè)“更好的喝水選擇”。

在與消費(fèi)者的溝通策略上，區(qū)別于行業(yè)慣常依賴第三方通用研究來(lái)支撐功能表達(dá)的做法，康師傅pH9.0電解堿性水建立了一條更完整的信任路徑。

現(xiàn)階段，品牌通過(guò)聯(lián)合浙江工商大學(xué)與南開(kāi)大學(xué)開(kāi)展獨(dú)立研究，已率先在國(guó)內(nèi)完成“動(dòng)物模型+人體臨床”的雙重研究認(rèn)證，相關(guān)論文已發(fā)表于國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Nutrients》。

兩大高校實(shí)驗(yàn)結(jié)果相互驗(yàn)證，形成從基礎(chǔ)研究到人體臨床的完整科學(xué)閉環(huán)，進(jìn)一步夯實(shí)產(chǎn)品在尿酸管理方向的科學(xué)依據(jù)。

南開(kāi)大學(xué)《A Pilot Randomized Controlled Trial and Multi-Omics Analysis of Electrolysed Alkaline Water: Impacts on Gut Microbiota and Metabolic Signatures in Hyperuricemia》（電解堿性水的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)和多組學(xué)分析：對(duì)高尿酸血癥中腸道微生物群和代謝特征的影響）論文摘要：這項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、對(duì)照臨床試驗(yàn)表明，連續(xù) 12 周每天飲用 1.5 升電解堿性水（pH 值 8.5 至 9.5）可顯著降低高尿酸血癥成年患者的血尿酸（SUA）水平。

浙江工商大學(xué)《Alleviating the Effects of Electrolyzed Alkaline Water on Hyperuricemia in Mice》（電解堿性水對(duì)減輕模型動(dòng)物高尿酸血癥的影響）論文摘要：小鼠連續(xù)21天飲用pH9.0電解堿性水，可通過(guò)下調(diào)腎臟中URAT1蛋白表達(dá)，同時(shí)促進(jìn)尿酸排泄，從而顯著降低血尿酸水平。

基于“設(shè)計(jì)+科技+功效”的三位一體創(chuàng)新，康師傅pH9.0電解堿性水也正在從一款功能水，升級(jí)為“健康生活方式的解決方案”。

據(jù)了解，上市以來(lái)，康師傅pH9.0電解堿性水在抖音飲品行業(yè)店鋪成交榜單中已連續(xù)4個(gè)月位列TOP1，多件裝產(chǎn)品的占比持續(xù)提升。

這種“囤貨型購(gòu)買(mǎi)”的出現(xiàn)，意味著產(chǎn)品正在進(jìn)入消費(fèi)者的周期性健康決策之中，復(fù)購(gòu)成為核心消費(fèi)行為。

與此同時(shí)，其產(chǎn)品價(jià)值也在各個(gè)方面不斷獲得行業(yè)的認(rèn)可。

在設(shè)計(jì)層面，康師傅pH9.0電解堿性水先后獲得法國(guó)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)和繆斯設(shè)計(jì)獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)的肯定；在口感維度，其已連續(xù)3年獲得 ITI 國(guó)際美味滿星獎(jiǎng) ，并于 2026 年獲得 ITI 國(guó)際美味水晶獎(jiǎng)；在功效方面，兩大高校研究成果也已先后登上國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊；而在行業(yè)與渠道側(cè)，該產(chǎn)品首次亮相即在全國(guó)糖酒會(huì)斬獲2026 ideas創(chuàng)新產(chǎn)品大賽金獎(jiǎng)與“健康創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

海報(bào)中產(chǎn)品為康師傅pH9.0電解堿性水2026丙午馬年限定瓶

當(dāng)一瓶功能水同時(shí)獲得國(guó)際設(shè)計(jì)界、美食界、科學(xué)界的多重驗(yàn)證，康師傅pH9.0電解堿性水不僅樹(shù)立了行業(yè)新標(biāo)桿，也指向了一種新的品類升級(jí)方向：

審美是讓消費(fèi)者看見(jiàn)產(chǎn)品的方式，技術(shù)創(chuàng)新和健康功效，則是讓消費(fèi)者持續(xù)選擇它的理由。

從“資源驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”，功能水賽道真正的增量，在于消費(fèi)者真實(shí)可感知的價(jià)值需求之中。

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*本文由浪潮新消費(fèi)原創(chuàng)，作者吳可可。歡迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），圍觀新浪潮朋友圈，深度交流資源對(duì)接， 加入行業(yè)創(chuàng)始人社群。