（來源：勞動(dòng)報(bào)）

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4月30日晚，第七屆“五五購物節(jié)”正式啟幕。這個(gè)“五一”，全球賓客來滬，可“在上海、品全球”?！吧虾－h(huán)球美食匯”活動(dòng)將持續(xù)火熱進(jìn)行，集中呈現(xiàn)一系列高水準(zhǔn)世界美食。

為“五五購物節(jié)”預(yù)熱，一場(chǎng)“2026年上海環(huán)球美食匯城際餐飲交流會(huì)環(huán)球美食巡禮”活動(dòng)在上海金融街購物中心蜚聲Live開啟。

在城際分享交流環(huán)節(jié)，與會(huì)嘉賓先后圍繞“激發(fā)中西美食烹飪創(chuàng)新”與“打破食材供應(yīng)鏈壁壘”兩大主題展開深入探討。來自不同菜系、不同領(lǐng)域的行業(yè)代表，結(jié)合自身實(shí)踐分享了中西烹飪技法融合的心得，并就如何打通上下游鏈路、建立高效穩(wěn)定的食材供銷體系交換了見解?，F(xiàn)場(chǎng)觀點(diǎn)碰撞、干貨頻出，為與會(huì)者提供了可落地、可復(fù)用的思路與方法。

隨后，舉行了“環(huán)球美食巡禮開鍋啟動(dòng)儀式”，象征城際餐飲中西烹飪交流帷幕正式拉開。開鍋儀式后，沉浸式廚藝現(xiàn)場(chǎng)展示精彩上演。來自中餐、西餐、云南菜、拉丁菜及墨西哥菜等領(lǐng)域的五位資深主廚同臺(tái)獻(xiàn)藝，跨地域、跨菜系進(jìn)行實(shí)景實(shí)操，呈現(xiàn)了一場(chǎng)兼具匠心與創(chuàng)意的環(huán)球風(fēng)味盛宴。

特色美食現(xiàn)場(chǎng)烹飪。上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)供圖

“現(xiàn)場(chǎng)，我們烹飪制作了云南羅平小黃姜油浸乳鴿、和鹽焗版納香草巴浪魚兩款特色美食。通過油浸、鹽焗的方式，呈現(xiàn)別具特色的風(fēng)味美食?！痹颇现鲝N代表、泓0871甄選云南菜創(chuàng)始人劉新說道。

“將青椒等蔬菜和牛肉燴炒后放入塔可餅中。特色的墨西哥卷餅其實(shí)是軟餅、而非硬餅?！闭谂腼冎谱髂鞲缑朗车闹鲝N尼雅告訴勞動(dòng)報(bào)記者。現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓在觀摩、品鑒與交流中，近距離感受烹飪技藝的多樣性與融合創(chuàng)新的無限可能。

現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作墨西哥風(fēng)味美食。勞動(dòng)報(bào)記者陸燕婷 攝影

“我們提供蜚聲Live這一特色場(chǎng)地，希望帶給大家一場(chǎng)不同凡響的美食盛宴。同期，我們還舉辦了環(huán)球美食市集，匯集多國特色美食。從美洲特色美食到本土老字號(hào)風(fēng)味，不同地域的美食在這里匯聚，‘以美食引流量、促消費(fèi)’?！鄙虾＝鹑诮仲徫镏行目偨?jīng)理胡怡婷介紹。

“現(xiàn)場(chǎng)匯聚了來自上海、江蘇、浙江、安徽等多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲品牌、供應(yīng)鏈企業(yè)代表及行業(yè)專家，共話行業(yè)新趨勢(shì)，搭建城際餐飲互聯(lián)互通的專業(yè)平臺(tái)。通過城際聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)資源共享、廚藝共融與業(yè)態(tài)共創(chuàng)，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。”上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記、常務(wù)副會(huì)長兼秘書長吳星寶透露，從5月1日開始至6月底，“上海環(huán)球美食匯”第二季“美洲風(fēng)味季”將陸續(xù)推出近60項(xiàng)精彩活動(dòng)。通過一系列線下直播探店活動(dòng)，與文商旅體展聯(lián)動(dòng)，拉動(dòng)線下消費(fèi)，打造上海環(huán)球美食消費(fèi)的新一輪熱潮。

來自上海市商務(wù)委數(shù)據(jù)顯示，自1月份開幕以來，2026“上海環(huán)球美食匯”已相繼舉辦“歐陸風(fēng)味季”與“美洲風(fēng)味季”活動(dòng)，每個(gè)月推出不同國家的美食指南和精選套餐。一季度全市所有參加環(huán)球美食匯的餐廳堂食訂單量增長超過18%，餐廳營業(yè)額增長超過15%，直接帶動(dòng)全市餐飲業(yè)一季度實(shí)現(xiàn)正增長。

上海市商務(wù)委介紹，接下來的6月，上海還將舉辦熱辣美洲特色月，以“美洲熱辣風(fēng)情”為主題，推出“美洲熱能套餐”“加勒比海鮮匯”等限定優(yōu)選套餐，前灘公園巷、大學(xué)路等特色餐飲集聚街區(qū)舉辦“熱能市集”，打造夏季社交、夜經(jīng)濟(jì)新場(chǎng)景。此外，“五五購物節(jié)”期間，《上海環(huán)球美食超級(jí)爭霸賽》也將隆重推出。

頭圖：“2026年上海環(huán)球美食匯城際餐飲交流會(huì)環(huán)球美食巡禮”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)供圖