2026年

南安眉山鄉(xiāng)

茶油雞美食大賽決賽

茶油

黑雞

醇厚鮮香 舌尖盛宴

4月30日上午，2026年南安眉山鄉(xiāng)茶油雞美食大賽決賽舉辦。13支隊伍經(jīng)過激烈角逐，最終6支隊伍入圍決賽，他們用一鍋鍋鮮香四溢的茶油雞，烹制出鄉(xiāng)村振興的“舌尖盛宴”。

5村6支隊伍同臺競技

還有廚師專程從上?；貋韰⒓颖荣?/strong>

現(xiàn)場香氣彌漫、熱鬧非凡。灶臺前，參賽廚師們動作嫻熟，洗切、腌制、翻炒、燜煮一氣呵成。鐵鍋熱氣升騰間，醇厚的山茶油香與鮮美的雞肉香氣交織飄散，令人垂涎欲滴。

在眾多選手中，來自山后村的葉玉端格外引人注目，只見她熟練地往鍋中加入自制麥芽糖，“麥芽糖是我自己做的，代替普通食糖入菜，讓雞肉風味更濃郁醇厚，吃起來香甜不膩。”葉玉端告訴記者，她還加入了土雞蛋一同鹵制，把本土原生態(tài)食材的特色發(fā)揮得淋漓盡致。

來自小眉村的南安市茶油雞非遺傳承人石加奕則帶來了獨具巧思的創(chuàng)意做法。他一改傳統(tǒng)清燉模式，融入東北煎炒的烹飪思路，還巧妙選用蘋果、黃瓜擺出鳳凰造型點綴擺盤，顏值與口感兼?zhèn)洹?/p>

經(jīng)過一個多小時的現(xiàn)場烹制，山茶油燜黑雞、山茶油溢黑雞、爆炒茶油雞、創(chuàng)意茶油雞等特色菜品陸續(xù)出鍋，色澤鮮亮、香氣撲鼻。評委圍繞色、香、味、器等維度逐一品鑒、現(xiàn)場打分。“茶油雞是眉山特色招牌，選手們圍繞黑雞與茶油，在燜、溢、炒等技法上精耕細作，擺盤也比往年更用心、更出彩?！蹦习彩信腼兗夹g(shù)學會秘書長劉文舉點評道。

最終，大賽評選出金、銀、銅獎。外寨村選手蘇其城憑借“山茶油溢黑雞”摘得金獎。蘇其誠介紹，他今后計劃與村里合作，把眉山黑雞、茶油等優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品帶出大山、銷往城市，讓更多人嘗到家鄉(xiāng)味。

一等獎

二等獎

三等獎

建產(chǎn)業(yè)振興館 搭共享直播間

讓土特產(chǎn)“出鄉(xiāng)進城”

當天，現(xiàn)場還舉行了眉山鄉(xiāng)（外寨）產(chǎn)業(yè)振興館揭牌儀式。與會人員一同走進展館參觀，感受鄉(xiāng)村振興成果。

據(jù)介紹，該展館集中展示茶葉、茶油、茶油雞、眉山黑雞等特色產(chǎn)業(yè)成果，講述品牌故事，將通過“以館帶村、以點帶面”推動外寨村成為宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村樣板，常態(tài)化開展展銷、培訓、直播帶貨等，讓展館成為展示眉山形象、凝聚發(fā)展合力的重要陣地。

“本次比賽所用黑雞均來自外寨村黑雞生態(tài)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模已有近萬只?！蓖庹妩h支部書記蘇錦峰介紹，村里將加快打造鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共享直播間，重點培育本地村民、本土電商人才，多元化帶貨銷售黑雞、茶油等農(nóng)特產(chǎn)品，以農(nóng)帶農(nóng)、聯(lián)農(nóng)增收。

記者：賴香珠 黃奕群丨編輯：陳青青

通訊員：石倩雯

一審：尤逸群丨二審：唐莉洪丨三審：林培元

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