近日，中國乳業(yè)“國家隊”蒙牛集團宣布，在乳原料深加工領域取得重要成果，首批深加工產(chǎn)品——馬斯卡彭、乳鐵蛋白、披薩奶酪、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等已完成測試，其中馬斯卡彭奶酪已率先上市，所有產(chǎn)品的性能與質(zhì)量均達到國家標準要求。

據(jù)了解，該批產(chǎn)品取得的創(chuàng)新突破主要得益于蒙牛先進的創(chuàng)新技術與GOSS系統(tǒng)（無損有序解析系統(tǒng)）。以馬斯卡彭為例，依托其GOSS系統(tǒng)的先進技術賦能，該款奶酪具備三大優(yōu)勢：一是配方醇凈，產(chǎn)品未添加任何穩(wěn)定劑和乳化劑，卻依然保持了傳統(tǒng)馬斯卡彭奶酪的質(zhì)地與應用特性；二是生產(chǎn)更環(huán)保，全程踐行ESG理念，實現(xiàn)了稀奶油營養(yǎng)組分的充分利用和乳清零排放；三是風味與口感更出眾，其獨特的質(zhì)構(gòu)與增香技術，使產(chǎn)品在直接食用或用于烘焙、甜點制作時，都更具風味和口感優(yōu)勢。

這一系列突破標志著蒙牛集團在高附加值乳原料與功能配料領域的自主研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化能力邁上新臺階，不僅有力補強了產(chǎn)業(yè)鏈上游乳原料供給能力，更將引領國內(nèi)乳品消費從“喝奶”向“吃奶”的轉(zhuǎn)型升級，進一步持續(xù)鞏固蒙牛在中國乳業(yè)的領先地位。

與國際市場相比，目前我國乳制品消費品類仍然較為單一，原奶綜合利用率不高，特別是乳原料長期依賴進口的痛點，成為制約行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“瓶頸”。

在此背景下，蒙牛集團積極踐行“將原奶‘吃干榨盡’”的深加工理念，推動產(chǎn)業(yè)向高附加值、高技術含量方向延伸。在乳原料深加工領域，蒙牛集團構(gòu)建了從工藝設計、過程控制到質(zhì)量驗證的全鏈條數(shù)字化能力，不僅有效保障產(chǎn)品穩(wěn)定性與一致性，而且實現(xiàn)了由單一產(chǎn)品向產(chǎn)品組合研發(fā)模式的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)了單線單品向多品類柔性共線的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)了從過去依賴品牌與初級加工向牛乳成分精細化拆分加工盈利模式的轉(zhuǎn)變，是其“一體兩翼”戰(zhàn)略的生動實踐。

此次首批產(chǎn)品的成功下線，是蒙牛強化研發(fā)創(chuàng)新、推進產(chǎn)業(yè)鏈一體化的重要實踐，也是對乳原料依賴進口痛點的精準破局，更是對滿足高端乳制品與功能配料市場需求的快速響應。

蒙牛集團表示，未來將繼續(xù)以技術創(chuàng)新為驅(qū)動，全面打通牛乳深加工全產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)為營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)提供具有競爭力的國產(chǎn)原料和解決方案，加速牛乳精深加工領域的產(chǎn)品迭代與產(chǎn)能釋放，為推動中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)貢獻蒙牛力量。