全聚德（002186）2025年年報(bào)顯示，受餐飲主業(yè)收入下滑及剛性成本擠壓，公司營收凈利雙降且扣非凈利潤轉(zhuǎn)虧，但正通過新增海外門店與產(chǎn)品創(chuàng)新謀求轉(zhuǎn)型突破。

餐飲業(yè)務(wù)收入下降

4月20日，全聚德公布2025年年報(bào)，公司2025年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入12.55億元，同比下降10.52%，已是連續(xù)兩年?duì)I收下滑；歸母凈利潤775.17萬元，同比下降77.29%；扣非凈利潤虧損621.96萬元，同比下降138.53%。

從單季度表現(xiàn)看，第四季度，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2.96億元，同比下降6.8%；歸母凈利潤自去年同期虧損3632萬元變?yōu)樘潛p1842萬元，虧損額有所減少；扣非歸母凈利潤自去年同期虧損4868萬元變?yōu)樘潛p2234萬元，虧損額有所減少。

從收入構(gòu)成來看，餐飲業(yè)務(wù)收入9.66億元，占總營收的76.98%，仍為絕對主導(dǎo)板塊，但規(guī)模收縮直接拖累整體收入；商品銷售業(yè)務(wù)收入2.64億元，占總營收的21.06%，同比下滑10.87%，毛利率雖同比上升5.64個百分點(diǎn)，但體量有限，未能扭轉(zhuǎn)盈利結(jié)構(gòu)弱化趨勢。

盈利質(zhì)量顯著承壓，非經(jīng)常性損益達(dá)1397.12萬元，占?xì)w母凈利潤比重高達(dá)142.49%。其中政府補(bǔ)助748.73萬元，非流動性資產(chǎn)處置損益502.55萬元構(gòu)成主要來源。

公司扣非凈利潤由正轉(zhuǎn)負(fù)，較上年大幅下降138.53%。主因餐飲業(yè)務(wù)收入下降疊加人工、租金等剛性成本未同比縮減，導(dǎo)致整體毛利率同比下降2.17個百分點(diǎn)。

新增海外門店謀擴(kuò)張

公開資料顯示，全聚德主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售業(yè)務(wù)。

4月20日，全聚德發(fā)布2025年年度報(bào)告，門店布局持續(xù)優(yōu)化，新增直營門店2家（全聚德?？诘?、全聚德灣里店），新增加盟門店4家（全聚德無錫店、全聚德紐約店、全聚德洛杉磯店、北苑大酒店單品加盟）。截至2025年12月31日，公司已形成多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展格局，餐飲門店共計(jì)97家（直營門店45家、加盟門店52家，含海外加盟門店8家），擁有配套食品加工企業(yè)2家、團(tuán)膳企業(yè)1家。

從地區(qū)分布來看，華北地區(qū)收入9.71億元，占比升至77.39%，區(qū)域集中度進(jìn)一步提高；華東地區(qū)占11.35%；西北、華中、東北、西南、華南五地合計(jì)僅占10.21%。

全聚德在2025年度報(bào)告中指出，報(bào)告期內(nèi)經(jīng)營業(yè)務(wù)未發(fā)生重大變化。在經(jīng)營業(yè)務(wù)方面，公司新增了多家直營和加盟門店，門店布局持續(xù)優(yōu)化，并加強(qiáng)了團(tuán)膳業(yè)務(wù)的拓展。同時，報(bào)告中提到，公司對直營門店和加盟門店進(jìn)行了統(tǒng)一管理，確保了品牌形象和服務(wù)質(zhì)量的一致性。

不斷探索新品研發(fā)

全聚德還在不斷探索新產(chǎn)品的研發(fā)與市場推廣，力求滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

3月26日，全聚德在投資者互動平臺上表示，公司正積極通過短視頻等形式加大品牌與產(chǎn)品傳播力度，后續(xù)將結(jié)合市場需求優(yōu)化內(nèi)容創(chuàng)作與推廣。

公司目前已推出原味、五香味、陳皮味等多款不同風(fēng)味的醬鴨產(chǎn)品。近期公司還上新“全聚德?拼了～鴨趣三享”組合產(chǎn)品。

3月30日，第114屆全國糖酒商品交易會上，全聚德集團(tuán)推出120余款矩陣產(chǎn)品。此次春糖，全聚德重點(diǎn)推出鴨血粉絲湯，以此深化餐飲產(chǎn)品食品化布局。