莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享魔芋三種做法。提起魔芋，我估計(jì)很多吃貨們又要尖叫了，尤其是夏季，魔芋是很多愛美吃貨們的珍寶，隔三差五得吃一次。是啊，這不，夏天又很快來到了。很多人都想借助夏季這個(gè)時(shí)節(jié)好好減肥一把，那么，你們就把魔芋吃起來吧！魔芋的做法有很多種，夏季吃火鍋的時(shí)候，很多人會(huì)點(diǎn)魔芋這道菜。不過，要說在家里做飯吃，魔芋的家常做法也不少，今天我就給大家推薦三道我最拿手的魔芋做法。這三道菜，我最近一直做給家人吃。

芋豆腐口感很Q彈，它的營(yíng)養(yǎng)成分很高，魔芋富含膳食纖維，每百克魔芋含膳食纖維70克，不僅能夠潤(rùn)腸通便，還能干擾糖和脂肪的吸收，以降低部分膽固醇，有助于幫助我們保護(hù)血管，吃它還有很強(qiáng)的飽腹感，減肥人士就喜歡吃它，因?yàn)槌粤四茱柛�，能量也低。這菜使勁吃，一清熱、二通便、三減脂，常吃好處多，可很多人不懂。夏季食欲差，可以吃點(diǎn)它，涼拌燜煮，或者是煮火鍋等都很贊，今天我們就來分享魔芋了的三種做法。現(xiàn)在，我把魔芋三種做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【魔芋三種做法】

【尖椒炒魔芋皮】

食材：魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少許、蒜2粒、生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，魔芋皮清洗一下，切成細(xì)長(zhǎng)條，買了3塊錢的就切了一盤。

2、尖椒切開，怕辣的話，記得把辣椒子去掉，切成條，蒜粒切成片。

3、鍋中熱油，放入蒜片，剁椒開小火炒香，倒入魔芋皮大火炒一分鐘，調(diào)入1勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油翻炒均勻。

4、繼續(xù)翻炒1分鐘，加入切好的尖椒條，翻炒均勻，加入少許鹽，雞精翻炒半分鐘即可關(guān)火盛出，酸香濃郁，清脂刮油，鮮美又好吃。

【魔芋炒黃瓜】

食材：黃瓜、魔芋、蔥、干辣椒、蒜粒、生抽、鹽、雞精。

做法：1、準(zhǔn)備1根黃瓜，一塊魔芋，1根大蔥，蒜粒3個(gè)、干辣椒個(gè)，我用的是這種旱黃瓜，普通黃瓜也可以，黃瓜洗凈切成塊狀。

2、魔芋沖洗干凈，切成和黃瓜大小一樣的塊，魔芋片，放在開水中焯水3分鐘，去除魔芋里面的堿味兒，撈出瀝干水分備用。

3、大蔥洗凈切成小段，蒜粒切成薄片，干辣椒切成段，炒鍋中放入適量油，放入蔥，辣椒段，蒜片炒香，放入焯好水的魔芋，加入少許生抽翻炒入味。

4、加入黃瓜翻炒片刻，加入少許鹽，雞精調(diào)味，翻炒黃瓜斷生，盛出裝盤，這道家常下飯小炒，簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃，簡(jiǎn)單炒一炒，比吃肉還下飯。

【炒魔芋】

食材：魔芋、五花肉、蒜苗、生姜、大蒜、泡椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、香醋。

做法：1、準(zhǔn)備魔芋一塊，蒜苗一把，泡辣椒適量，姜一小塊，蒜4粒，魔芋沖洗后切成厚度均勻的大片，再切成均勻的條，切好放入大碗中，往里面加入一勺食鹽，再加入一碗清水，用手給它抓洗幾下，浸泡十分鐘。

2、 鍋里放水燒開，把魔芋條放到開水里煮1分鐘，焯過水的魔芋口感要緊致一點(diǎn)，可以去除魔芋本身的堿味。撈出瀝水備用，將蒜苗剝掉黃葉，切掉根須洗凈，用刀把蒜苗莖部拍幾下，再斜刀切成段，泡椒切成小段備用。

3、五花肉不用去皮切成小條，也可以用雞脯肉代替豬肉，生姜和大蒜切成細(xì)末，起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油熱時(shí)放入切好的五花肉片，開始用中小火煸炒，炒出肉片中的油脂，肥肉部分發(fā)亮，肉片炒香，肉片炒到這種程度，口感香而不膩，再加入蒜姜末炒香。

4、接著倒入青紅泡椒炒出辣味，再倒入淋干水分的魔芋，開大火翻炒30秒左右，開始調(diào)味，加入少許食鹽，適量生抽，少許老抽和蠔油翻炒香料融合，加入少許雞精和香醋翻炒均勻，倒入切好的蒜苗段，繼續(xù)用大火翻炒蒜苗斷生即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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