知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

美國橙汁期貨價值創(chuàng)下歷史新高

由于面臨極端天氣事件、病害和經(jīng)濟壓力等不穩(wěn)定威脅，美國橙子產(chǎn)量大幅下降。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部稱，該國的柑橘種植者每年損失數(shù)百萬美元。與此同時，橙汁期貨價格創(chuàng)下歷史新高。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，佛羅里達(dá)州的橙子產(chǎn)量急劇下降，在25年內(nèi)總種植面積下降了50%以上。專家相信，至少在短期內(nèi)，橙汁的價格可能會保持較高水平。

蜜雪冰城90天閉店3808家

極海品牌數(shù)據(jù)顯示，今年蜜雪冰城雖然開店依然迅猛，90天新開門店3477家，但同期的關(guān)店率也迅速飆升，90天新關(guān)門店3808家，首次出現(xiàn)了關(guān)店數(shù)大于開店數(shù)情況。窄門餐眼數(shù)據(jù)也顯示，蜜雪冰城2024年至今關(guān)店數(shù)+暫停門店數(shù)為1858家，比去年整年（1837家）還多，更是2022年關(guān)店數(shù)的4倍，閉店率高達(dá)5.9%，遠(yuǎn)高于招股書上2.37%的閉店率。

星巴克激進(jìn)投資者允許公司CEO留任

8月1日，CNBC引述“知情人士”表示，激進(jìn)投資者Elliott Management數(shù)星期前已向星巴克提出和解，方案涉及擴大星巴克董事會和改善治理，但是允許公司CEO納思瀚 (Laxman Narasimhan) 保留其職位。不過，由梅諾蒂·霍布森（Mellody Hobson）擔(dān)任主席的星巴克董事會尚未作出回應(yīng)。據(jù)《金融時報》早前報道，星巴克創(chuàng)始人舒爾茨曾私下向一些董事表示反對和解方案。

韓國星巴克今日開始調(diào)價

7月31日，星巴克韓國公司表示將調(diào)整大部分飲料價格，以反映咖啡豆價格的上漲。該公司在一份聲明中表示，從周五（8月2日）開始，大杯和超大杯飲料的價格將分別上漲300韓元（約合1.6元人民幣）和600韓元，所有中杯飲料的價格將保持目前水平，但小杯飲料價格將下調(diào)300韓元。在韓國，一杯小杯的美式咖啡售價為3700韓元（約合19.6元人民幣）。

千禾味業(yè)“零添加”再惹爭議

近日，千禾味業(yè)旗下”千禾0”調(diào)味品在社交平臺上引發(fā)廣泛討論，“千禾0”是否意味著零添加劑？千禾味業(yè)方面表示，千禾味業(yè)產(chǎn)品有零添加和非零添加的產(chǎn)品，零添加產(chǎn)品配料表中不含有味精、色素、防腐劑以及酵母抽提物這些添加劑。而食用鹽和白砂糖，不算添加劑。同時，上述千禾味業(yè)工作人員稱，“千禾0”是注冊商標(biāo)，非零添加產(chǎn)品包裝沒有“千禾0”標(biāo)志。

截止今年上半年瑞幸咖啡門店總數(shù)近2萬家

近日，瑞幸咖啡CEO郭謹(jǐn)一表示，面對復(fù)雜的外部環(huán)境和競爭格局，瑞幸咖啡也會堅守開店標(biāo)準(zhǔn)，保證開店質(zhì)量，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。財報顯示，今年上半年，瑞幸咖啡新開門店數(shù)1371家，截至6月30日，瑞幸咖啡門店總數(shù)達(dá)到19961家。

藍(lán)瓶咖啡將在深圳開第二家門店

8月1日，藍(lán)瓶咖啡發(fā)布消息稱，將于8月9日在中國內(nèi)地推出藍(lán)瓶精品即溶咖啡——新奧爾良式，并在上海靜安嘉里中心店及深圳首店萬象天地店同步推出由新奧爾良式精品即溶咖啡為基底打造的新奧爾良式椰子朗姆酒。據(jù)悉，該款特飲融合了門店自制斑蘭糖漿、椰子水和朗姆酒。藍(lán)瓶咖啡稱，將在深圳開設(shè)第二家門店，該店于8月16日在萬象城正式開業(yè)。

鄭愷曾持股的火鍋店北京首店閉店

近日，明星鄭愷曾持股的火鍋品牌火鳳祥鮮貨火鍋北京首店閉店，這也意味著該品牌在北京已無在營門店。據(jù)悉，從去年初，火鳳祥北京地區(qū)就出現(xiàn)陸續(xù)閉店的現(xiàn)象。目前火鳳祥全國開業(yè)門店數(shù)60家，主要分布在三線城市。一些加盟商表示，目前由于不盈利也開始考慮是否退出。

匯源果汁稱執(zhí)行總裁咸曉芳被免職屬正常人事變動

日前，咸曉芳被免去匯源果汁執(zhí)行總裁職務(wù)。匯源果汁就此表示，這屬于公司正常的人事變動。公開信息顯示，咸曉芳為“90后“，擔(dān)任執(zhí)行總裁期間帶領(lǐng)團隊制定了更為聚焦的產(chǎn)品策略。去年經(jīng)銷商大會上，她透露匯源將開啟3年IPO計劃，以期在3年后實現(xiàn)百億營收。10余天前，咸曉芳還在匯源果汁的直播中露面。截止目前，咸曉芳繼任者不祥。

天絲集團和中國紅牛官司繼續(xù)開打

8月1日，由華彬集團控制的中國紅牛發(fā)布聲明，稱長沙中院判決有事實依據(jù)，合理合法，并表示對違背契約精神的行為堅決斗爭到底。此前1天，天絲集團針對中國紅牛較早前發(fā)布的聲明回應(yīng)稱，長沙中院作出一審判決尚未生效且不具有可執(zhí)行性，天絲集團將依法上訴維護自身合法權(quán)益。同時，針對此案涉嫌程序違法及其它違法行為，天絲集團將基于掌握的線索依法向相關(guān)部門舉報和反饋。

棒約翰任命Todd Penegor為總裁兼CEO

8月1日，棒約翰宣布董事會已任命Todd Penegor為總裁兼CEO，任命即生效。Penegor還加入了公司董事會，接替Ravi Thanawala，后者自今年3月起擔(dān)任臨時首席執(zhí)行官，并將繼續(xù)擔(dān)任首席財務(wù)官。

麥當(dāng)勞稱5美元套餐扭轉(zhuǎn)客流局面

8月1日，彭博引述麥當(dāng)勞給特許經(jīng)營商的一份備忘錄表示，自麥當(dāng)勞美國6月25日推出5美元促銷套餐活動，顧客數(shù)量增長了近3%。此外，促銷期間平均賬單金額超過10美元，96%的餐廳都實現(xiàn)了盈利。

雀巢失去瑞士最高市值企業(yè)位置

近日，制藥集團羅氏的市值再度超過食品業(yè)巨頭雀巢登上榜首。據(jù)悉，此次名次出現(xiàn)變更，是因為羅氏創(chuàng)下良好業(yè)績，雀巢卻股價大幅下跌。截至7月29日，雀巢市值約為2300億瑞郎（約合1.886萬億元人民幣），羅氏則為2320億瑞郎（約合1.903萬億元人民幣）。

太二酸菜魚將與美團合作開50家衛(wèi)星店

太二酸菜魚宣布將與美團達(dá)成戰(zhàn)略合作。根據(jù)合作內(nèi)容，雙方將在外賣、到店的全場景下進(jìn)行新的合作，包括開設(shè)品牌衛(wèi)星店及共同探索“神會員”等營銷模式創(chuàng)新。今年5月底，太二酸菜魚在廣州、深圳、上海和廈門開設(shè)了30多家“店面更小、員工更少、不做堂食”的“衛(wèi)星店”，今年預(yù)計將開設(shè)50家衛(wèi)星店。“神會員”則于7月初正式上線，打通了外賣和到店消費的多種場景。

鹽津鋪子投資成立新堅果公司

8月1日，鹽津鋪子發(fā)公告表示，公司與長沙燦意企業(yè)管理有限公司共同出資新設(shè)立子公司湖南津香食品有限公司。津香食品注冊資本7999萬元，其中公司出資額5359.33萬元,占注冊資本的67%。投資完成后津香食品成為公司的控股子公司。新公司將重點發(fā)展炒貨、堅果類休閑零食的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售工作。

盼盼推出即飲米乳，適用于乳糖不耐受群體

近日，盼盼食品宣布推出「盼盼米乳」，成為國內(nèi)即飲米乳賽道的“開拓者”。盼盼米乳選用東北大米，通過“生物酶解”釋放米粒甜味，既保留米乳原有營養(yǎng)成分，還讓其整體口感整體更奶、更香、更醇、更濃，酶解技術(shù)能有效提高消化吸收率，達(dá)到健脾養(yǎng)胃的效果。盼盼米乳0色素、0植脂末、0乳糖，既滿足消費者健康升級需求，又適用于乳糖不耐受群體。

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