江西
今天給大家分享一個(gè)北海道土司的做法，喜歡的朋友可以試一下
我們所需要準(zhǔn)備的材料有牛奶100克雞蛋40克淡奶油80克細(xì)砂糖40克鹽四克奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母五克
把所有材料放入廚師機(jī)和面45分鐘，和好面后我們?nèi)∫粔K面團(tuán)，可以拉出薄薄的手套膜就說明面已經(jīng)和好了
再用手把面團(tuán)表面揉光滑，放入容器中蓋上一張濕布，再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發(fā)酵到兩到三倍大，手指沾上面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回縮不塌陷就發(fā)酵好了
然后把面團(tuán)取出排氣，在平均分成三份，然后把面團(tuán)滾圓
再用搟面杖搟成橢圓形
再把它卷起來，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
再把松弛好的面團(tuán)兒再搟一下，然后再次卷起，放入吐司盒里
再放到烤箱里，二次發(fā)酵45分鐘，烤箱內(nèi)放一碗熱水，來保持烤箱內(nèi)的濕度
烤箱提前預(yù)熱，上下火180度，烤40分鐘
當(dāng)吐司上面上色后，我們蓋上一層錫紙，防止上面被烤焦
40分鐘后我們的土司就烤好了
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