離過(guò)年越來(lái)越近了，每家每戶(hù)都在陸續(xù)制辦年貨，不像琳瑯滿(mǎn)目、包裝精美的禮盒引人注目，在過(guò)年時(shí)節(jié)里平凡而又不失風(fēng)味的年貨便是非花生米莫屬。香酥可口、鮮香無(wú)比的五香花生米，是春節(jié)期間家家戶(hù)戶(hù)茶幾上的“常駐嘉賓”，也是待客、下酒必不可少的小零食?？此破狡綗o(wú)奇，可吃起來(lái)那叫一個(gè)香！一到過(guò)年，甭管是大人小孩，圍一塊兒看電視、聊家常，手里頭不自覺(jué)地就抓上一把，咯嘣咯嘣地嚼著。那五香的味道，真是直往鼻子里鉆，吃一粒想二粒，停不下來(lái)。親朋好友來(lái)了，抓一把分享，簡(jiǎn)單又親切。

外面賣(mài)的五香花生米免不了帶有不少灰塵或是雜質(zhì)，還有的吃起來(lái)只脆不酥。不如在家里用空氣炸鍋來(lái)做，不像用食鹽慢炒般費(fèi)力又花時(shí)間；用空氣炸鍋來(lái)做，既干凈衛(wèi)生，過(guò)程也是省事又方便，特別簡(jiǎn)單！

五香花生米的做法（空氣炸鍋版）：

用料：生花生2斤，食鹽、八角、花椒、小茴香、香葉適量

制作過(guò)程：

1、鍋中放入4勺食鹽，適量八角、花椒、小茴香、香葉。

2、加入半鍋清水，開(kāi)火煮開(kāi)后，再小火煮2分鐘后關(guān)火。

[此步注意：食鹽的量要多放些，像平時(shí)腌菜放的量，讓料汁有些偏咸才行。]

3、將生花生米用清水清洗二遍，然后趁料汁尚熱倒入，讓花生米全部浸在料汁中。

4、2小時(shí)過(guò)后，將泡至漲發(fā)的花生米撈出。

[此步注意：雖然前面放的食鹽多，但要通過(guò)浸入的方法讓花生米入味，料汁不咸花生米便淡然無(wú)味的。]

5、將花生米鋪平在空氣炸鍋紙盤(pán)中。

6、放入空氣炸鍋，170度，烘烤25分鐘，中間攪拌翻面3-4次。

[此步注意：1：溫度不要過(guò)高，控制在170度，在開(kāi)始烘烤時(shí)，花生米所帶的料汁會(huì)先被烤出，注意隔3-5鐘便攪拌一次。待水分烘烤得差不多時(shí)，這時(shí)就要烘烤花生米了，切記花生仁由白變黃（焦）時(shí)，再關(guān)火。這時(shí)的烤花生米吃起來(lái)最為酥脆，如果花生仁尚是白色就關(guān)火，這時(shí)的花生米吃起來(lái)不脆只有艮糾糾的口感。

2：雖然前面浸泡的料汁較咸，但烤好的花生米咸淡正好，配上五香的味道，真是噴香無(wú)比！]

7、烤好的花生米晾涼后便是又香又酥脆，一點(diǎn)都不硬。

酥脆無(wú)比的五香花生米連小孩老人也能吃，而且外面的紅皮在制作的過(guò)程中也干凈衛(wèi)生，可以放心吃。過(guò)年家里朋友客人多，互相抓2把，邊吃邊說(shuō)笑，好吃還不乏味。這道五香花生米，制作過(guò)程不僅干凈又衛(wèi)生，關(guān)鍵是不像炒制的需要在火前小火慢炒好長(zhǎng)時(shí)間，而是將整個(gè)過(guò)程都交給空氣炸鍋即可，只需中間翻拌幾次，特別省事。一次多做些，放入保鮮袋，扎好口，可以放好久。喜歡的朋友，趕緊做起來(lái)準(zhǔn)備吧~

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~