農(nóng)夫山泉最近又干了一件大事。

3月31日，由農(nóng)夫山泉公司在云南普洱景東投資2000萬元捐建的茶葉初制廠建成完工，并舉行了茶廠捐贈儀式。

事實上，從2024年12月開始，農(nóng)夫山泉投入超過1億元，已經(jīng)陸續(xù)在普洱市景東縣、思茅區(qū)、景谷傣族彝族自治縣和臨滄市臨翔區(qū)、云縣5個茶葉資源豐富的地方，捐建廠房，并且建成后全部交給當?shù)亍?/p>

鐘睒睒表示，希望把農(nóng)夫山泉的工業(yè)化、標準化管理模式輸出到云南，讓云南茶葉優(yōu)良的天然稟賦發(fā)揮最大效益。而對于云南茶葉的未來，鐘睒睒也有著長遠的判斷：“云南的茶葉是長出來的，不是種出來的，未來云南茶葉銷量非?？捎^?！?/p>

農(nóng)夫山泉此舉，從商業(yè)角度來看，可以獲得穩(wěn)定的高品質(zhì)茶原料，為未來拓展海外茶飲市場布局做好供應鏈準備。另一方面，也會實實在在地提高茶農(nóng)收入，助推云南茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)進一步升級，可以說是多方共贏的一個結(jié)果。

盡管農(nóng)夫山泉在近一年經(jīng)受了很多莫名的非議，但從中也可以看出，這家企業(yè)的助農(nóng)之路和自身的發(fā)展節(jié)奏正變得越發(fā)穩(wěn)健。

守標準就是守錢袋

過去一年里，鐘睒睒四次來到云南景東。作為國內(nèi)茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，這里得天獨厚的自然條件令人震撼。農(nóng)夫山泉希望用工業(yè)化思維為茶葉農(nóng)產(chǎn)品建立可量化的品質(zhì)體系。

鐘睒睒認為，中國的茶文化是一個包容性文化，更注重利他性。這種利他性也深深地融入了農(nóng)夫山泉的企業(yè)基因中。就像景東捐贈茶廠的事情，本質(zhì)上，農(nóng)夫山泉不是為了單純的捐贈而捐贈，而是想通過捐贈，逐漸在當?shù)亟a(chǎn)業(yè)標準，幫助云南茶產(chǎn)業(yè)的升級，能夠給當?shù)貛黹L遠的改變。

去年，農(nóng)夫山泉在云南收購了6億元茶葉，導致當?shù)匾幌掠楷F(xiàn)出20多家制茶工廠，但這些工廠大部分達不到要求標準，導致品質(zhì)不穩(wěn)定。

這是農(nóng)夫山泉捐建茶廠的初衷之一。建立農(nóng)夫山泉示范工廠之后，農(nóng)夫山泉的專家會對生產(chǎn)和管理團隊進行全方位的技術(shù)培訓，讓當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的標準化與工業(yè)化具有可參考的標準。

景東當?shù)夭柁r(nóng)曾因收購價低迷陷入困境，農(nóng)夫山泉通過建立標準化生產(chǎn)線，將鮮葉收購價從2.8元/公斤提升至4.2元/公斤，直接帶動茶農(nóng)增收400萬元。這也讓越來越多的茶農(nóng)意識到“守標準就是守錢袋”。

幫農(nóng)民就是幫自己

早在2023年，接入農(nóng)夫山泉供應鏈的云南茶農(nóng)，茶葉收購價同比上漲 40%，2024年，僅原料收購環(huán)節(jié)，農(nóng)夫山泉在滇收購茶葉金額就高達6億元，預計2025年將超10億元。若以795.7萬脫貧群體計算，則會實現(xiàn)人均增收125元。

農(nóng)夫山泉始終認為，“幫農(nóng)民就是幫自己”。事實也的確如此。

隨著農(nóng)夫山泉幫助茶農(nóng)收入持續(xù)提高，也讓當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)鏈自發(fā)維護起了其建立的生產(chǎn)規(guī)范，讓農(nóng)夫山泉的企業(yè)理念得到了很好的發(fā)揚和支持。值得一提的是，這其實也成了農(nóng)夫山泉即使經(jīng)歷風暴，卻仍能在商業(yè)領(lǐng)域穩(wěn)健前行的重要力量。

“從今天看起來，是農(nóng)夫山泉幫助了農(nóng)民增收。但明天看來，是農(nóng)民幫助了我們，牢固了我們的供應鏈，加強了我們的供應系統(tǒng)。所以，從長遠來看，我們與農(nóng)戶之間，是一個互助聯(lián)合體，互為需求?！?/p>

鐘睒睒這番話實際上也揭露了一個問題：中國鄉(xiāng)村振興長期面臨“慈善依賴癥”難題，一旦外部支持撤離，產(chǎn)業(yè)極易陷入癱瘓。而農(nóng)夫山泉“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的深度綁定模式，讓農(nóng)民不再是面朝黃土的耕作者，而是成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的參與者。為破解這一困局提供了新思路。

“我們投資建設(shè)的5家工廠是完全捐贈給當?shù)氐?，培訓好工人后就完全由當?shù)亟?jīng)營者來管理?！辩姳槺樔缡钦f：“我們的出發(fā)點是把權(quán)利交給農(nóng)民，他是一個自由人，他有一個選擇權(quán)，我們要解決的就是農(nóng)民的能力問題。”

在鐘睒睒看來，“向下扶持”是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要一步，這也是農(nóng)夫山泉來云南的真正目的之一。有意思的是，產(chǎn)業(yè)帶的穩(wěn)固也在促使企業(yè)與整個茶產(chǎn)業(yè)向上競爭，共生共贏的良性生態(tài)已經(jīng)在當?shù)匦纬伞?/p>

改寫傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)底層邏輯

在景東茶廠捐贈儀式上，彝族群眾用省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“羊皮舞與大幫腔”歡迎這家年營收超400億元的飲料巨頭。

對當?shù)囟?，農(nóng)夫山泉捐贈的茶廠更像是一個標桿，讓當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)有了標準化意識，并且能直觀的感受到自動化設(shè)備能給茶葉加工帶來的改變。

除了捐贈硬件設(shè)施和設(shè)備外，農(nóng)夫山泉還提前安排專家到現(xiàn)場調(diào)試設(shè)備，并對運營主體從生產(chǎn)團隊搭建、生產(chǎn)技術(shù)要點、生產(chǎn)流程梳理到風險管控等進行全方位的技術(shù)和生產(chǎn)培訓，讓產(chǎn)線真正發(fā)揮潛力、讓毛茶初制廠具備工業(yè)茶的運營思路和生產(chǎn)能力。

而對于合作的自采茶園，農(nóng)夫山泉的管理模式細致到戶。

“我們不是要取代農(nóng)民，而是通過技術(shù)賦能讓他們成為產(chǎn)業(yè)鏈的價值主體。別人收購價高，茶農(nóng)也可以把茶賣給其他企業(yè)。”對于景東茶的發(fā)展，鐘睒睒強調(diào)，“企業(yè)捐贈現(xiàn)代化生產(chǎn)線并制定嚴格品控標準，農(nóng)戶在自愿基礎(chǔ)上簽訂保價收購協(xié)議。這種模式既保留了家庭作坊的靈活性，又通過工業(yè)化流程解決了衛(wèi)生安全和品質(zhì)穩(wěn)定性問題?！?/p>

所以，在云南捐贈茶廠，農(nóng)夫山泉要做的不僅僅是授人以魚，更重要的是要在當?shù)亓粝孪冗M的標準化生產(chǎn)理念和做法，也就是“授人以漁”。而正是農(nóng)夫山泉的這一策略，農(nóng)夫山泉幫助茶農(nóng)開始從“賣原料”向“賣標準”轉(zhuǎn)變，也深刻改變了云南茶山傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的底層邏輯。

一直以來，原料占據(jù)生產(chǎn)成本70%的農(nóng)夫山泉，之所以選定云南作為原料供應地之一，看中的不僅是云南茶園面積和茶葉產(chǎn)量常年穩(wěn)居全國第一的地位，更是當?shù)夭枞~優(yōu)良的品質(zhì)。但是，當?shù)囟鄶?shù)茶園仍以傳統(tǒng)曬青工藝制茶，缺少標準化生產(chǎn)流程，同時受限于季節(jié)影響和生產(chǎn)線短缺，導致干茶合格率較低，產(chǎn)能釋放緩慢。

為此，農(nóng)夫山泉用工業(yè)化邏輯與“茶科技”思維重構(gòu)整個農(nóng)業(yè)鏈條。

目前，農(nóng)夫山泉捐贈建立的幾家茶廠陸續(xù)投產(chǎn)，各個廠房內(nèi)都安裝有目前國內(nèi)最高標準的茶葉初制加工生產(chǎn)線，剛剛采摘的鮮葉會通過自動化的生產(chǎn)線，完成攤青、殺青、攤涼、揉捻、干燥等工序。單廠日處理鮮葉能力可以達到2萬公斤，是其他一般初制廠的5倍以上。根據(jù)預期，從鮮葉開始、全程把控茶葉生產(chǎn)過程，經(jīng)過一個產(chǎn)季的技術(shù)支持，云南產(chǎn)區(qū)合作初制廠的干茶日產(chǎn)能從40噸增加到120噸，風味合格率從52%提升到90%以上且日趨穩(wěn)定。

贛州模式的對外輸出與延續(xù)

在鐘睒睒的構(gòu)想里，關(guān)于云南茶葉產(chǎn)業(yè)，往后生物防治、種植、施肥、農(nóng)藥管理、機器采收……都需要企業(yè)不斷摸索學習并推廣。這并不是農(nóng)夫山泉第一次打破農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“靠天吃飯”的原始邏輯。數(shù)年前，農(nóng)夫山泉在江西贛州開創(chuàng)的“臍橙模式”，便是以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)思維來改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

2007年，霜凍災害導致橙子表皮出現(xiàn)“風傷疤”，農(nóng)夫山泉以保底價收購，雖令公司損失近億元，但農(nóng)夫山泉也開始將工業(yè)思維投入贛南臍橙產(chǎn)業(yè)帶。據(jù)悉，農(nóng)夫山泉在贛州累計投資超12億元，與贛州約4000戶農(nóng)戶建立了合作關(guān)系，合作果園面積達20余萬畝，年收購鮮果近18萬噸。

2023年，農(nóng)夫山泉的合作農(nóng)戶戶均收入近20萬元，在贛州直接帶動4000多戶果農(nóng)致富，4萬戶果農(nóng)間接受益。深入臍橙產(chǎn)業(yè)上游，讓品牌在果汁飲料領(lǐng)域的業(yè)務飛速發(fā)展，春節(jié)期間，17.5°鮮榨橙汁在山姆超市連續(xù)多天穩(wěn)居新品榜榜首。

如今，這套產(chǎn)業(yè)邏輯在云南茶區(qū)得到了創(chuàng)造性復制發(fā)展，少數(shù)民族聚集區(qū)成了農(nóng)夫山泉扶貧之路上的第二個主題，也讓其社會意義陡增。在瀾滄江畔建設(shè)的現(xiàn)代化茶廠，農(nóng)夫山泉已解決600余名脫貧群眾就業(yè)，還把原本2塊多的茶葉收購價提升到了4至5塊。

鐘睒睒說：“用較高價格從茶農(nóng)手中收購茶葉，一定能拿到最好的茶葉。以往十年，我們給茶農(nóng)的收購價，是同行收購價格的數(shù)倍。所以，才有農(nóng)夫山泉的今天?！笔聦嵰沧C明，云南茶葉的確在反哺東方樹葉，讓其在整體無糖茶飲市場競爭已經(jīng)成紅海的情況下，依舊保持領(lǐng)頭羊的位置。

獨屬于農(nóng)夫山泉的“新茶道”

“我的靈魂是農(nóng)民?！辩姳槺樁啻卧诠_場合如此說過。這句話也成為農(nóng)夫山泉發(fā)展的根本核心——以農(nóng)業(yè)為根基，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈利益分配。

關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)夫山泉始終依循向上競爭、向外發(fā)展、向下扶持的發(fā)展脈絡。而在云南建廠捐贈，則是這一發(fā)展脈絡打通串聯(lián)的關(guān)鍵。如今的農(nóng)夫山泉，除了瓶裝水在市場擁有的領(lǐng)先地位，茶飲料產(chǎn)品也已經(jīng)成為重要的業(yè)務組成，而其中的東方樹葉更是無糖茶賽道的領(lǐng)先品牌。

而農(nóng)夫山泉的茶飲料產(chǎn)品高速增長的背后，自然離不開國內(nèi)無糖茶市場的快速崛起。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2023年中國無糖飲料市場規(guī)模達401.6億元，預計2028年將增長至815.6億元。

可以說，農(nóng)夫山泉正迎來新的重大機遇。

另外，農(nóng)夫山泉還進一步拓展上游，計劃在昆明市東川區(qū)投建瓶裝水和飲料生產(chǎn)基地，預估該項目總投資10億元，年營收10億元，年稅收8000萬元，預計2026年完成投產(chǎn)。

從茶園到終端產(chǎn)品，農(nóng)夫山泉完整閉環(huán)逐漸形成，茶產(chǎn)業(yè)全鏈升級后的優(yōu)質(zhì)原料供給，也成了東方樹葉的一大市場優(yōu)勢。

事實上，東方樹葉的成功并不順利。誕生之初，中國飲料還是糖水市場，東方樹葉一度引發(fā)了爭議，但農(nóng)夫山泉始終沒有砍掉這條產(chǎn)品線。

因為鐘睒睒對中國傳統(tǒng)茶文化很有信心，在他看來，茶產(chǎn)業(yè)是我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，茶葉也是我國最具代表性的文化符號，中國自古有“茶為國飲”的習慣。

為保證東方樹葉的品質(zhì)與口感，農(nóng)夫山泉堅持使用高于當時行業(yè)標準的log6無菌技術(shù)，自創(chuàng)無糖茶抗氧化技術(shù)，深入茶葉原產(chǎn)地把控原料。終于在“茶”消費爆發(fā)之際，迎來銷量大轉(zhuǎn)折。如今的東方樹葉已經(jīng)成了弘揚中國茶文化的一面鮮明旗幟。

從江西贛州的臍橙、新疆的蘋果，到廣西橫州的茉莉花再到云南的茶園，農(nóng)夫山泉向產(chǎn)業(yè)鏈上游的布局正在提速。這也充分說明了，贛州模式的可復制性并非偶然。農(nóng)夫山泉始終秉持與農(nóng)民互助共贏的理念之下，讓農(nóng)夫山泉逐漸變成了“有根”的企業(yè)。也讓其從“大自然的搬運工”進化為“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的共建者”。

時至今日，鐘睒睒呼喚當代陸羽，倡導讓中國茶文化走出去：“我們的出海計劃是非常明確的。”去年，東方樹葉在亞馬遜上開設(shè)官方店鋪，并上架青柑普洱、烏龍茶、紅茶。2024年財報顯示，農(nóng)夫山泉正探索海外市場，計劃將東方樹葉模式復制至歐美。

可以說，堅持利他文化與長期主義的農(nóng)夫山泉，在商業(yè)道路上，正在走出獨屬于自己的“新茶道”。