01

動物界的永恒戰(zhàn)爭

七月，北京的溫榆河畔，每天都在上演著一場驚心動魄的微型戰(zhàn)爭。

當(dāng)破曉的微光撕裂天際，一棵老槐樹上形成的野蜂巢，前沿陣地的蜜蜂哨兵，驟然進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)。

在它們前方的上空，三架涂著金色條紋的胡蜂戰(zhàn)斗編隊(duì)，已組成楔形攻擊陣型，鋼鐵般的外殼在晨霧中泛著寒光，胡蜂的復(fù)眼雷達(dá)，已經(jīng)鎖定了蜂巢的坐標(biāo)。這是入夏以來的的第七場閃電戰(zhàn)。

整個蜜蜂軍團(tuán)都明白：今日的防線，必須用血肉鑄成。

胡蜂突擊隊(duì)猛然俯沖，鋸齒狀顎鉗如同MG42機(jī)槍般，撕碎了兩名哨兵的頭顱。蜂巢防空警報(bào)凄厲長鳴，數(shù)百工蜂從巢門蜂擁而出，卻在胡蜂毒針的交叉火力下，如秋葉般凋零。

突然，蜂群中爆發(fā)出震耳欲聾的轟鳴。

大約三十只蜜蜂組成“神風(fēng)敢死隊(duì)”，向胡蜂展開自殺式攻擊，它們將一只胡蜂死死圍困在球形死亡陷阱中。它們瘋狂震顫翅膀，使得核心溫度直逼47℃，直至胡蜂的神經(jīng)元在高溫中熔斷癱瘓。

當(dāng)暮色降臨時，最后一只胡蜂在蜂群的自殺式攻擊下墜地。蜂巢之下的地面上，堆積著四百余具工蜂遺體，仍保持著戰(zhàn)至最后一刻的防御姿態(tài)。蜂后指揮部釋放出加密電波，殘存的工蜂開始沉默地回收戰(zhàn)友遺體，同時用速干水泥般的蜂膠，填補(bǔ)巢穴上的破損。

與人類戰(zhàn)爭不同，幸存者沒有時間哀悼——它們正用信息素編碼上傳戰(zhàn)斗數(shù)據(jù)，并應(yīng)對下一輪攻擊。胡蜂與蜜蜂之間的軍備競賽，已經(jīng)持續(xù)了上億年，并且還將永遠(yuǎn)持續(xù)下去。

這場永恒的殺戮，只為一個目標(biāo)：

爭奪蜜糖！

02

化光為糖：夢想變成現(xiàn)實(shí)！

倘若胡蜂懂得上網(wǎng)，那么它們將知道，中國科學(xué)家的一項(xiàng)技術(shù)突破，正在把它們的戰(zhàn)爭變得毫無意義。

中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所提出一項(xiàng)新技術(shù)，首次通過構(gòu)建體外轉(zhuǎn)化系統(tǒng)，打通了“CO?→甲醇→蔗糖”這一合成路徑。

這事兒馬上引發(fā)全網(wǎng)圍觀，央視已火速報(bào)道。

此前中科院大連化學(xué)物理研究所，已經(jīng)提出通過電化學(xué)還原的方式將CO?固定合成甲醇，這個過程也被譽(yù)為制造“液態(tài)陽光”。

第二步則是將甲醇分子通過viBT系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為蔗糖。

研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一個低ATP消耗、熱力學(xué)有利的合成模塊，并對兩個關(guān)鍵酶（蔗糖合酶與果糖-6-磷酸酶）進(jìn)行了工程改造，使其催化效率提高了3–71倍。

走進(jìn)寧夏毛烏素沙漠的實(shí)驗(yàn)性工廠，會看到魔幻場景：

密密麻麻的太陽能板在黃沙中伸展，煙囪里排出的不是黑煙，而是純凈水蒸氣。工廠將附近煤化工廠的廢氣“劫持”，讓CO?與光伏電解水產(chǎn)生的氫氣，在200個巨型反應(yīng)罐中合成液態(tài)甲醇。

最驚艷的是合成車間——當(dāng)改造過的蔗糖合酶（形狀像迷你鉆頭）扎進(jìn)甲醇溶液，48小時后，雪白的蔗糖晶體如初雪般在離心機(jī)里沉積。

當(dāng)下的工藝水平，合成蔗糖成本約為傳統(tǒng)制糖的 2.3 倍，但下降空間巨大，專家預(yù)測 5 年內(nèi)有望持平。此工藝不占用耕地，每產(chǎn) 1 萬噸蔗糖可減排二氧化碳 3.2 萬噸，水資源消耗僅為甘蔗種植的 1/50。在糧食安全、健康產(chǎn)業(yè)、環(huán)境效益等方面都有重要意義。結(jié)合中國的太陽能發(fā)展戰(zhàn)略，未來蔗糖以及相關(guān)的多糖類產(chǎn)品，將變得取之不盡用之不竭。

德國《明鏡周刊》盛贊，中國人“打開了綠色化學(xué)的魔法之門”，美國《科學(xué)》雜志稱其為“深空生存的關(guān)鍵拼圖”。

然而，英國的《金融時報(bào)》卻憂心忡忡地警告：“中國正在建立糖業(yè)新霸權(quán)”，某些歐洲智庫更是暗諷這是“數(shù)字殖民主義工具”。

當(dāng)西方媒體在贊賞與恐慌間反復(fù)橫跳時，暴露的是對舊秩序崩塌的焦慮。

在中國方案面前，西方人曾用上千萬非洲奴隸的尸骨，澆灌甘蔗園建立的“權(quán)力帝國”，變成了如同小孩過家家一般的幼稚游戲。

03

甜蜜打印：生產(chǎn)狂魔的不懈追求

公元647年（貞觀二十一年），大唐右衛(wèi)率府長史王玄策，作為國家使團(tuán)的正使，和副使蔣師仁，帶領(lǐng)著一小隊(duì)三十余騎人馬，吃著火鍋唱著歌，踏上了西去天竺的友好訪問之旅。

然而，在臨近目的地時，這個使團(tuán)卻遭到了一場致命的伏擊，所攜帶的各國朝貢禮物也被劫走。原因是原本與大唐保持友好關(guān)系的老國王去世，新繼位的國王西拉迪提亞被殺，大臣阿羅那順篡位自立，改國名為那伏帝國，并派兵伏擊了大唐使團(tuán)。

王玄策與蔣師仁尋機(jī)逃脫后，檄召鄰國之兵，向吐蕃借兵1200人，向泥婆羅借兵7000人，一路攻進(jìn)那伏帝國，飲馬恒河邊，俘虜阿羅那順，于公元648年（貞觀二十二年）五月，班師長安，獻(xiàn)俘于皇帝宮闕之前（《舊唐書·天竺傳》）。

這就是中國歷史上“一人滅一國”的故事。也是如今網(wǎng)上炒得比較熱的"高志凱線"的歷史淵源。

這個故事的背后，卻有一個鮮為人知的關(guān)鍵角色：蔗糖。

甘蔗，是一種原產(chǎn)于南亞次大陸的植物，蔗糖原本是印度的特產(chǎn)。在絲綢之路貿(mào)易中，一種被稱為"石蜜"（即土法煉制的蔗糖）的稀罕玩意流入中土，引起了大唐皇帝李世民的注意。

印度古法制糖

在此之前，中國本土甜味劑只有麥芽糖和蜂蜜，用起來存在許多局限。石蜜的限制則少得多，可以加工各種大受歡迎的甜味食品。

這種好東西，我大唐居然生產(chǎn)不了？真是豈有此理！

李世民派人多方打探，石蜜的來源和制作方法。

從天竺取經(jīng)歸來的唐僧玄奘，向唐太宗報(bào)告了一條重要信息：

石蜜來自天竺！

根據(jù)玄奘提供的情報(bào)，王玄策肩負(fù)著獲取石蜜制作方法的秘密使命，出使天竺。

盡管經(jīng)歷了一番波折，王玄策不辱使命，不僅帶回了叛亂的國王以及文武百官，還帶回甘蔗苗和制糖的工匠。

很快，甘蔗在中國種植成功，位于揚(yáng)州羅城的制糖坊，取甘蔗汁試制石蜜，結(jié)果大獲成功，不管是色澤還味道，都超過了西域的進(jìn)口石蜜（《唐會要》）。

從此，中國這個全球生產(chǎn)基地，其拳頭產(chǎn)品名單中又多了一樣——蔗糖。

隨著工藝的進(jìn)步，到了宋代，中國出現(xiàn)了糖霜、蔗霜、糖冰、冰糖、沙糖、蔗糖、石蜜、乳糖、乳餳及捻糖等不同種類的糖及糖制品。其中糖霜與蔗霜、糖冰與冰糖、沙糖與蔗糖，都是同物異名。

中國制糖工匠追求不斷去除雜質(zhì)，制造更高品質(zhì)的蔗糖，他們嘗試了各種各樣的方法，最終由福建泉州人研制成功。

據(jù)《閩書南產(chǎn)志》記載，元代福建泉州南安有一位開小塘坊的黃姓人士，在一次屋墻坍塌清除黃泥時，發(fā)現(xiàn)被覆蓋的黑糖變白了。后經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，證實(shí)墻體的黃泥確實(shí)可以使黑糖變白。這就是制作白糖的“黃泥脫色法”。

天工開物中記載的黃泥脫色法

白糖，現(xiàn)在看起來平平無奇，在那個時代，卻是全世界獨(dú)家的最高端的糖品種，由此帶來的暴利，也成為后世一系列禍亂的源頭！

04

血色蔗糖：權(quán)力獵場的致命誘餌

在要啥沒啥的歐洲，長期以來都是依賴絲綢之路獲取蔗糖，并且跟香料一樣極為貴重，僅僅在權(quán)貴階層和上流社會中流傳。一直到黑死病大流行的14世紀(jì)，珍貴的蔗糖甚至還被當(dāng)做藥品用來治病。直到今天，歐美的甜食都是齁死人不償命，可能也是出于歷史上缺糖的心理補(bǔ)償。

地理大發(fā)現(xiàn)之后，歐洲人帶著尋找黃金的渴望，舍生忘死地去海外冒險(xiǎn)。很快他們發(fā)現(xiàn)，蔗糖才是真正的“黃金”。

在美洲加勒比海的一系列海島上，出現(xiàn)了一系列規(guī)模龐大的甘蔗種植園，圍繞蔗糖生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈：勞動力——黑奴、產(chǎn)品——蔗糖，形成了罪惡的三角貿(mào)易。

不管是在巴西，還是整個加勒比海地區(qū)，都密密麻麻種滿了甘蔗，黑奴中的60%左右，都跟蔗糖生產(chǎn)有關(guān)。當(dāng)倫敦貴婦享用鑲金茶具里的方糖時，加勒比海灘上傾倒的甘蔗渣里，混雜著奴隸的殘肢斷臂。

人類對糖的渴求，最終釀成最黑暗的奴役史。

特立尼達(dá)和多巴哥的首任首相埃里克·威廉斯曾感嘆道：“哪里有蔗糖，哪里就有奴隸！”

蔗糖幾乎是所有生物的能量來源，細(xì)菌自然也不例外。因此甘蔗收割后，在乳酸菌作用下，甘蔗汁中的蔗糖，以每小時0.3%的速度，水解為葡萄糖和乳酸，24小時內(nèi)，損失價值50%。

甘蔗種植園必須采取極致的加工速度，與細(xì)菌爭奪蔗糖，于是不約而同地采用奴隸制進(jìn)行極限壓榨：24小時輪班制，連夜收割并加工熬糖。甘蔗渣則被廢物利用釀成朗姆酒，成為海盜們的最愛。

負(fù)責(zé)向機(jī)器中投料的奴隸， 常常因?yàn)檫^于勞累， 胳膊會卷到制糖機(jī)器中。這時候就會有一個身體強(qiáng)壯的奴隸監(jiān)工，高舉砍刀將這名可憐奴隸的胳膊連帶甘蔗一起砍下，以免機(jī)器停工耽誤生產(chǎn)。1783年英國議會報(bào)告記載：“每加工1噸甘蔗，需耗損0.3個黑奴壽命”。

圍繞蔗糖貿(mào)易帶來的巨額利潤，歐洲各國展開血腥廝殺，從加勒比海盜，到七年戰(zhàn)爭，再到二次世界大戰(zhàn)， 從互相劫掠新大陸出產(chǎn)的財(cái)富，到爭奪世界貿(mào)易和殖民地的控制權(quán)，直到爭奪全球霸權(quán)。

怡和洋行與太古洋行，作為引發(fā)鴉片戰(zhàn)爭的始作俑者，直到今天，仍然是糖產(chǎn)業(yè)的重要玩家。香港美心月餅，常常與咖啡相伴的太古方糖，背后的老板分別是怡和集團(tuán)和太古集團(tuán)。

血色蔗糖，不僅僅是比喻，而是物理意義上的。

前往東方的殖民者，發(fā)現(xiàn)了一種他們從沒見過的蔗糖——白糖。

白糖的稀有，意味著更高的利潤。

位于我國東南海域的臺灣島，因?yàn)槠涞乩憝h(huán)境尤其適合種植蔗糖， 蔗糖產(chǎn)量占當(dāng)時中國80%以上， 利用福建制糖工匠的獨(dú)有工藝，可以生產(chǎn)出整個歐洲為之瘋狂的稀有白糖。荷蘭人 于1624年登陸臺灣，將其打造為與加勒比海蔗糖產(chǎn)地巴巴多斯齊名的“東方甜島”。

當(dāng)時明朝已經(jīng)進(jìn)入末期，無力管理孤懸海外的臺灣島，于是圍繞白糖產(chǎn)地的爭奪，成為西方殖民者在東南沿海權(quán)力斗爭的主旋律。

1652年，臺灣安平港。

荷蘭東印度公司派遣的臺灣總督揆一，盯著剛卸船的一箱箱蔗糖，露出獰笑。

這批糖將運(yùn)往波斯換取白銀，再購中國生絲銷往歐洲——滾動的利潤鏈，將在阿姆斯特丹的證券交易所，轉(zhuǎn)化成源源不斷的利潤。

但他不知道，此刻廈門港的鄭成功，正將佩劍刺進(jìn)地圖上臺灣島：

“紅毛番每運(yùn)走一擔(dān)白糖，就少十船糧食養(yǎng)我的大軍！”

你沒看錯，歷史教科書里記載的鄭成功，從荷蘭殖民者手里收復(fù)臺灣，底層的邏輯也正是爭奪白糖貿(mào)易，并以此作為鄭家軍反清復(fù)明最重要的經(jīng)濟(jì)來源，他的最大客戶，則是德川幕府。鄭氏集團(tuán)將蔗糖貿(mào)易作為臺灣的支柱產(chǎn)業(yè)加以發(fā)展。將蔗糖貿(mào)易帶來的巨利收歸己有，也是康熙之所以不惜代價收復(fù)臺灣的動力。

根據(jù)日本人的估算，從康熙元年（1661 年） 到康熙四十七年（1708 年），日本因與中國的蔗糖貿(mào)易流失了一億多斤銅，長此以往日本的貴金屬會在幾十年內(nèi)流失殆盡，陷入無鑄幣材料可用的可悲境地。

1708年，德川幕府終于承受不住每年流失大量銅錢的財(cái)政壓力，正式向康熙皇帝提出貿(mào)易限制的要求，限定每艘中國商船所攜帶的貨物不能超過6000 貫，荷蘭人商船不能超過3000 貫?？滴趸实壑坏猛猓撕竺磕甑慕灰状唤档饺嗨?，每年中國船只帶走的日本銅數(shù)量也降到了60 萬斤。這被許多歷史教科書稱為德川幕府的“閉關(guān)鎖國”。

盡管如此，銅糖交易仍是當(dāng)時最賺錢的買賣。各路權(quán)貴和豪商費(fèi)盡心思都想擠進(jìn)去分一杯羹，康熙也常把貿(mào)易資格當(dāng)成是賞賜親信、部下的一種手段。蘇州織造李煦在1700 年就曾向內(nèi)務(wù)府借款，準(zhǔn)備赴日貿(mào)易，康熙不但放行，還在兩人的密折中暗示，李煦可以拉上自己的親戚江寧織造曹寅一同照此辦理。

蔗糖貿(mào)易帶來的暴利，讓薩摩藩的大名十分眼紅，于是他們把手伸到了琉球，將這里作為本藩控制的蔗糖產(chǎn)地，只是因?yàn)樯a(chǎn)工藝不過關(guān)，品質(zhì)始終無法與臺灣出產(chǎn)的中國白糖相比，只能作為次等品占領(lǐng)中下層市場，但仍然讓薩摩藩積蓄了足以和德川幕府叫板的資本。

臺灣、琉球和日本，通過白糖產(chǎn)生了復(fù)雜的糾葛，埋下日本日后侵占臺灣和琉球的伏筆，也成為以薩摩藩發(fā)起倒幕運(yùn)動直到明治維新的根源。

收復(fù)臺灣，將沖繩變成琉球，仍然是每一個中國人心心念念的夢想。

直到今天，糖的暴力基因從未消退，在全球各大戰(zhàn)場上，都可以看到糖的活躍身影。

美軍特種兵的急救包里，至今塞著50%葡萄糖注射液；烏克蘭民兵用白糖混硝酸鉀制成“糖果火箭”，20克糖粉就能讓裝甲車起火；NASA實(shí)驗(yàn)室里，由蔗糖衍生物合成的HMF燃料，正在火箭噴射器里嘶吼。

這團(tuán)熾熱的火球，與1661年鄭成功艦隊(duì)炮轟熱蘭遮城的烈焰，燃燒著同源的能量。

05

嗜糖本能：刻在基因里的“暴君”

無論胡蜂、人類還是其他絕大多數(shù)動物，為何嗜糖如命？并不惜為此進(jìn)行血腥殺戮和爭奪？

其中蘊(yùn)含著35億年的生命進(jìn)化史詩。

生命的本質(zhì)，是利用能源驅(qū)動的一套碳基生化反應(yīng)系統(tǒng)。在如何利用能源方面，生命進(jìn)行了長達(dá)十億年的探索。

6億年前，某種原始藻類第一次通過光合作用合成了蔗糖分子，從此之后，蔗糖如同碳基生命體的“石油”，從此確立統(tǒng)治地球的能量秩序。

因其2830 kJ/mol的恐怖能量密度（相當(dāng)于等重TNT炸藥的60%），糖類成為能量代謝硬通貨，1分子葡萄糖僅需10步反應(yīng)，就能裂解出2個ATP，高居所有能量物質(zhì)之首。

正是因?yàn)槟芰棵芏雀?，白糖成為重要軍用物資——它不僅可以快速補(bǔ)充士兵體能，也是制造炸藥的重要原料。

經(jīng)過不斷演化，植物建立了由11種酶組成的卡爾文循環(huán)，將陽光固化為蔗糖前體，進(jìn)而演化出不可逆的磷酸蔗糖合酶路徑（SPS），以高達(dá)-23kJ/mol的反應(yīng)勢能，確保糖分運(yùn)輸效率。在中國科學(xué)家的突破性進(jìn)展之前，這就是地球上獲取蔗糖最高效率的方法，也幾乎是唯一方法。

在自然演化殘酷的優(yōu)勝略汰過程中，如何高效獲取蔗糖，成為生存的關(guān)鍵密碼。

人類對糖的癡迷，早被寫進(jìn)基因程序。

當(dāng)你咬下冰糖葫蘆的瞬間，血糖像火箭般沖過血腦屏障，大腦伏隔核里的多巴胺噴泉立即啟動，讓人感受到強(qiáng)烈快感——這種刺激強(qiáng)度超過接吻的三倍。實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)小白鼠在糖水和海洛因之間選擇時，98%的癮鼠叛逃到了糖水陣營。

更匪夷所思的是，果蠅卵巢能分泌FIT蛋白操縱大腦，讓母果蠅為產(chǎn)卵瘋狂攝入糖分。

奶茶不離手的姑娘們，本質(zhì)上和果蠅共享著同套嗜糖的基因密碼。

06

東方破壁者：如何重塑世界秩序？

世界破破爛爛，老鐘縫縫補(bǔ)補(bǔ)。

胡蜂與蜜蜂之間，為了搶奪蜜糖而進(jìn)行的持續(xù)億年斯年的軍備競賽，似乎是對人類社會命運(yùn)的終極警示：

糖對于人類是能量的源泉，是甜蜜的享受，卻被人類異化為權(quán)力的基石，暴力的武器，殘酷的剝削。難道人類也將陷入永無止境的殺戮和爭奪當(dāng)中嗎？

中國太陽能制糖的突破，恰似一記刺破黑暗的甜蜜閃電：

這不僅是技術(shù)迭代，更是對“陽光普照權(quán)”的再分配。

當(dāng)光伏板在曾飽受蔗糖戰(zhàn)爭蹂躪的土地上靜靜運(yùn)行時，人類首次出現(xiàn)了所有文明對能量源平等占有和使用的可能。

六百年來，從蔗糖起源，以石油鑄就西方霸權(quán)的圭臬正在崩塌：

西方的一貫伎倆，是打著民主自由的旗號，實(shí)際行壟斷關(guān)鍵資源獲得支配世界的權(quán)力之實(shí)，中國則以開放供給，實(shí)現(xiàn)普遍平權(quán)。

當(dāng)光伏硅片+生物酶鏈遍布世界，陽光-物質(zhì)能源（電）-生物能源（糖）的鐵三角，取代石油美元體系成為可能。

這與中國開發(fā)稀土的戰(zhàn)略如出一轍——西方用壟斷抬價扼住產(chǎn)業(yè)鏈咽喉時，中國開放全加工技術(shù)集群，帶動一帶一路伙伴更好地發(fā)展。

也許有一天，中東的孩子們咀嚼著當(dāng)?shù)靥菑S用陽光與廢氣轉(zhuǎn)化的糖果，而工廠的余熱正驅(qū)動海水淡化設(shè)備汩汩流出凈水。這項(xiàng)始于東方的甜蜜革命終將昭告世界：

真正的權(quán)力從不是掠奪陽光，而是讓每一縷光芒都找到需要滋養(yǎng)的生命。

當(dāng)?shù)谝坏翁柲苻D(zhuǎn)化的蔗糖滴落試管時，人類文明史迎來分水嶺：

驅(qū)動生命繁衍的甜蜜能量，將不再需要奴隸主鞭下的血淚，亦不需石油寡頭掌控的油管，它只是來自哺育地球生命的那顆四十六億年恒星的慷慨饋贈。

這獨(dú)屬于中國的甜蜜浪漫，終將釀成普照眾生的能量之詩。