霜降過后，武勝縣的清晨帶著涼意，但四川芝皇農(nóng)業(yè)的菌菇大棚里卻暖意融融。張建國掀開厚重的棉簾，一股混合著泥土與菌菇的氣息撲面而來 —— 他負(fù)責(zé)的這棚平菇，菌蓋邊緣卷著嫩黃的邊，正是采收的最佳時候。“以前哪敢想，冬天還能種出這么水靈的菇。" 他的膠鞋踩在濕潤的水泥地上，發(fā)出輕微的咯吱聲，手里的采收刀起落間，一朵朵平菇就落進(jìn)了竹筐。

張建國與菌菇的緣分，始于三年前四川芝皇農(nóng)業(yè)的一次培訓(xùn)。那時他剛從廣東打工回來，看著村里閑置的土地發(fā)愣，“技術(shù)員說桑枝能種菇，我抱著試試看的心態(tài)報了名。" 第一次見到桑枝木屑做成的菌棒，他還質(zhì)疑：“這玩意兒能長菇？" 直到半個月后，白色的菌絲從菌棒里鉆出來，他才真正動了心。現(xiàn)在，他管理著 5 個大棚，成了村里有名的 “平菇大王"。

大棚里的 "智能管家" 幫了不少忙。墻上的溫濕度計連接著手機(jī) APP，一旦溫度低于 15℃，地暖就會自動啟動；濕度不夠時，霧化噴頭會定時補(bǔ)水?！耙郧叭拷?jīng)驗，晚上還得起來看幾次。" 張建國點開手機(jī)，屏幕上清晰地顯示著每個大棚的實時數(shù)據(jù)，“現(xiàn)在有了這東西，我在屋里就能把棚里的情況摸得一清二楚。" 最讓他省心的是病蟲害預(yù)警系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，APP 會立刻推送解決方案，“去年就是靠它，及時防治了一次霉菌感染，保住了一棚菇。"

隔壁的杏鮑菇棚里，李梅正忙著給菌棒噴水。她的動作輕柔，水霧均勻地落在菌蓋上，“杏鮑菇嬌氣，既怕干又怕澇。" 她是村里的留守婦女，自從在芝皇農(nóng)業(yè)上班，不僅能照顧家里，每月還能掙 3000 多塊。“以前手心朝上向丈夫要錢，現(xiàn)在自己掙錢自己花，腰桿都直了。" 李梅笑著說，她用第一個月的工資給孩子買了臺學(xué)習(xí)機(jī)，“孩子說，媽媽種的杏鮑菇最好吃。"

四川芝皇農(nóng)業(yè)的菌種研發(fā)中心里，技術(shù)員們正在培育新品種。培養(yǎng)皿里，白色的菌絲在培養(yǎng)基上蔓延，“這是我們剛培育出的 ' 芝皇 1 號 ' 金針菇，比普通品種抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量還高 20%。" 研發(fā)員小王指著顯微鏡下的菌絲說，“它特別適合用桑枝基質(zhì)培育，能充分吸收桑枝里的營養(yǎng)。" 實驗室的架子上，擺滿了各種菌菇的標(biāo)本，從常見的香菇、木耳，到珍稀的羊肚菌、牛肝菌，每一種都標(biāo)注著最佳生長條件。

深加工車間里，菌菇正經(jīng)歷著華麗變身。香菇被切成薄片，經(jīng)凍干后變成酥脆的零食；杏鮑菇切成丁，和辣椒一起做成下飯的醬菜；就連采收時不小心碰碎的菌菇，也被打成泥，做成營養(yǎng)豐富的菌菇醬?！斑@些產(chǎn)品在網(wǎng)上賣得可火了，上個月光香菇脆就賣了 5 萬多包。" 車間主任拿著訂單表說，“我們還根據(jù)不同地區(qū)的口味調(diào)整配方，四川的加麻加辣，江浙的偏甜，總有一款能合消費者的口味。"

菌農(nóng)們的生活也隨著菌菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展悄然改變。張建國蓋起了兩層小樓，家里添置了新家具；李梅的孩子轉(zhuǎn)學(xué)到了鎮(zhèn)上的好學(xué)校；就連以前最窮的王老五，也靠著種菇娶上了媳婦。"這都是托了芝皇農(nóng)業(yè)的福。" 村民們聚在一起聊天時，總會說起這些變化，"以前村里冷冷清清，現(xiàn)在大棚連成片，機(jī)器響起來，人也多了，又有了生氣。"

銷售渠道的拓展讓菌農(nóng)們沒了后顧之憂。除了傳統(tǒng)的批發(fā)市場，公司還開通了電商平臺，直播帶貨成了新常態(tài)。“大家好，這是我們武勝縣的桑枝香菇，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富......" 李梅第一次面對鏡頭時還很緊張，現(xiàn)在已經(jīng)能熟練地介紹產(chǎn)品了。“上次直播，一下子就賣出去 200 多斤。" 她的臉上帶著自信的笑容，“原來我們種的菇，能通過手機(jī)賣到全國各地。"

傍晚時分，張建國送走了最后一輛收菇車。夕陽的余暉透過大棚的塑料膜，在地上投下斑駁的光影。他坐在棚邊的石凳上，看著遠(yuǎn)處忙碌的鄉(xiāng)親們，心里美滋滋的。"以前總覺得打工才有出路，現(xiàn)在才明白，守著這片土地，照樣能過上好日子。" 張建國相信，在四川芝皇農(nóng)業(yè)的帶領(lǐng)下，這一個個菌菇大棚里，會生長出更多的希望和幸福，讓家鄉(xiāng)的光景越來越紅火。