八月賞海季

又是一年開海時(shí)

來(lái)自北部灣的海浪

不斷涌向北海的每一寸沙灘

沉寂了三個(gè)半月的大海開始了歡歌

港灣里的船隊(duì)蓄勢(shì)待發(fā)

鮮嫩的魚、甘甜的蟹

爽口的蝦、肥美的貝

成為這個(gè)季節(jié)里

千萬(wàn)游客對(duì)北海最直接的認(rèn)知

8月16日正午12時(shí)，南海伏季休漁期正式結(jié)束。北海碼頭即將被汽笛聲點(diǎn)燃，千艘漁船如離弦之箭沖向蔚藍(lán)海域。幾天后，生猛的螃蟹、滿艙的大蝦、肥美石斑魚、巴掌大生蠔將涌向碼頭，宣告一年中最澎湃的“海鮮自由季”開啟！

圖/吳杰 攝

明星“認(rèn)證”

音樂節(jié)里的海鮮彩蛋

就在開海前一周，北海還沉浸在一片音浪之中。8月9日，2025“北海之夏·音你而來(lái)”銀灘音樂節(jié)在這片蔚藍(lán)掀起一股燃情歡歌浪潮。

花絮更引人垂涎：演出間隙，汪東城捧著剛出爐的椒鹽皮皮蝦連連驚嘆“肉質(zhì)彈牙，海味超濃！”，舞臺(tái)上更是趣味調(diào)侃：“你們平常都吃這么好嗎？”；林志穎則對(duì)北海蝦餅等特色美食念念不忘，坦言“很喜歡吃！”。

當(dāng)夜千架無(wú)人機(jī)升空，在夜幕中繪出貝殼、水母與鯨魚的璀璨光影，恰似為即將到來(lái)的開海盛宴奏響序曲。

圖為畢建東提供

開海必吃

北海海鮮圖鑒

生猛擔(dān)當(dāng)

蟹族霸主

花蟹

特征：外殼如潑彩油畫

賞味期：8月開漁后膏黃飽滿

經(jīng)典吃法：蟹肉自帶清甜，清蒸最佳，也可蔥姜爆炒

冷知識(shí)：蟹殼花紋越鮮艷，生長(zhǎng)水質(zhì)越純凈

蝦界雙驕

瀨尿蝦（皮皮蝦）

特征：身披鎧甲，腹藏彈嫩蝦肉

賞味期：8月開漁后肉厚

靈魂料理：椒鹽油炸，連殼嚼碎鮮香迸發(fā)

花蝦

特征：背部花紋黑白相間，猶如斑馬

經(jīng)典吃法：白灼工藝烹制，簡(jiǎn)單水煮保持蝦肉原汁原味

隱藏吃法：刺身冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)甘甜勝甜蝦

魚鮮至尊

石斑魚

特征：魚皮膠質(zhì)豐盈，魚肉蒜瓣?duì)罘謱?/p>

必吃做法：搭配姜蔥去腥，淋熱油和蒸魚豉油激發(fā)鮮味，保持魚肉原汁原味的嫩滑口感

魷魚

特征：巴掌大小，墨囊飽滿

煙火味吃法：大火釀煎，蘸醬提鮮，外酥里嫩

貝螺天團(tuán)

生蠔

特征：殼厚如石塊，形態(tài)變化極大，蠔肉帶礦物回甘

極致體驗(yàn)：蒜蓉烤生蠔，國(guó)民級(jí)經(jīng)典吃法

花甲

特征：紫紋貝殼內(nèi)藏黃金肉

本土風(fēng)味：與酸筍辣椒爆炒，螺肉吸足酸辣汁

車螺

特征：外殼多為土黃色、褐色或黑色，有花紋

經(jīng)典搭配：車螺芥菜湯，一口下肚鮮美無(wú)比

謹(jǐn)記北海食鮮本真哲學(xué)：

“一蒸二白灼”

僅用姜蔥蒜襯托海味

街頭傳奇

蝦餅：北海小吃街“頂流”。面糊裹滿鮮活小蝦炸至金黃，一口咬下海味噴涌。

蟹仔粉：僑港限定美味。蟹黃熬成濃湯澆在米粉上，佐番茄酸湯開胃，加一勺金黃油膏拍照堪稱“朋友圈殺手”

糖水炒冰：暴曬后的一口清涼，堪稱夏日救星雙組合。

從漁船到餐桌

復(fù)刻明星同款美味

開海后的每天凌晨4點(diǎn)左右，當(dāng)城市還在夢(mèng)鄉(xiāng)，僑港漁市就已經(jīng)進(jìn)入了它一天中最繁忙的時(shí)刻。一艘艘漁船滿載而歸，一批批生猛海鮮悉數(shù)上岸，岸上等待購(gòu)入海鮮的商販翹首以盼。

圖/陳華倩 攝

早起到這里最能體會(huì)漁市的熱鬧，前來(lái)“嘗鮮”的市民和游客，不僅能感受到開海漁獲的盛況，還能買到便宜的心儀海鮮。

圖/黃長(zhǎng)凌 攝

開海在即

放肆吃海鮮的日子馬上就要來(lái)啦

來(lái)北海品嘗第一口“鮮”

你準(zhǔn)備了嗎？

來(lái)源：北海市旅游文體局 悅北海綜合編輯

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