作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

一個主廚居然主張在菜里放嫩肉粉！

2025年下半年，一檔名為《一飯封神》的美食競技綜藝悄然走紅，在社交平臺上收獲93.5萬討論量和2億閱讀量。

可誰也沒想到，這檔本該聚焦廚藝的節(jié)目，最終卻因一塊豬扒、一勺嫩肉粉，讓一位米其林餐廳主廚丟了工作，還給評審員謝霆鋒帶來了不少非議。

大廚做飯要放嫩肉粉

9月8日，在這檔綜藝節(jié)目中備受關(guān)注、爭議纏身的廚師小花兒通過社交平臺宣布，從自己就職的Ortensia餐廳離職。

這家餐廳是米其林一星餐廳，可見這里的主廚工作來之不易，但小花兒還是毅然離開了，事情就在于那一勺“嫩肉粉”。

那天，《一飯封神》的“餐廳挑戰(zhàn)賽”環(huán)節(jié)上，小花兒作為戰(zhàn)隊隊長，提議先試菜磨合，隊里的資深大廚邵德龍沒多想，轉(zhuǎn)身就端出了自己做了幾十年的招牌——經(jīng)典芝士豬扒飯。

不過對于這道菜，小花卻覺得“又是芝士又是黃油，豬排還油炸，太膩了，不符合當(dāng)?shù)厝丝谖??！?/p>

她提出要加燈籠椒增加爽脆感，放木姜子油調(diào)出酸辣味，甚至要把最關(guān)鍵的“炸豬排”改成“炭烤豬排”。

小花的想法沒什么問題，可關(guān)鍵在于這是比賽，做菜是有時間規(guī)定的，經(jīng)典菜改來改去，很容易做成四不像。

也有同組的大廚給她提出了這個問題，小花兒當(dāng)時聽得認(rèn)真，還時不時點頭附和，可轉(zhuǎn)頭就找邵德龍重申自己的想法，完全沒把勸告放在心上。

大家看她是隊長，又一直堅持自己的意見，只能同意小花的建議。

但是到了實操環(huán)節(jié)，小花兒的“炭烤計劃”果然出了問題。

她先把豬排低溫慢煮煮熟，再放到烤架上烤，可帶著水汽的豬排怎么也烤不出焦香，就算用上噴火槍，等終于有了烤肉味，豬排早已干柴難嚼。

按理說，試錯后該調(diào)整方法，可小花兒沒反思自己的問題，反而走到邵德龍面前質(zhì)問：“邵師傅，你這肉放嫩肉粉了嗎？多加點唄，肉能嫩點。”

邵德龍當(dāng)場愣住，下意識“啊”了一聲，做了幾十年廚師，他靠的從來都是選肉、腌制的功夫讓肉變嫩，從沒碰過嫩肉粉這種合成添加劑，對資深廚師來說，這話簡直是種侮辱。

他壓著脾氣說“要加你自己腌”，可小花兒又開始挑醬料的毛病，一會兒嫌太甜，一會兒要加辣，提了一堆要求卻拒絕動手，只說“還是你來做”。

更離譜的是，后來小花兒又突發(fā)奇想，要在限時比賽里做原版和改版的兩種豬扒飯。

面對小花不斷的提要求，邵德龍終于忍不住吐槽：“說得最快，做得最慢。”

這句話說完，小花兒突然轉(zhuǎn)身走到一邊紅了眼眶，邵德龍心軟沒再追究，可鏡頭外的觀眾卻炸了鍋。

小花兒這種不尊重專業(yè)、不承擔(dān)責(zé)任的態(tài)度，比菜品失敗更讓人反感。

一句話讓自己丟了工作

果不其然，節(jié)目播出后，輿論的矛頭瞬間指向小花兒。

尤其是小花說要在肉里放“嫩肉粉”，讓眾多網(wǎng)友感覺她很不專業(yè)。

作為米其林餐廳的主廚，菜品失敗后不想著優(yōu)化做法，反而寄希望于合成添加劑，這不僅是對自己專業(yè)能力的否定，更是對食材和食客的不尊重。

雖然少量嫩肉粉不會影響健康，但在大眾眼里，高級廚師依賴“科技”，本身就是一種專業(yè)失格。

另一部分觀眾則反感小花兒的處事態(tài)度：

團(tuán)隊里的前輩都對她給予足夠尊重，邵德龍耐心分析利弊，黎子安直言風(fēng)險，可她要么左耳進(jìn)右耳出，要么打斷別人說話；自己提的方案出了問題，不反思卻甩鍋給“肉不夠嫩”，甚至讓前輩替自己收拾爛攤子。

有觀眾評論：“她不是來比賽的，是來當(dāng)甩手掌柜的，連最基本的團(tuán)隊協(xié)作和職業(yè)素養(yǎng)都沒有?！?/p>

這場輿論風(fēng)波很快從個人蔓延到品牌，小花兒任職的Ortensia餐廳（中文名繡球花）本是行業(yè)明星。

2020年在法國巴黎創(chuàng)立，開業(yè)一年就拿下米其林一星，2024年10月上海張園開出的亞洲首店，更是讓美食愛好者趨之若鶩。

可節(jié)目播出后，餐廳的大眾點評頁面徹底不能看了：

大量網(wǎng)友帶著對小花兒的不滿來刷差評，原本的推薦菜“黑松露燴飯”、“低溫慢煮牛排”，被惡意改成“嫩肉粉”、“木姜子嫩肉粉豬排”。

8月時，餐廳評分從4.3直接跌到3.1，對一家高端餐廳來說，這幾乎是致命打擊。

餐廳工作人員后來透露：“每天都要處理大量負(fù)面評價，廚房的正常運作都受影響，網(wǎng)絡(luò)輿論壓得我們喘不過氣。”

巨大的輿論壓力下，9月8日，小花兒只能發(fā)布離職聲明，避免連累餐廳。

她坦言“最近發(fā)生的事情已經(jīng)完全超過了我的生活經(jīng)驗，每天都生活在巨大的復(fù)雜情緒里”。

各種各樣嘲笑的評論，讓小花感覺自己已經(jīng)“社會性死亡”，她無法在心平氣和拿起勺子炒菜，只能暫時離開這個行業(yè)。

如今她的社交賬號里，只留下這則離職聲明和一篇記錄學(xué)廚經(jīng)歷的貼文。

沒人知道，這個曾經(jīng)每天工作12小時以上、在后廚開三文魚、生蠔、開荒清潔，從金融專業(yè)研究生轉(zhuǎn)行做廚師的姑娘，未來還能不能回到自己熱愛的灶臺前。

更無辜的是謝霆鋒，作為《一飯封神》的評審之一，他沒參與那場豬扒飯的制作，可因為曾去Ortensia打卡，還和小花兒合過影，輿論連帶著把他也卷了進(jìn)來。

有網(wǎng)友留言質(zhì)疑“謝霆鋒推薦的餐廳也用嫩肉粉？”

盡管他的工作室沒回應(yīng)，但這場風(fēng)波里，他成了實打?qū)嵉摹疤蓸屨摺薄?/p>

結(jié)語

小花兒辭職后，有網(wǎng)友惋惜：“她不是不會做飯，只是選錯了展示自己的舞臺?！?/p>

也有人說：“這場風(fēng)波給所有年輕廚師提了個醒，創(chuàng)新不是瞎折騰，尊重傳統(tǒng)才是根本?！?/p>

就像烹飪本身，從來不是簡單的“把食材做熟”，它需要技術(shù)，更需要責(zé)任，對食材的責(zé)任，對食客的責(zé)任，對文化傳承的責(zé)任。

希望小花兒能從這次風(fēng)波中明白，重新在廚藝的道路上出發(fā)。

信息來源：界面新聞，2025-09-08