“西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。” 9月15日，這條道歉信在微博炸開了鍋。

這句話，表面看是企業(yè)知錯(cuò)能改?？稍捓镌捦獾囊馑迹痪褪浅姓J(rèn)以前用的是轉(zhuǎn)基因大豆油嗎？

這讓不少常去西貝吃飯的人后背發(fā)涼：連這么大的連鎖品牌都偷偷用轉(zhuǎn)基因油，咱老百姓下館子還能放心嗎？

一

羅永浩吐槽西貝后，西貝董事長親自上陣，公開后廚。

有媒體拍到西貝后廚用的是元寶牌轉(zhuǎn)基因大豆油，記者一問南京門店，工作人員也承認(rèn)了。

按理說，用啥油本來是明明白白的事，可西貝偏要等到被曝光了才扭扭捏捏道歉。

更讓人窩火的是，道歉信里只說調(diào)整，卻絕口不提“轉(zhuǎn)基因”三個(gè)字。這哪是道歉？分明是揣著明白裝糊涂。

二

根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，大豆油屬于必須標(biāo)注的17種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品之一。要么標(biāo)“轉(zhuǎn)基因大豆油”，要么標(biāo)“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。

可西貝用的元寶牌轉(zhuǎn)基因大豆油，真的在菜單或者包裝上標(biāo)清楚了嗎？要是沒標(biāo)，那就涉嫌違法！

有人可能覺得，轉(zhuǎn)基因油只要安全就行，標(biāo)不標(biāo)無所謂?？煞蔀樯兑獜?qiáng)制標(biāo)識？就是為了讓咱老百姓有選擇權(quán)。

更讓人擔(dān)心的是，西貝這次換油，是不是只是表面功夫？除了大豆油，其他食材有沒有偷偷用轉(zhuǎn)基因的？

畢竟，一個(gè)連油都敢隱瞞的企業(yè)，很難讓人相信它能把食品安全放在第一位。

三

西貝這次事件，撕開了餐飲行業(yè)的一個(gè)口子。這些年，地溝油、添加劑超標(biāo)、食材過期的新聞沒斷過。

老百姓下館子，就圖個(gè)干凈衛(wèi)生，可連西貝這樣的大品牌都不讓人省心，這餐飲行業(yè)還能讓人放心嗎？

根據(jù)《食品安全法》，企業(yè)得對食品安全負(fù)責(zé)，隱瞞真相就是違法。市場監(jiān)管總局每年查辦幾十萬起食品安全案件，西貝要是真有問題，細(xì)思極恐。

四

西貝的道歉信，本應(yīng)是重建信任的開始，可現(xiàn)在卻成了公眾焦慮的導(dǎo)火索。

要想挽回人心，光換油、改菜單沒用，得從根子上改。一是把食材來源全公開，用啥油、啥肉都標(biāo)得清清楚楚；二是主動接受監(jiān)管，別等被查了才整改；三是把顧客當(dāng)家人，別總想著賺錢，忘了良心。

食品安全不是小事，是天大的事。畢竟，老百姓的胃是最誠實(shí)的，糊弄得了一時(shí)，糊弄不了一世。只有把食品安全刻進(jìn)骨子里，企業(yè)才能走得長遠(yuǎn)。