9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝：好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。

同時(shí)，他還希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

羅永浩吐槽西貝后，名人效應(yīng)顯現(xiàn)了：即刻，羅永浩這一說(shuō)法引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注與討論，“羅永浩吐槽西貝”相關(guān)內(nèi)容登上熱搜，西貝隨即陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。

那么，在西貝賣(mài)的菜品中，有預(yù)制菜嗎？我搜了下，deepseek給出的答案是：預(yù)制菜的占比是80%！

但也有數(shù)據(jù)更高，占比達(dá)到85%之多。

不搜不知道，一搜嚇一跳：這么高比例的預(yù)制菜，還什么那個(gè)能吃嗎？

因?yàn)槌赃^(guò)預(yù)制菜，心里自有評(píng)判優(yōu)劣的分寸。也因?yàn)槌詰T了現(xiàn)炒的中餐菜品，所以，不看好預(yù)制菜。

因此，羅永浩的觀點(diǎn)我是持萬(wàn)分同意的。

那么，預(yù)制菜好吃嗎？

預(yù)制菜好吃！

君不見(jiàn)：在洋快餐店里售賣(mài)的菜品，有幾個(gè)是現(xiàn)炒出來(lái)的？不都是大袋拆封，小袋一拆開(kāi)，一加熱就裝盤(pán)子裝碗上桌？

我也開(kāi)過(guò)一段時(shí)間小飯館。也在我的小飯館里上過(guò)預(yù)制菜。

在上預(yù)制菜之前，我都是先買(mǎi)點(diǎn)，加熱之后自己先嘗嘗，覺(jué)得好吃了，就上桌給消費(fèi)者。

最典型的就是那個(gè)梅菜扣肉。

這道菜做起來(lái)比較麻煩，口感也難以把握。而購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜，就方便多了：買(mǎi)回來(lái)放冰箱里，需要了上鍋蒸。一邊炒菜一邊蒸預(yù)制菜，菜沒(méi)炒好，預(yù)制菜蒸好了。

可是，很顯然，大家都不太喜歡吃預(yù)制菜。

因?yàn)樵谖业男★堭^里，一桌菜就那幾個(gè)預(yù)制菜。

消費(fèi)者可以挑揀的菜品很多，幾乎每次收拾桌子，剩下的都是預(yù)制菜。

消費(fèi)者用無(wú)聲的方式，抵制著預(yù)制菜。

當(dāng)然，專門(mén)去賣(mài)預(yù)制菜的飯店吃預(yù)制菜的消費(fèi)者除外。

曾幾何時(shí)，我也曾不知道多少次帶著孩子去吃預(yù)制菜。

我們是專門(mén)去吃預(yù)制菜的。

比如去那個(gè)麥?zhǔn)裁磩�、肯什么基，以及�?guó)內(nèi)麥?zhǔn)裁疵赖鹊�，大多不都是預(yù)制菜嗎？

可是，這些洋快餐、和滲入了洋快餐基因的預(yù)制菜，孩子們喜歡哦！

我也嘗試著吃過(guò)洋快餐中的預(yù)制菜，口感蠻好。

比如，這些快餐店里的炸雞啥的，不都是預(yù)制菜嗎？

現(xiàn)在只說(shuō)西北預(yù)制菜的事，顯然有點(diǎn)不妥了，有點(diǎn)一棍子打死一個(gè)人的嫌疑。

是誰(shuí)搞火了預(yù)制菜？

其實(shí)吧，在我朝境內(nèi)，西貝還真不是預(yù)制菜的鼻祖。

真正把預(yù)制菜搞火、玩出彩的商家，是人家洋人。

西洋人為什么喜歡吃快餐呢？

以美國(guó)人為例：隨著生活節(jié)奏加快，社會(huì)進(jìn)步，美國(guó)人普遍更重視效率而非烹飪技巧。

數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)人平均每天花費(fèi)在烹飪上的時(shí)間不足1小時(shí)，而傳統(tǒng)餐飲制作流程往往需要更長(zhǎng)時(shí)間。

在這種背景下，快餐的便捷性成為核心吸引力。

另外，快餐通常具有高熱量、高脂肪等特點(diǎn)，符合部分人群的口味偏好。

例如漢堡搭配碳酸飲料（如可樂(lè)）成為經(jīng)典組合，這種搭配既滿足味覺(jué)又符合快捷進(jìn)食需求。此外，炸薯、炸雞條等食品的酥脆口感，和多樣化風(fēng)味也增強(qiáng)了消費(fèi)體驗(yàn)。

隨著改革開(kāi)放的春風(fēng)，洋人把洋快餐店開(kāi)到了我朝。

比如?肯德基，其于1987年進(jìn)入中國(guó)。

?第一家餐廳于1987年11月12日在北京前門(mén)西大街正陽(yáng)市場(chǎng)1號(hào)正式開(kāi)業(yè)?，標(biāo)志著西式快餐品牌在中國(guó)的首次亮相。

高檔的裝修，亮麗的燈飾，西式的餐飲，讓國(guó)人眼前一亮。

加之那時(shí)候國(guó)人都窮，洋快餐也敢標(biāo)高價(jià)格，所以，一般人也消費(fèi)不起洋快餐。

有錢(qián)人到洋人開(kāi)的餐廳里吃個(gè)漢堡、炸雞、薯?xiàng)l，那可是前衛(wèi)、時(shí)尚和身份的象征！??

曾幾何時(shí)，洋人的快餐店居然做出了高端餐廳的品味，成了有錢(qián)人才可以消費(fèi)的地方。

見(jiàn)洋人賣(mài)預(yù)制菜有利可圖，于是乎，國(guó)內(nèi)的能人就都出來(lái)了，要分洋人一杯羹。

于是，一眾滲透著洋品牌基因、且有著與洋品牌商標(biāo)和產(chǎn)品高度相仿的快餐店，如雨后春筍般，出現(xiàn)在了神州大地。

我有愛(ài)國(guó)情結(jié)，是支持國(guó)人和洋人對(duì)著干的。

無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，國(guó)人干好了，掙錢(qián)了，多長(zhǎng)國(guó)人的志氣不是。

所以，當(dāng)一眾高仿洋快餐品牌紛紛登場(chǎng)后，我沒(méi)少給他們供應(yīng)銀子。

我吃著高仿洋人的快餐時(shí)，很是贊嘆國(guó)人做仿品時(shí)的智慧。

那產(chǎn)品，那商標(biāo)，不細(xì)看，還真以為是西洋的舶來(lái)品呢！

說(shuō)實(shí)在的，高仿是本事，也真是下功夫了哦！

不僅店面的樣子和店里布設(shè)的樣子，以及快餐的品相都和洋快餐無(wú)二，吃起來(lái)口感也是不差分毫。

既然如此，那就吃吧！

把錢(qián)花給國(guó)人，比把錢(qián)花給洋人，心理上自是舒服點(diǎn)。

所以，孩子小的時(shí)候，可是沒(méi)少陪著孩子吃這些預(yù)制菜。

后來(lái)孩子大了，讀大學(xué)之后，我也就不吃預(yù)制菜了。

最初我不知道有“預(yù)制菜”一說(shuō)時(shí)，就知道洋人店里那東西不好，主要是不新鮮。

我喜歡去飯店吃現(xiàn)炒的菜。而且食材新鮮不新鮮，我?guī)缀跏强纯炊贾�，更別說(shuō)品味后才分出來(lái)新鮮與否了。

比如熬炒柴雞吧。有的飯店老板圖省事，也圖著上菜快，買(mǎi)回雞子后，就先行加工，大多是過(guò)油炸熟。

消費(fèi)者來(lái)了，只需要在鍋里加工調(diào)料炒出香味，然后把半成品的極快放到鍋里，燜煮一會(huì)兒，出鍋后撒上香菜、蔥花、芝麻啥的，就成了。

前后不過(guò)十來(lái)分鐘，香噴噴的熬炒柴雞就做好了。

而現(xiàn)炒的熬炒柴雞，從調(diào)料加工，到現(xiàn)炒出鍋，至少四十分鐘靠上，而且還得是大火。

預(yù)制的熬炒柴雞口感雖然也好吃，但是，肉質(zhì)不鮮嫩，如果是肉塊大了，不好入味，肉塊里也沒(méi)有肉汁。

而現(xiàn)炒的熬炒柴雞，口感鮮嫩，而且入味，肉塊里邊有肉汁。

這微小的區(qū)別，若不是老饕，是吃不出來(lái)的。

在我們四線小城市，有幾家專賣(mài)熬炒柴雞的小店。

雖然店在深巷里，但幾十年來(lái)生意持續(xù)的好，而且老顧客多，秘訣就是不偷懶耍滑，每一份熬炒柴雞都是現(xiàn)炒，且保質(zhì)保量。

所以，生意經(jīng)里邊說(shuō)了：別偷懶，偷懶是小狗！

扯遠(yuǎn)了。

回到羅永浩、西貝和預(yù)制菜這個(gè)主題上。

那么，預(yù)制菜對(duì)人體有害嗎？

綜合各方訊息得來(lái)的結(jié)果，等于幾乎是沒(méi)說(shuō)。

如果說(shuō)有害，也就那幾點(diǎn)：

1.長(zhǎng)時(shí)間存放，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失；

2.為延長(zhǎng)保質(zhì)期和提升口感，許多預(yù)制菜含較多鹽、糖及飽和脂肪。例如，一份200g的預(yù)制紅燒肉鈉含量可能超過(guò)每日推薦攝入量的50%。而高鹽高糖高脂肪對(duì)人體的危害，顯然大家都知道；

3.還有就是添加劑問(wèn)題了。為了延長(zhǎng)預(yù)制菜的保鮮期，添加防腐劑（如亞硝酸鈉）、增稠劑等幾乎不可避免。當(dāng)然，這些添加劑合法且在安全范圍內(nèi)，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能對(duì)敏感人群（如兒童、孕婦）產(chǎn)生潛在影響；

4.最后，就是儲(chǔ)存和運(yùn)輸期間的安全風(fēng)險(xiǎn)了。若運(yùn)輸或儲(chǔ)存不當(dāng)（如冷鏈斷裂），可能導(dǎo)致微生物污染。

當(dāng)然，話又說(shuō)回來(lái)，一個(gè)人若是倒霉，喝口涼水都會(huì)塞牙呢。

吃個(gè)預(yù)制菜，一般不會(huì)出問(wèn)題。

總的來(lái)說(shuō)，個(gè)人認(rèn)為，吃預(yù)制菜應(yīng)該是安全的，要不然，預(yù)制菜都進(jìn)了校園了。

如果預(yù)制菜不安全，吃了會(huì)出問(wèn)題，學(xué)校食堂會(huì)讓預(yù)制菜進(jìn)校園嗎？那里可都是祖國(guó)的花朵、民族的未來(lái)哦！

不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)、口感、健康、安全性等角度去評(píng)判的話，個(gè)人建議：還是不要吃預(yù)制菜的好。

畢竟，有個(gè)健康的身體至關(guān)重要，比什么都重要！

所以，如果要在羅永浩和西貝、預(yù)制菜之間站隊(duì)的話，我是站在羅永浩一邊的，也支持羅永浩的觀點(diǎn)：希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜！

畢竟，預(yù)制菜是懶人菜，且經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的冷凍冷藏，對(duì)健康的潛在影響無(wú)論大小，一定會(huì)存在！

在此，也提醒老饕們：拒絕預(yù)制菜，從我做起！

文章最后咱設(shè)想下：若是國(guó)標(biāo)真的要強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜，最先因?yàn)檫@個(gè)強(qiáng)制的國(guó)標(biāo)受害而死的是快餐店，尤其是洋人開(kāi)的快餐店，因?yàn)樗麄冞�不會(huì)炒菜。

至少，據(jù)我了解，西洋人還不會(huì)好好炒菜！

這個(gè)和進(jìn)化無(wú)關(guān)，和飲食習(xí)慣有關(guān)。