記者丨王杰仁

實(shí)習(xí)生丨鐘劉宇

出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)

“你敢問(wèn)，我必答！”

10月18日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦、《中外酒業(yè)》雜志社承辦的第五屆“問(wèn)酒”論壇在第二十三屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間成功舉辦。

本屆“問(wèn)酒”論壇堅(jiān)守“傳播酒類科普知識(shí)，為消費(fèi)者答疑解惑”的初心，內(nèi)容直指所謂的“酒桌常識(shí)”以及一些流傳甚廣的“酒桌傳言”，讓行業(yè)權(quán)威專家與消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖深度對(duì)話，引導(dǎo)大家走出酒的認(rèn)知誤區(qū)，正確理解酒知識(shí)、酒文化。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)原校長(zhǎng)、教授孫寶國(guó)，中國(guó)釀酒大師、貴州茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)、總工程師季克良，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇，發(fā)酵工程博士、江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)原常委、副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師張五九，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院教授、博士生導(dǎo)師、中國(guó)輕工業(yè)酒曲品質(zhì)工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任韓北忠，工學(xué)博士、江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師毛健，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院黨委副書記、院長(zhǎng)黃永光，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師劉樹文出席活動(dòng)。

出席活動(dòng)的還有瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼，江蘇洋河酒廠股份有限公司總工程師周新虎，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)侯建光，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)朱耀匯，四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁饒家權(quán)，河南仰韶酒業(yè)有限公司總工程師韓素娜，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司總工程師張加林，勁牌有限公司總裁助理兼品牌中心總經(jīng)理覃文釗，黃鶴樓酒業(yè)黨委委員、技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)李良，安徽口子酒營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理張百舉，邯鄲永不分梨酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)徐城，湖北石花釀酒股份有限公司vip事業(yè)部總監(jiān)黃威等酒企代表以及新華社、人民網(wǎng)等媒體代表。論壇由著名主持人劉儀偉主持。

宋書玉理事長(zhǎng)在致辭中厘清了近期行業(yè)關(guān)于酒度、香型方面的一些爭(zhēng)議。他表示，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一直致力美酒的科普傳播，“問(wèn)酒”論壇是協(xié)會(huì)全力打造的大型科普IP，就是要通過(guò)持續(xù)不斷地問(wèn)酒，讓正確的酒科普、正確的酒文化廣為傳播，將酒從陌生變?yōu)槭煜ぁ！爸挥惺煜?，消費(fèi)者才會(huì)發(fā)自內(nèi)心的去喜歡。越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡，美酒產(chǎn)業(yè)才能得以發(fā)展?！彼麖?qiáng)調(diào)。

第五屆“問(wèn)酒”論壇在延續(xù)“問(wèn)酒”論壇高影響力的基礎(chǔ)上，再創(chuàng)“無(wú)邊界、開(kāi)放式、深互動(dòng)、強(qiáng)碰撞、高關(guān)注、最權(quán)威”全新形態(tài)，助力行業(yè)正本清源，推動(dòng)酒企、酒品與消費(fèi)者更好地鏈接與互動(dòng)。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，孫寶國(guó)、季克良、徐巖、張五九、韓北忠、毛健、黃永光、劉樹文等8位權(quán)威專家組成導(dǎo)師團(tuán)坐鎮(zhèn)現(xiàn)場(chǎng)，并邀請(qǐng)生活類博主穆團(tuán)長(zhǎng)、時(shí)尚類博主敏敏郡主831、生活類博主國(guó)產(chǎn)孟老板、時(shí)尚類博主蘇su1213、時(shí)尚類博主王餅餅、生活類博主威哥很穩(wěn)、生活類博主元元在北京、綜合類博主陳步衡一步識(shí)人等8位頂流主播組成“問(wèn)酒”達(dá)人團(tuán)。

本屆“問(wèn)酒”論壇所有“問(wèn)酒”話題，全部來(lái)自《中外酒業(yè)》雜志公眾號(hào)、今日頭條、抖音、知乎等平臺(tái)、以及相關(guān)微信公眾號(hào)、視頻號(hào)和眾多合作媒體上對(duì)消費(fèi)者的廣泛征集，“問(wèn)酒”達(dá)人團(tuán)各大主播直播間內(nèi)的粉絲踴躍參與了提問(wèn)和互動(dòng)。

經(jīng)過(guò)多輪提問(wèn)，導(dǎo)師團(tuán)針對(duì)消費(fèi)者、路一鳴、黃格選等明星大咖和“問(wèn)酒”達(dá)人團(tuán)的提問(wèn)，作了細(xì)致而生動(dòng)的解答，對(duì)“年輕人喜歡的混飲有哪些禁忌？”“光瓶酒如何收藏？”“葡萄酒是存放越久越好嗎？”“喝早酒對(duì)身體好嗎？”“勾兌與勾調(diào)是什么關(guān)系？”“哪類白酒適合冰著喝？”“威士忌和白蘭地有何不同？”這些生活中常見(jiàn)的酒知識(shí)作了系統(tǒng)科普，提高了大家對(duì)酒的認(rèn)識(shí)和了解。

從厘清“勾兌與勾調(diào)” 的認(rèn)知誤區(qū)，到解答 “早酒養(yǎng)生” 的科學(xué)真相，第五屆 “問(wèn)酒” 論壇以 “消費(fèi)者需求” 為核心，用權(quán)威聲音擊碎謠言，用專業(yè)知識(shí)搭建信任橋梁。

這場(chǎng) “無(wú)邊界” 的科普對(duì)話，不僅讓酒知識(shí)走出行業(yè)圈層、走進(jìn)大眾生活，更以 “正本清源” 之力，為酒業(yè)健康發(fā)展掃清認(rèn)知障礙 —— 當(dāng)消費(fèi)者對(duì)酒的理解從 “模糊傳言” 轉(zhuǎn)向 “科學(xué)認(rèn)知”，對(duì)酒文化的認(rèn)同從 “被動(dòng)接受” 轉(zhuǎn)向 “主動(dòng)喜愛(ài)”，美酒產(chǎn)業(yè)才能真正扎根消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從 “規(guī)模增長(zhǎng)” 到 “價(jià)值提升” 的跨越。

未來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將持續(xù)深耕 “問(wèn)酒” IP，以更開(kāi)放的姿態(tài)、更專業(yè)的內(nèi)容，鏈接行業(yè)與消費(fèi)者，為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入持久的 “信任動(dòng)能”。

本屆“問(wèn)酒”，還得到了瀘州老窖的鼎力支持，網(wǎng)上粉絲和現(xiàn)場(chǎng)觀眾通過(guò)參與、關(guān)注和給“人氣導(dǎo)師”點(diǎn)贊打分，每人都幸運(yùn)獲得瀘州老窖珍貴美酒作為伴手禮。