隨著生活質(zhì)量的提升，大家開始對“養(yǎng)生”越來越重視了。但是有需求就有市場，很多商家就借此推出了許多打著粗糧、健康、零脂肪的“健康食品”來售賣。

不過你知道嗎？很多所謂的健康食品都是“騙人的偽科學”，今天就讓我們來揭開它們的真面目~

01

素雞

假象： 素雞、素鴨、素蝦仁，帶“素”字的不一定少油少鹽。

真相： 仿葷素菜就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的菜。

仿葷素菜并非健康營養(yǎng)的素食產(chǎn)品。為了達到葷菜的口感，仿葷素菜中添加了大量的植物油、鹽、味精、糖以及食用香精香料、著色劑等添加劑。

而這些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等疾病的患病風險，一些人工合成的食品添加劑超量，還會給肝腎代謝造成負擔。

02

白 粥

假象： 白粥好消化，適合養(yǎng)胃。

真相： 喝多傷胃，還容易血糖高。

很多人喜歡喝粥是覺得粥養(yǎng)胃，但是粥養(yǎng)胃其實是因人而異的，喝的不對反而會傷胃。

對于一些特殊人群，如胃動力不足，剛手術(shù)后胃腸功能尚未恢復的病人和胃酸分泌不足的萎縮性胃炎患者，粥作為流食不需要太多咀嚼，而且促進胃酸分泌，能夠減輕腸胃的負擔，確實對胃比較友好。

但是長期喝粥會讓胃的消化功能逐漸退化，且白粥的升血糖指數(shù)尤其高，這對于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的劇烈波動也會增加胰島素抗性，長此以往并不利身體健康。

03

無糖

食品

假象： 糖尿病人的福音，蔗糖零添加，還吃不胖。

真相： 不添加蔗糖，就加麥芽糖、玉米糖漿或者代糖。

聲稱?糖的食品，絕大多數(shù)都使用了替代品。有的?糖食品標明不含蔗糖，配料表里卻有麥芽糊精、麥芽糖、??糖漿等，這些屬于?解淀粉物，對減肥和控制?糖是有害無益。

有的則是添加了代糖即人工甜味劑，代糖的種類很多，比如糖醇類......再比如廉價的阿斯巴甜、安賽蜜等。

對于健康來說，無糖餅干之類的食物本身就不算健康低熱量的食物，因為里面含有大量的淀粉，消化后會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同樣不利于糖尿病人控制血糖。

04

黑芝麻糊

假象： 滋養(yǎng)頭發(fā)、無蔗糖、營養(yǎng)代餐。

真相： 芝麻糊并不是黑芝麻研成的粉，還加了很多配料，最多的就是糖。

根據(jù)國家標準，黑芝麻的添加量只要不低于10%，就可以叫做黑芝麻糊，所以市面上不少芝麻糊的主要配料是大米和白糖，本質(zhì)上就是芝麻味的米糊糊。

有一款市售的黑芝麻糊，白砂糖含量高達38.7克/100克，沖2包（60克）吃進去23.22克糖，已經(jīng)接近中國居民膳食指南的每日25克限量。

另外黑芝麻的黑色主要源自花青素等植物色素，和頭發(fā)的黑色素并沒有關系，不能黑發(fā)，也不能生發(fā)。

05

果蔬汁

假象： 新鮮水果補維生素C，純天然，享健康。

真相： 果汁飲料的果汁含量從10%～100%不等，很多果汁飲料都是果汁含量少，但糖很多。

水果直接榨汁，會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失，很多維生素會被氧化，膳食纖維會被分離，糖分也格外容易被吸收。而且果蔬被榨成汁以后，飽腹感就會減弱，不知不覺就會攝入很多，增加變胖的風險。

即使是100%的純果汁也建議少喝，能量不少，容易喝多增加能量，還易升血糖，增加糖尿病等疾病的風險。

所以，想吃水果不如去皮直接吃，想補水，不如直接喝水。

06

土蜂蜜

假象： 土蜂蜜一年只能采一次，產(chǎn)量稀少，中醫(yī)入藥之首。

真相： 本質(zhì)上都是糖，沒有所謂更高的營養(yǎng)價值。

土蜂蜜和普通蜂蜜的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素的含量相差不大，所以營養(yǎng)價值上土蜂蜜也并沒有十分突出。而且土蜂蜜存在蜜源不明的因素，可能混有蜜蜂攜帶的其他昆蟲有毒分泌物和肉毒桿菌孢子等對人體有害的物質(zhì)。

由于蜂蜜的含糖量較高且主要為單糖，食用后腸道吸收快，升血糖作用強。所以，糖尿病患者也是不建議食用蜂蜜的。

07

花生、核桃等

谷物牛奶

假象： 常叫**乳或**奶，號稱有營養(yǎng)味道好。

真相： X個核桃、生榨椰子汁等植物蛋白飲料，其實喝的主要是水+糖。

谷物牛奶并不是奶，而是添加了部分奶的飲料。它的蛋白含量（0.7～1克/100克）比純牛奶（≥2.9克/100克）低很多，而且鈣含量也只有牛奶的1/3。

谷物牛奶基本都會添加白砂糖、果葡糖漿和香精，會增加糖尿病、高血壓等慢性病風險，還容易患上齲齒。

08

五谷雜糧汁

假象： 五谷雜糧汁≠五谷雜糧。打得越糊，消化越快，升糖指數(shù)越高。

真相： 五谷雜糧還是多「吃」少「喝」吧

吃五谷雜糧之所以有助于健康，一方面五谷雜糧含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動；另一方面也有豐富的碳水化合物。

但加工越細致的食品，人體消化越快，升糖指數(shù)越高。把雜糧磨成水后，膳食纖維沒了，剩下的只有淀粉和糖類。這對糖尿病患者來說，是很可怕的，因為它會增加血糖吸收，提升血糖的速度很快，對身體非常不利。

其實養(yǎng)生并沒有錯，錯就錯在市面上“偽健康食物”太多，所以大家一定要擦亮眼睛，學會辨別哪些才是真正有營養(yǎng)的東西，以及哪些是我們過去的錯誤認知。

說到底，真正的養(yǎng)生還是要均衡膳食結(jié)構(gòu)，蔬菜水果肉類吃新鮮的最好，與其喝那些五花八門的果蔬飲品，不如直接喝水，喝牛奶來得有效些。

文章作者：柯柯

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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