在健康消費(fèi)浪潮與冷鏈技術(shù)升級的雙重推動(dòng)下，中國輕食行業(yè)正從小眾需求走向大眾市場，邁入“營養(yǎng)與效率兼顧，場景與風(fēng)味共進(jìn)”的產(chǎn)業(yè)成熟期。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，未來中國輕食行業(yè)將呈現(xiàn)品質(zhì)化、多元化與科技化并進(jìn)的趨勢。消費(fèi)者對健康飲食認(rèn)知深化，推動(dòng)輕食從“沙拉簡餐”升級為注重科學(xué)配比與功能性（如控卡、高蛋白）的個(gè)性化方案。新鮮、有機(jī)的天然食材和本土化口味創(chuàng)新將成為產(chǎn)品核心競爭力。供應(yīng)鏈技術(shù)進(jìn)步保障了輕食的便捷與安全，即食、冷鏈產(chǎn)品覆蓋更廣場景。在健康消費(fèi)浪潮下，輕食將突破一線城市，向更廣闊市場滲透，并與健身、職場等生活方式深度融合，形成穩(wěn)定增長的細(xì)分市場。

　　以下為報(bào)告節(jié)選內(nèi)容：

2017-2027年中國代餐市場規(guī)模及預(yù)測

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2017-2024年中國代餐市場規(guī)模持續(xù)增長，2024年中國代餐市場規(guī)模已達(dá)到2210.3億元，2027年有望達(dá)到3534.9億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，這一增長態(tài)勢得益于消費(fèi)者健康意識的提升與需求日趨精細(xì)化。在追求低脂、高蛋白等基礎(chǔ)營養(yǎng)指標(biāo)之外，消費(fèi)者愈發(fā)注重產(chǎn)品的口感豐富性、品質(zhì)穩(wěn)定性與保質(zhì)期限。因此，代餐食品企業(yè)需持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與升級，以響應(yīng)市場日益多元化的消費(fèi)需求。

2025年中國消費(fèi)者購買輕食產(chǎn)品時(shí)會(huì)考慮的因素

　　數(shù)據(jù)顯示，食材新鮮度是消費(fèi)者購買輕食產(chǎn)品時(shí)最關(guān)注的因素，占比高達(dá)56.12%。其次是營養(yǎng)配比，占比55.23%。口感和性價(jià)比也是消費(fèi)者較為重視的因素，分別占比40.76%和36.08%。食品安全性占比32.74%，保質(zhì)期占比28.29%。品牌知名度和包裝的重要性相對較低，分別占比14.03%和5.12%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，食材新鮮度與營養(yǎng)配比是消費(fèi)者選購輕食的核心關(guān)注點(diǎn)，凸顯健康與品質(zhì)需求占據(jù)主導(dǎo)。未來行業(yè)需夯實(shí)供應(yīng)鏈管理并優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以強(qiáng)化消費(fèi)信任與市場競爭力。

2025年中國消費(fèi)者可接受的輕食價(jià)格

　　數(shù)據(jù)顯示，中國消費(fèi)者購買輕食時(shí)，可接受的價(jià)格主要集中在20-30元區(qū)間，占比高達(dá)48.11%。其次是10-20元區(qū)間，占比32.74%。這兩個(gè)價(jià)格區(qū)間合計(jì)占比80.85%，說明大多數(shù)消費(fèi)者偏好中等價(jià)位的輕食。10元及以下的輕食接受度較低，僅占2.45%。50元及以上的輕食占比最低，僅占1.11%。整體來看，消費(fèi)者對輕食價(jià)格較為敏感，偏好性價(jià)比較高的產(chǎn)品。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，超八成消費(fèi)者偏好20-30元價(jià)格區(qū)間的輕食，凸顯市場對高性價(jià)比產(chǎn)品的集中需求。未來行業(yè)需精準(zhǔn)控制成本與優(yōu)化品質(zhì)，在主流價(jià)格帶構(gòu)筑競爭優(yōu)勢。

2025年中國消費(fèi)者喜歡的輕食類型

　　數(shù)據(jù)顯示，在2025年中國消費(fèi)者喜歡的輕食類型中，粗糧糙米飯類的占比最高，為59.69%。其次是沙拉蔬菜類和低卡沙拉類，占比分別為44.99%和39.20%。低卡甜品、全麥夾心吐司類和低卡零食的占比分別為28.73%、24.05%和23.39%，果蔬汁的占比最低，為16.26%。這表明消費(fèi)者喜歡的輕食類型主要是粗糧糙米飯類。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，飽腹與健康的結(jié)合是輕食消費(fèi)的核心訴求，粗糧飯類的流行印證了這一點(diǎn)。未來行業(yè)可在鞏固主食優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，拓展多元化的健康產(chǎn)品形態(tài)，以滿足更廣泛的口味與場景需求。

2025年中國消費(fèi)者關(guān)注輕食餐廳的方面

　　數(shù)據(jù)顯示，在2025年中國消費(fèi)者關(guān)注輕食餐廳的方面中，衛(wèi)生狀況以55.70%的占比高居榜首，顯示出消費(fèi)者對輕食餐廳的衛(wèi)生情況最為重視。其次是品牌檔次和食品特色，分別占比53.07%和50.88%，這兩個(gè)方面也受到較高關(guān)注。飲食營養(yǎng)含量和店址交通的占比分別為34.21%和32.46%。就餐氛圍和裝修風(fēng)格的占比分別為31.58%和27.19%。服務(wù)態(tài)度占比最低，僅為17.54%，表明消費(fèi)者對輕食餐廳的服務(wù)態(tài)度關(guān)注程度不高。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，衛(wèi)生安全、品牌檔次與食品特色是輕食餐廳的核心競爭力，未來行業(yè)需強(qiáng)化透明化廚房與差異化產(chǎn)品建設(shè)，以精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者對健康與品質(zhì)的雙重需求。

2025年中國消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)在的輕食店存在的問題

　　數(shù)據(jù)顯示，在2025年中國消費(fèi)者對輕食店存在的問題的調(diào)查中，食品質(zhì)量參差不齊的問題最為突出，占比高達(dá)67.04%，遠(yuǎn)高于其他問題。其次是味道不好吃，占比43.88%，而產(chǎn)品單一、可選擇不多的問題也較為明顯，占比34.30%。定價(jià)過高的問題占比25.39%，飽腹感不強(qiáng)的問題占比相對較低，僅為12.69%。其他問題占比最低，僅為0.22%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，品質(zhì)與口味是當(dāng)前輕食行業(yè)的核心痛點(diǎn)，嚴(yán)重影響用戶體驗(yàn)與復(fù)購意愿。未來品牌需聚焦供應(yīng)鏈管理與菜品研發(fā)，在保障安全穩(wěn)定的基礎(chǔ)上打造差異化風(fēng)味，以突破市場發(fā)展瓶頸。

中國輕食行業(yè)典型案例：袋鼠先生（品牌概述）

　　袋鼠先生成立于2017年，是一家專注于健康即食輕食的口碑品牌。其產(chǎn)品類型包括高蛋白肉食系列、高纖烘焙、慢碳主食、沖飲和調(diào)味4大系列等共八十余款產(chǎn)品。袋鼠先生從食材源頭嚴(yán)格把關(guān)，不斷優(yōu)化加工工藝，通過產(chǎn)品細(xì)分創(chuàng)新，在保留食物良好口味和口感的前提下，最大程度降低脂肪、蔗糖、食品添加劑等含量。截至2025年，其產(chǎn)品已覆蓋全國市場，獲得廣大消費(fèi)者認(rèn)可，始終致力于為用戶提供“健康且好吃”的美味體驗(yàn)。

中國輕食行業(yè)典型案例：袋鼠先生（產(chǎn)品案例）

　　袋鼠先生從食材源頭嚴(yán)格把關(guān)，不斷優(yōu)化加工工藝，通過產(chǎn)品細(xì)分創(chuàng)新，在保留食物良好口味和口感的前提下，最大程度降低脂肪、蔗糖、食品添加劑等含量。

中國輕食行業(yè)典型案例：袋鼠先生（品牌優(yōu)勢）

　　袋鼠先生以“健康為先、好吃為本”為核心理念，依托高蛋白肉食、慢碳主食等多元產(chǎn)品矩陣精準(zhǔn)覆蓋核心消費(fèi)場景，憑借對健康與美味的極致追求，與用戶建立了深度信賴的雙向成就關(guān)系。