北京
沒(méi)有的事
安心吃吧
（我省不下錢的原因：啥紫菜賣118？高低要試試）
紫菜泡水后看著像塑料，不怪你，怪只怪它天生“韌性”太強(qiáng)！
紫菜細(xì)胞壁的主要成分之一——瓊膠，是一種具有凝膠和持水特性的多糖。正是這些多糖成分，使紫菜在吸水膨脹后呈現(xiàn)出一定韌性和彈性。
▲泡過(guò)水的紫菜（左）VS塑料袋（右）
另外，還有兩個(gè)因素也會(huì)影響紫菜的“韌性”：
采收茬次不同
就像韭菜分頭茬和二茬一樣，紫菜在生長(zhǎng)期內(nèi)也可以被多次采收。第一次采割的紫菜叫“頭水紫菜”，口感最好。
泡發(fā)方式不對(duì)
有研究顯示，較高的溫度有助于多糖溶解，所以用溫水或熱水泡發(fā)更易軟化紫菜，口感也會(huì)更好。
▲在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的官網(wǎng)上，自 2014 年截至目前錄入的 700 多個(gè)紫菜制品的樣品抽檢中，未發(fā)現(xiàn)任何一例用塑料冒充紫菜的情況
可惜你不是廣東人
不懂這一口紫菜的含金量：
紫菜牛肉丸湯
紫菜海蠣煎
紫菜炒飯
不用羨慕我
畢竟這些都是我偷的圖
算了
學(xué)點(diǎn)實(shí)際的吧
沒(méi)有廚藝
總得有門“手藝”
溜邊！沉底！輕撈！慢起！
（8字口訣 看懂的娃都哭了）
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