嘿，咱先嘮嘮啊。你有沒有過這樣的經(jīng)歷，一到晚上躺床上，翻過來翻過去，眼睛瞪得老大，就是睡不著覺。我跟你說啊，好多時候，這失眠可不是無緣無故的，很可能是 “肝火旺” 在背后搞鬼呢。

你想啊，這肝火要是燒起來，就跟家里著了小火苗似的，人整個就變得煩躁不安。心里頭就跟有只小蟲子在爬，根本沒法靜下心來睡覺。

不過呢，別著急，咱們可以從飲食方面來調(diào)理調(diào)理。今天我就給你分享三個超棒的菜，這幾個菜啊，就像是給肝臟來了一場清涼大派對，既能養(yǎng)肝下火，還能把失眠這討厭鬼給趕走，讓咱們每晚都能睡得香得像小豬一樣。

01芹菜

你看它那翠綠翠綠的葉子，還有又長又直的莖，就透著一股清新的勁兒。芹菜里面含有好多對肝臟好的營養(yǎng)成分，能幫著肝臟把火降下來，讓你晚上睡覺的時候能踏實點。

推薦食譜【芹菜炒蝦仁】

這道菜不僅鮮美營養(yǎng)，還清爽解膩，不管是老人還是小孩，都特別適合吃。而且它低脂又鮮美，吃了也不怕長胖，簡直是美食愛好者和減肥人士的福音！

食材： 180 克蝦仁、一把芹菜、2 個美人椒、少許鹽、1 小勺料酒、適量的油、少許白胡椒粉

1、先把蝦仁處理一下，把蝦仁放在水龍頭下清洗干凈，洗好后，把蝦仁放到一個小碗里，加入 1 小勺料酒，再撒上少許鹽和白胡椒粉，然后用手抓勻，抓勻后讓蝦仁在那里腌制 10 分鐘；

2、把芹菜拿出來，把上面的葉子擇掉，那些老莖也給它撕掉，處理好后，把芹菜放在水龍頭下沖洗干凈，然后用刀把它切成小段。再把美人椒拿出來，把里面的籽去掉，然后切成小塊。

3、在鍋里倒上少許油，等油熱了以后，把腌制好的蝦仁放進去，讓它表面變得稍微有點金黃，時間不用太長，看到蝦仁變色就可以把它撈出來啦。

4、鍋里留一點底油，把切好的芹菜和美人椒倒進去煸炒。炒一會兒后，把剛才過油的蝦仁也放進鍋里，和芹菜、美人椒一起翻炒均勻。這時候可以根據(jù)自己的口味加入少許鹽調(diào)味，快速翻炒幾下，等食材都炒熟了，就可以關(guān)火出鍋啦。

一盤色香味俱全的蝦仁炒芹菜就做好啦。你看那翠綠的芹菜，鮮嫩的蝦仁，還有那紅紅的美人椒，搭配在一起特別好看。夾上一筷子放進嘴里，芹菜的脆爽、蝦仁的 Q 彈，還有美人椒的微微辣味，在嘴里交織在一起，味道簡直絕了。

02 茼蒿

茼蒿這菜聞起來有一股特別的香味，有人喜歡得不得了，也有人不太習慣這味兒。吃了茼蒿，就好像給肝臟做了一次按摩，讓它舒舒服服的，晚上睡覺也就更安穩(wěn)啦。

推薦食譜【茼蒿炒雞蛋】

分享一道我超愛的菜 —— 筒篙炒雞蛋。這道菜做起來簡單方便，味道營養(yǎng)又美味，而且吃了還不用擔心長肉，簡直是咱們普通人的福音！

食材：一把嫩綠嫩綠的筒篙、三個雞蛋、10 克蔥、食用油 2 勺、鹽一點點、生抽 1 勺

1、處理筒篙。把筒篙根部切掉，這根部有點老，留著影響口感。筒篙這菜葉子多，清洗起來可有點費勁。我教大家一個小妙招，往水里加 1 勺淀粉，把筒篙放進去浸泡 15 分鐘。洗凈后切成小段，裝到盤子里等著下鍋。

2、準備雞蛋。把三個雞蛋 打進碗里，拿起筷子就開始攪拌。再切點蔥花和蒜末，這可是提味的關(guān)鍵。

3、在鍋里倒上食用油，等油熱了，把攪好的雞蛋液倒進去�？粗耙涸阱伬锫�，這時候用鍋鏟輕輕地鏟一下雞蛋，把它鏟成小塊，炒好之后盛出來備用。

4、鍋里再加點油，把切好的蔥蒜末放進去。用中小火慢慢炒，等蔥蒜炒出香味，把筒篙段倒進去，開大火翻炒。炒到筒篙稍微有點變軟，就可以加點鹽和生抽進去了。用鍋鏟把鹽和生抽和筒篙充分攪拌均勻；

5、最后一步，把剛才炒好的雞蛋塊倒進去。和筒篙一起翻炒均勻；把炒好的筒篙炒雞蛋盛到盤子里，夾上一筷子，既有筒篙的清香，又有雞蛋的嫩滑，味道別提多好了。這道菜不管是配米飯還是配饅頭，都超級下飯。而且它的熱量不高，吃了也不用擔心長胖，家里的老人小孩都能吃。

03 茭白

茭白長得白白胖胖的，模樣就招人喜歡。茭白也有很好的清熱去火的作用，對肝臟也特別好。多吃點茭白，能把肝臟里的火慢慢滅掉，失眠自然也就遠離咱們啦。

推薦食譜【涼拌茭白】

分享一道超級開胃的涼拌茭白。茭白這東西，口感那叫一個鮮嫩，營養(yǎng)還豐富得很呢。簡單地拌一拌，那味道絕了！而且做法簡單又省事，就算你下班到家再晚，花個十分鐘不到也能把它端上桌。

食材：茭白、小米椒、大蒜、辣椒面、陳醋、熱油

1、咱得把茭白處理一下。先把茭白放在水龍頭底下沖洗干凈，接著，把茭白切成薄片，再切成絲。我跟你們說啊，挑選茭白的時候，最好選第一節(jié)比較長的部分，母茭白口感更嫩，吃起來那叫一個香。

2、處理好茭白，咱就燒一鍋水。等水開了之后，把切好的茭白絲倒進去焯水。水再次煮開之后，再煮個一分鐘就行。然后把茭白絲撈出來，瀝干水分，放在一邊備用。

3、接下來咱調(diào)個靈魂醬汁。取一個小碗，把蒜末放進去，再加點干辣椒面和小米椒。然后倒上一點陳醋，再撒上少量的食鹽。這時候，咱在鍋里加點油，把油燒熱，“滋啦” 一聲澆在碗里，趕緊拿筷子攪拌均勻，這醬汁就算調(diào)好了。

4、把調(diào)好的醬汁澆在茭白絲上面，然后用筷子或者勺子攪拌均勻。簡單又美味的涼拌茭白就大功告成啦！拌好之后，乍一看，還真有點像涼拌土豆絲呢。

鮮嫩的茭白絲，配上酸辣可口的醬汁，一口接一口，根本停不下來。

所以啊，以后要是再睡不著覺，別光干著急，試試這三個菜，說不定就能讓你每晚都進入甜美的夢鄉(xiāng)呢。

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