“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪”，隨著立冬節(jié)氣的到來，海水溫度開始逐漸降低，這個時節(jié)正是漁業(yè)生產(chǎn)收獲的季節(jié)，很多養(yǎng)殖的海鮮這個時候開始大量上市。

每年入冬后都是扇貝、生蠔和海參這些養(yǎng)殖海鮮豐收的時候，其中扇貝是這個季節(jié)市場上最廉價的海鮮品種，沿海地區(qū)的海鮮市場，隨處可見大堆的扇貝售賣，最低也就2元一斤，買10塊錢的夠一家人美美的吃上一頓。

扇貝自古以來就是“海八珍”中的上品，其貝柱干制以后也被稱作“瑤柱”，這是很多高檔菜肴必備的食材，比如佛跳墻和揚州炒飯等膾炙人口的佳肴，如果里面少了瑤柱那么味道就會差點意思，而且高檔菜肴也靠瑤柱的鮮味來給菜品提鮮。

現(xiàn)在市面上常見的扇貝品種主要有三種：紅色個頭小的港灣貝、殼上都是褶皺的櫛孔貝和個頭特別大的、殼面光滑的蝦貽貝。

現(xiàn)在市場上售賣的2元一斤的就是價格低廉的港灣貝，這種扇貝的產(chǎn)量是最大的，但是出肉率不是很高，而且也不太適合深加工，并且鮮度和味道也要略差一些。

蝦貽貝是個頭最大的扇貝品種，而大連的獐子島海域是最早引進養(yǎng)殖的，這種扇貝的味道特別鮮甜，除了可以刺身以外，也可以烹制很多的美味佳肴，也是日料店里常見的食材，其價格一直都很高，屬于在國內(nèi)供不應求的海鮮品種。

蝦貽貝在日本的產(chǎn)量是很大，而且據(jù)說獐子島的蝦貽貝就是從日本引進養(yǎng)殖的，以往是中國的海鮮出口到日本，而隨著中國人民生活水平的提高，很多日本海鮮開始出口到中國，這其中就包括蝦貽貝，這次進口的日本扇貝也是蝦貽貝這個品種。

國產(chǎn)扇貝2元一斤，為啥還要進口日本扇貝？除了品種不一樣以外，還有這3個原因，很現(xiàn)實！

1、滿足高端餐飲的需求

蝦貽貝因為肉質(zhì)鮮甜和個頭比較大，主要出現(xiàn)在高端餐飲店里，比如一些日料店、高檔的海鮮酒樓和海鮮自助餐廳。

而國內(nèi)冷水海域出產(chǎn)的蝦貽貝供應量有限，比如大連的獐子島海域，以及山東沿海一些養(yǎng)殖的蝦貽貝，很難滿足這么大的市場需求，所以進口的日本蝦貽貝還是有一定市場的。

2、滿足水產(chǎn)加工企業(yè)的需求

別看港灣貝才2元一斤，但是其貝柱很小，取出來的貝柱干制后也會很小，加上人工取貝柱也比較耗費人工成本，所以很難滿足那么多水產(chǎn)品加工企業(yè)的需求。

進口的日本扇貝因為個頭比較大，加上其也是出品在冷水海域，因此口感和味道都非常不錯，更能滿足水產(chǎn)品加工和高端餐飲的需求，這也是進口日本扇貝的主要原因。

3、經(jīng)過嚴格檢驗和檢測的結(jié)果

自從日本核廢水排海以后，已經(jīng)好幾年沒有進口日本的海產(chǎn)品，而這次進口來自日本的扇貝，主要還是經(jīng)過了嚴格的檢驗和檢疫后。

日本作為一個島國，本身漁業(yè)資源就比較發(fā)達，而且其海產(chǎn)養(yǎng)殖方面也確實有很多的先進的經(jīng)驗和技術(shù)，比如國內(nèi)養(yǎng)殖的海帶和扇貝，最早就是學習日本的技術(shù)和引進日本的種苗，而經(jīng)過嚴格檢驗和檢測的日本扇貝，自然是達到了可以進口的標準，才會進口的。

其實進口的日本扇貝，對于普通消費者來說是很難吃到的，畢竟進口量比較小，普通的海鮮市場是很難擺上貨架的，而且別看港灣貝個頭小，但是對于喜歡追求性價比的人來說，吃港灣貝也更便宜實惠一些。