嘿，家人們！一到冬天，我身邊好多人都開始抱怨了。一會兒這人說自己最近老愛感冒，稍微不注意就中招；一會兒那人又喊手腳冰涼，一整天都沒精打采的。我就納悶了，這到底咋回事呢？

后來我仔細一琢磨，發(fā)現(xiàn)這很可能和咱們身體里蛋白質(zhì)不夠有關(guān)系。咱都知道，蛋白質(zhì)就好比蓋房子的磚瓦。咱身體里的免疫細胞、肌肉啥的，都得靠蛋白質(zhì)來搭建。你想啊，要是蓋房子的時候磚瓦不夠，這房子能結(jié)實嗎？咱身體也是這個理兒，蛋白質(zhì)要是補足了，免疫力自然就上去了，人也就不那么容易生病了。

特別是天氣冷了之后，咱身體消耗可大了。就跟汽車冬天油耗變高一樣，咱身體也得消耗更多能量來保持暖和。所以啊，這時候更得注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白。今天我花花就給大家推薦 4 種好吃又常見的高蛋白食物，讓咱舒舒服服、健健康康地過個冬天。

01 羊肚菌

它可是 “山珍” 之一呢，而且它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量也高，多吃點對身體老好了。

推薦食譜【羊肚菌釀肉】

做一道超美味的羊肚菌釀肉。這道菜顏值高，味道好，做法也不難，保證讓你輕松上手，端上桌那就是妥妥的硬菜！

食材：適量的羊肚菌、200 克肉餡兒、一把蝦仁、一勺生抽、半勺老抽、半勺海鹽、適量白胡椒粉、姜粉、半勺蠔油、一個小雞蛋、一把小蔥、適量豌豆、一大勺雞湯或者骨湯

1、第一步就是調(diào)肉餡兒，先把那 200 克左右的肉餡兒擱盆里，接著加入基礎(chǔ)調(diào)料。一勺生抽倒進去，給肉餡兒提提鮮；半勺老抽讓肉餡兒顏色好看點；半勺海鹽；多半勺蠔油，再撒上適量的白胡椒粉和姜粉，最后，磕進去一個小雞蛋，然后就開始攪拌。使勁兒攪，一直攪到肉餡兒上勁，感覺黏黏糊糊的就行。

2、攪好肉餡兒后，咱把提前剁碎的蝦仁加進去。接著繼續(xù)攪拌，還是攪到上勁為止。攪完之后，抓一把蔥花撒進去，再澆上一勺花椒油再攪拌攪拌，讓蔥花的香味也充分融入到肉餡兒里。

3、這邊肉餡兒弄好了，咱來處理羊肚菌。把羊肚菌提前泡上，等泡軟了之后，好好清洗干凈，然后把里面的水分使勁兒擠干，放一旁備用。

4、接下來就是釀肉啦。把攪拌好的肉餡兒裝進裱花袋里，要是沒有裱花袋，用保鮮袋也行，把保鮮袋的一角剪個小口就行。然后把肉餡兒一點點塞進羊肚菌的肚子里，塞得滿滿的，看著就有食欲。

5、塞好之后，就可以上鍋蒸了。鍋里水燒開，把羊肚菌放進去，蒸個 15 分鐘左右。這 15 分鐘咱也別閑著，把豌豆放開水里焯一下，等羊肚菌蒸好出鍋后，把焯好水的豌豆擺在旁邊。

羊肚菌蒸好出鍋了，接下來就是調(diào)味啦。要是有雞湯或者骨湯，舀一大勺淋在羊肚菌上，那味道直接就升華了。要是沒有湯也不怕，咱可以熬個薄薄的芡汁淋上去，效果也一樣好。淋完汁后，在中間放上蔥絲和紅椒絲，最后澆上一點熱油，香味瞬間就彌漫開來，一道好吃又好看的蒸菜就大功告成啦！

02 雞肉

推薦食譜【家庭版黃燜雞】

們分享一道超級好吃的黃燜雞做法。學(xué)會了這道菜，以后點外賣的錢都能省下來啦！想想看，每次點外賣的黃燜雞，味道也就那樣，還貴得離譜。自己在家做，又新鮮又實惠，咸鮮可口超下飯，保準你吃一次就忘不了。

食材： 6 個大雞腿、 1 個洋蔥、2 個土豆、香菇多來幾個、青紅椒、蔥姜蒜、

調(diào)料： 2 勺料酒、2 勺生抽、2 勺老抽，1 勺蠔油、幾顆冰糖、鹽一點點

1、把雞腿剁成小塊，然后冷水下鍋。把雞肉里的血沫都煮出來。等鍋里的水開了，那些臟東西都浮上來了，把雞肉撈出來，用清水洗干凈，再控干水分。這一步可不能偷懶，不然做出來的黃燜雞會有腥味，那就不好吃了。

2、雞肉處理好了，就開始炒菜啦。在鍋里倒上油，把姜蒜放進去爆香。等姜蒜的香味炒出來后，把雞塊放進去翻炒。你們看那雞肉在鍋里滋滋作響，顏色也慢慢變了，這時候就可以加料酒、老抽、生抽、蠔油了。用鏟子把這些調(diào)料和雞肉翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上調(diào)料的顏色；

3、炒得差不多了，就往鍋里加水，水要沒過食材哦。然后把香菇、小蔥和冰糖放進去。這香菇吸滿了湯汁，吃起來那叫一個鮮美。冰糖能讓湯汁變得更濃稠，味道更香甜。蓋上鍋蓋，讓它們煮 10 分鐘。

4、10 分鐘到了，把土豆和洋蔥放進去。土豆煮得軟軟糯糯的，吸收了雞肉和湯汁的味道，比肉還好吃。洋蔥增加了一份清甜的味道。再煮幾分鐘，等土豆和洋蔥都差不多熟了，就可以調(diào)味了。來上少許鹽，不要放多了，前面放的那些調(diào)料已經(jīng)有味道了，鹽只是起到提鮮的作用。

5、最后一步，把青紅椒放進去。青紅椒不僅顏色好看，還能增加一份清爽的口感。用鏟子把青紅椒和鍋里的食材翻炒均勻，讓青紅椒的香味也融入到湯汁里。等青紅椒稍微變軟了，這道簡單又下飯的黃燜雞就大功告成啦！

看著這滿滿一鍋黃燜雞，色澤紅亮，香氣撲鼻，我都忍不住流口水了。趕緊盛上一碗米飯，把黃燜雞蓋在米飯上，那湯汁順著米飯的縫隙流下去，每一口都充滿了濃郁的味道。一口雞肉，一口土豆，再來一口米飯，那叫一個滿足啊。

03 牛肋條

牛肋條里的蛋白質(zhì)可是優(yōu)質(zhì)蛋白，能給咱們身體提供充足的能量。

推薦食譜【清燉牛肋條】

今天咱來整一道清燉牛肋條，這可是一道超級美味又營養(yǎng)的佳肴，做法也不難，跟著我一步步來，保準你能做出香噴噴的清燉牛肋條。

食材：牛肋條、白蘿卜

配料：姜片、蔥、洋蔥、花椒、八角、桂皮、香葉

1、咱把牛肋條處理一下。把牛肋條切成大概 1 - 2 指寬的條條，切好后把牛肋條放到冷水里泡上 30 分鐘，把里面的血水給泡出來，這樣燉出來的牛肋條就沒那么大的腥味啦。

在泡牛肋條的時候，咱就可以去準備其他配料，把姜片切好，蔥切成段，洋蔥也稍微切一切。

2、泡好牛肋條后，就開始焯水。咱在鍋里放上冷水，把切好的蔥姜放進去，再倒點料酒，把泡好的牛肋條也放進去，開火等水開。水開了之后，煮個 2 - 3 分鐘就行。煮好后，把牛肋條撈出來，用溫水洗干凈。為啥要用溫水呢？要是用冷水，牛肋條突然遇冷，肉質(zhì)就會變得緊實，后面燉的時候就不容易軟爛啦。

3、接下來就開始燉煮啦。把洗干凈的牛肋條放進砂鍋里，要是沒有砂鍋，用電飯鍋也行。然后往鍋里加入熱水，再把剛剛準備好的所有香料一股腦地放進去。開大火把水燒開，水開之后就轉(zhuǎn)小火。小火慢燉可是這道菜的關(guān)鍵，就像交朋友一樣，得慢慢來，才能燉出好味道。

4、蓋上鍋蓋，讓牛肋條在鍋里安安靜靜地?zé)跎?1 個半小時。在出鍋前 30 分鐘，咱把白蘿卜切一切，放進去，再加點鹽和胡椒粉調(diào)調(diào)味。要是用電飯鍋的話，就調(diào)到燉煮模式，也是在出鍋前 30 分鐘調(diào)味、加白蘿卜，和用砂鍋的做法一樣。

5、等時間到了，牛肋條也燉得軟爛了，就可以出鍋啦。用筷子輕輕一戳，要是能輕松戳進去，那就說明燉好啦。這時候，把里面的配料挑出來，這些配料已經(jīng)完成它們的使命啦。關(guān)火后，撒上點香菜或者蔥花，這顏值一下子就上去了，看著就有食欲。

家人們，這道清燉牛肋條就做好啦。夾一塊牛肋條放進嘴里，那肉入口即化，滿滿的都是香味。白蘿卜吸收了牛肋條的湯汁，也變得超級好吃。

04 鱸魚

鱸魚可是淡水魚里的好東西，肉質(zhì)鮮嫩得很，關(guān)鍵是刺還少，吃起來特別方便。它富含蛋白質(zhì)，還容易被人體吸收，特別適合冬天吃。清蒸鱸魚就是一道簡單又美味的菜，保留了鱸魚的原汁原味，營養(yǎng)又健康。

推薦食譜【紅燒鱸魚】

家人們，要是你吃膩了清蒸鱸魚，那不妨試試香煎紅燒鱸魚呀，味道老香了！

食材：一條鱸魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、洋蔥、豆瓣醬或者火鍋底料（這倆選一個就行）

1、首先把鱸魚切成塊，切好之后，把切好的姜片、蔥放進去，再倒點料酒、黑胡椒、生抽，撒上點鹽，給它抓勻了，讓每一塊魚都能裹上這些調(diào)料，然后腌制個 20 分鐘。這 20 分鐘你也別閑著，可以把青紅辣椒、洋蔥啥的切一切；

2、20 分鐘一到，咱把腌制鱸魚的料汁倒掉，這料汁可別留著，味道有點腥。然后往魚塊里加一勺生粉，給它拌勻了，讓魚塊都沾上生粉，這樣等會兒煎的時候就不容易散，還能煎得金黃酥脆。

3、接著咱把鍋燒熱，倒上油，等油熱了，把鱸魚一塊一塊地放進去煎。煎的時候得勤翻面，讓魚塊兩面都能煎得金黃。等魚塊都煎好了，就盛出來先放一邊備用。

4、現(xiàn)在另起一口鍋，再倒點油，油熱了之后，把豆瓣醬或者火鍋底料放進去，用鏟子給它炒一炒，炒出紅油。接著把蒜瓣、姜絲、蔥白、洋蔥都倒進去，使勁炒，把它們的香味都炒出來。

5、等這些調(diào)料炒香之后，往鍋里倒半碗清水，再倒一勺生抽、一勺蠔油，撒上些許白糖，再少放點鹽，給這鍋湯調(diào)調(diào)味。

6、調(diào)好味之后，把剛才煎好的鱸魚塊放進去，蓋上鍋蓋燜煮 4 分鐘。4 分鐘一到，把青紅辣椒和蔥段倒進去，再燜個 1 分鐘。這青紅辣椒和蔥段一放進去，這道菜的顏色就好看多了，紅的、綠的、白的，看著就有食欲。

時間一到，就可以關(guān)火了，把做好的香煎紅燒鱸魚盛到盤子里。夾一塊嘗嘗，這魚肉鮮嫩多汁，外面裹著一層濃郁的醬汁，味道那叫一個絕！

這 4 種高蛋白食物，食材都挺普通的，在菜市場或者超市都能買到。做法也不復(fù)雜，就算你是廚房小白，按照菜譜來做，也能做出美味又營養(yǎng)的菜肴。

家人們，別再為冬天容易感冒、手腳冰涼發(fā)愁了。從現(xiàn)在開始，多吃這 4 種高蛋白食物，給自己的身體加點 “料”。相信這個冬天，你一定能健健康康、活力滿滿！

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