張玉東、張子龍父子

作者 | 邱鑫浩

來源 | 邱處機

“以前別人問我做什么的，我都不好意思說是做辣條的。”

麻辣王子品牌創(chuàng)始人張玉東站在車間玻璃幕墻前，注視著智能化生產(chǎn)線，數(shù)十年的經(jīng)歷在他腦中回放。

這位曾經(jīng)在茶廠掙扎求存的中年人，在2002年毅然轉(zhuǎn)型生產(chǎn)辣條。他恐怕不會想到，二十多年后，自己會把一個被貼上“垃圾食品”標(biāo)簽的5毛錢零食，做成年銷售額突破15億元的產(chǎn)業(yè)。

更令他意外和欣慰的是，那個曾以為自己家“負(fù)債累累”、海投600份簡歷求職未果的兒子張子龍，如今會成為這個“辣條帝國”的接班人，并帶領(lǐng)企業(yè)走向年輕化、時尚化。

一

七年豪賭

2013年，張玉東面臨一個關(guān)乎企業(yè)生死的抉擇。

當(dāng)時，麻辣王子的主打產(chǎn)品“如意棒”年營收超過3億元，在全公司都看好這一銷售態(tài)勢的情況下，他卻毅然決定關(guān)停整個生產(chǎn)車間。

“那個時候雖然賺錢，但是內(nèi)心沒有成就感、價值感。”張玉東回憶道，“別人問我做什么的，我都不好意思說是做辣條的。”

在不少人眼里，辣條制作成本低，配料添加劑多，是“垃圾食品”。張玉東深知，如果一邊維持舊業(yè)務(wù)、一邊嘗試新方向，等到了資源分配、戰(zhàn)略取舍的關(guān)鍵節(jié)點，必然會因“怕丟存量”而瞻前顧后，轉(zhuǎn)型最后只會淪為“半吊子工程”。

張玉東的抉擇近乎壯士斷腕：徹底斬斷退路，讓團(tuán)隊全心撲在新品研發(fā)上。他砍掉營收3億元的產(chǎn)品線，專注做正宗麻辣味辣條這一大單品。

與此同時，他投資3000萬元建設(shè)辣條行業(yè)首個10萬級的GMP潔凈車間，用制藥標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)辣條，使用天然面粉、非轉(zhuǎn)基因菜籽油，逐步取消化學(xué)合成添加劑，以“四減”（減油、減糖、減鹽、減添加劑）標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)革新。

另外，他還建立行業(yè)首個健康辣條研發(fā)中心，耗資超3000多萬元。

然而，理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。

一連數(shù)年，麻辣王子的投入大于收益，運營步步維艱。新品研發(fā)成功后，辣條更好吃更安全了，但價格也隨之上漲，市場一開始難以接受。

2013年至2019年，麻辣王子現(xiàn)金流持續(xù)吃緊。張玉東回憶，最困難的時候，為了發(fā)工資，他不得不抵押房產(chǎn)、變賣汽車，甚至去銀行貸款。

這場長達(dá)七年的“健康革命”，對麻辣王子來說，確實是一場豪賭。

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2019年。國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告”，明確對辣條類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，不允許添加防腐劑。

麻辣王子因提前布局做了技術(shù)儲備，在行業(yè)內(nèi)率先取消防腐劑。當(dāng)年，麻辣王子營收便突破1.9億元。

此后，公司業(yè)績一路扶搖直上：2.57億元、4.47億元、7.4億元……2023年，品牌營收突破10億元。而2024年，這一數(shù)字達(dá)到了15億元。

二

接班風(fēng)云

在張玉東為辣條事業(yè)艱苦奮斗的那些年，他的兒子張子龍卻對家族的“真實情況”一無所知。

張子龍8歲前生活在農(nóng)村，父母長期告知家中負(fù)債累累、房子已抵債，這使他深信家庭貧困。2023年末，“被父母隱瞞億萬家產(chǎn)20年”的話題登上熱搜，主角張子龍由此進(jìn)入公眾視野。

此前他還只是一名屢屢碰壁的應(yīng)屆生，海投600多份簡歷未果，最后僅獲保險公司的錄用機會。直到父親一通電話讓他“回家上班”，他才得知自己竟然是一個超級富二代。

張子龍不愿被稱為“富二代”，更傾向“創(chuàng)二代”的標(biāo)簽，強調(diào)責(zé)任與拼搏。

從品牌專員開始，張子龍歷任麻辣王子抖音部經(jīng)理等職位，現(xiàn)在升任線上營銷負(fù)責(zé)人，掌管近百人的營銷團(tuán)隊。

張子龍接手線上營銷后，展開了一系列年輕化變革。

他將粉絲自發(fā)的“辣條婚禮”升級為規(guī)模化戰(zhàn)略：2025年在四城新增辣條婚車巡游，推出婚宴量販裝、伴手禮禮盒等定制產(chǎn)品。截至2025年4月，全國共有超過2500對新人在婚禮中使用麻辣王子辣條。

在線上運營方面，張子龍摒棄廣撒網(wǎng)模式，精準(zhǔn)鎖定合作對象。網(wǎng)紅顏安直播時牙縫卡辣椒引發(fā)網(wǎng)友聯(lián)想麻辣王子，張子龍迅速刷嘉年華達(dá)成合作，單場直播銷售額最后超60萬元。

他堅守“不打價格戰(zhàn)”原則，成功接入東方甄選等頭部直播間，7個月內(nèi)達(dá)人銷售額增長6倍。

與此同時，張子龍還策劃辣條時裝秀、廠長洗頭直播等內(nèi)容，聯(lián)動電競、音樂節(jié)推出聯(lián)名款，建立辣條博物館，帶動線上銷售額占比從9%提升至20%，抖音爆款單品銷量超228萬件。

“真正的轉(zhuǎn)型不是貼年輕標(biāo)簽，而是重構(gòu)價值認(rèn)同，讓粉絲的情感共鳴成為下單的理由。”張子龍談到。

三

超級工廠

辣條的起源可以追溯到1998年。

當(dāng)時，平江人邱平江、李猛能、鐘慶元因豆干原料短缺，嘗試用面粉替代，并借鑒米線機制成條狀，結(jié)合四川火鍋風(fēng)味加入花椒、辣椒、孜然等調(diào)料，意外創(chuàng)制出麻辣味辣條。

在湖南平江方言中，“辣條”本就稱為“麻辣”，自誕生起便與辣味深度綁定。

二十多年過去，辣條已從地方小吃成長為龐大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)沙利文發(fā)布的《中國辣條行業(yè)發(fā)展趨勢報告》，2024年辣條市場規(guī)模615.1億元，預(yù)計在2029年增長至733.8億元。

麻辣王子一直聚焦打造麻辣味辣條一個大單品，據(jù)尼爾森《2023年辣條行業(yè)研究報告》顯示，在麻辣味辣條中，麻辣王子的市場份額占比達(dá)57.9%。

2025年9月21日，湖南平江一座由麻辣王子斥資23.5億元打造的“超級辣條工廠”正式投產(chǎn)。

該產(chǎn)業(yè)園占地280畝，全面建成后年產(chǎn)能可達(dá)25萬噸辣條（約100億根），若連起來可繞地球12圈。

工廠采用制藥級GMP標(biāo)準(zhǔn)和全流程自動化，從原料到包裝基本實現(xiàn)機器人操作，徹底顛覆了傳統(tǒng)的辣條作坊形象。

這座超級工廠將建設(shè)集辣條科研、生產(chǎn)、文化展示、參觀研學(xué)、實習(xí)實踐、體驗互動于一體的數(shù)字化示范產(chǎn)業(yè)園和國家級旅游工廠，打造辣條愛好者的網(wǎng)紅打卡地。

從5毛小零食起步，麻辣王子走過了一條不平凡的逆襲之路。

張玉東用二十多年時間，完成了從一個不好意思說自己是做辣條的商人，到引領(lǐng)行業(yè)變革的企業(yè)家的蛻變。

而張子龍則代表著新一代企業(yè)家的崛起，他們擅長數(shù)字化工具革新傳統(tǒng)營銷與管理，對新趨勢敏感，敢于推進(jìn)轉(zhuǎn)型與跨界合作。

如何做好接班，是企業(yè)傳承永恒的話題。在接受《中國企業(yè)家雜志》采訪時，張子龍談到，他的父母為其制定了十年總經(jīng)理培養(yǎng)計劃，明確晉升節(jié)點并每半年述職評估。

“創(chuàng)二代不視繼承為終點，而是再創(chuàng)業(yè)起點。”一根辣條的成長軌跡，成為中國民營經(jīng)濟(jì)“傳幫帶”的縮影——既有老一輩的堅守，也有新一代的闖勁，他們共同推動小產(chǎn)業(yè)成長為大江湖。

（全文完）

【邱處機簡介】

主理人來自福建龍巖，現(xiàn)在常駐北京。公眾號專注于撰寫商業(yè)牛人的成長經(jīng)歷和認(rèn)知升級，讓我們一起向他們學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進(jìn)化。

【邱處機旗下公眾號】