作者｜方圓

編輯｜念祎

排版｜王月桃

編者按：能源革命的十字路口，一個由“可持續(xù)發(fā)展”重新切割的世界經(jīng)濟版圖正在慢慢形成。浪潮之下，ESG管理成為企業(yè)發(fā)展“必修課”，圍繞“環(huán)境”“社會”“公司治理”議題積極探索實踐。酒企作為中國代表選手，正走出一條中國特色可持續(xù)發(fā)展路徑。

每到金秋時節(jié)，山西汾陽，“詩酒第一村”的千畝示范田里，“汾粱30”高粱地里翻起紅浪，收割機“乘浪”來回穿梭，不遠處一輛輛運糧車駛出，開啟了一粒高粱從田間到餐桌的遠征。

中國白酒企業(yè)的ESG實踐，也伴隨著這粒高粱翻越山河、歷經(jīng)多磨，從個體綠色轉(zhuǎn)型走向全產(chǎn)業(yè)鏈綠色賦能。

這一轉(zhuǎn)變，在被定義為“供應(yīng)鏈ESG元年”的2025年，脈絡(luò)更為清晰。從上游原料的生態(tài)循環(huán)，到中游生產(chǎn)的低碳減排，再到下游流通的碳足跡跟蹤，酒企的ESG實踐潛移默化融入供應(yīng)鏈，不僅降低了環(huán)境負荷，也在提升產(chǎn)品競爭力與社會價值。

縱觀酒業(yè)，很容易就能找到供應(yīng)鏈ESG實踐的經(jīng)典樣本——山西汾酒。無論是它的綠色原糧基地建設(shè)，還是國家級“綠色工廠”認證，抑或碳足跡產(chǎn)品上桌，無不生動詮釋著酒業(yè)供應(yīng)鏈ESG的落地表達。

圖片 來源：山西汾酒官網(wǎng)

01

從田間開始

2025年，對于中國企業(yè)ESG發(fā)展而言，是具有里程碑意義的一年。

這一年，ESG概念自聯(lián)合國誕生以來順利走完20個年頭，中國A股ESG報告也進入了強制披露時代；也是這一年，《2025年度ESG行動報告》評價稱，中國上市公司ESG發(fā)展水平已比肩國際；同是這一年，我國首部《中國供應(yīng)鏈社會責任（ESG）報告》，呼應(yīng)了中國ESG治理正從“單點突破”邁向“全鏈協(xié)同”的全球趨勢。

圖片 來源：中物聯(lián)采購委公眾號

事實上，隨著國內(nèi)酒企ESG實踐從初期的被動合規(guī)向如今的主動價值創(chuàng)造邁進，供應(yīng)鏈ESG已經(jīng)成為諸多企業(yè)ESG實踐的重要一環(huán)。

何為供應(yīng)鏈ESG？中國酒企能夠零幀起手給出答案：從田間糧食到餐桌酒飲的全鏈路綠色賦能。

因此，中國酒企ESG的故事，便從田間地頭開始了。

山西汾酒作為國內(nèi)最早一批開始建設(shè)原糧基地的酒企，自2009年便將原糧基地納入企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，并由此開始了“第一車間”的全國化布局，在山西、東北、內(nèi)蒙、甘肅、河北等擁有140萬畝原糧種植基地。

圖片 來源：醉美杏花村公眾號

山西沁縣的高粱、甘肅山丹的大麥、張北壩上草原的豌豆……這些橫跨數(shù)萬公里的優(yōu)質(zhì)原糧，是山西汾酒品質(zhì)的源頭，更是它實施綠色管理的起點。

以沁縣汾酒原糧基地為例，這里的一粒高粱從田間原生態(tài)進廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要歷經(jīng)7大板塊、124個環(huán)節(jié)、297個質(zhì)量控制節(jié)點、3259個參數(shù)的責任化管控。同時，公司與中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所合作，開發(fā)原糧鑒別技術(shù)，構(gòu)建大麥、豌豆評價標準，研發(fā)混播栽培技術(shù)，確立釀造品質(zhì)標準，實現(xiàn)原糧生產(chǎn)溯源。

另外，依托山西省有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，通過汾酒投資的沁縣肉牛養(yǎng)殖場，沁縣已經(jīng)形成從種植、釀酒、養(yǎng)殖、秸稈及牛糞肥料化還田的閉環(huán)，種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈也成為山西汾酒供應(yīng)鏈ESG的“第一鏈”。

圖片 來源：長治日報

這一模式更深層的意義在于，酒企的原料需求與區(qū)域的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在這“第一鏈”中完成了一次深度綁定。在山西汾酒的原糧基地，種植產(chǎn)業(yè)成為鞏固拓展脫貧攻堅成果的抓手，企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施投入直接惠及鄉(xiāng)村。

這種對田間地頭的掌控，正成為頭部企業(yè)新的護城河。但值得注意的是，中國酒企在供應(yīng)鏈上游的ESG實踐有著極強的“中國特色”，比如最為突出的鄉(xiāng)村振興。這也是長期以來中國酒企ESG實踐與國際標準存在“溝通障礙”的癥結(jié)所在。

對此，山西汾酒相關(guān)負責人對酒訊智庫表示，國際通用標準與中國本土化議題并不沖突，二者可以并存。正如山西汾酒ESG報告中所展示的，報告同時參考了內(nèi)地交易所以及其他國際通用標準，二者是補充關(guān)系。

“相較于其他行業(yè)，白酒行業(yè)在文化傳承方面具有重要作用，山西汾酒始終堅持開展酒類文化傳承等特色活動，并以案例、量化數(shù)據(jù)等形式在報告中披露，積極探索該部分的ESG評價體系?！痹撠撠熑吮硎?。

02

“武裝”到工廠

把控住源頭，下一環(huán)便是最為核心的生產(chǎn)。而一座釀造工廠則可視為ESG實踐成果的集中展示區(qū)。

2023年，山西汾酒獲得國家級“綠色工廠”認證，這張含金量極高的認證背后，是系統(tǒng)性技術(shù)革新與管理升級。

汾酒綠色工廠 圖片 來源：汾酒集團公眾號

解構(gòu)山西汾酒的“綠色工廠”不難發(fā)現(xiàn)，其核心是通過智能化改造，將傳統(tǒng)的線性消耗模式重構(gòu)為循環(huán)體系。如安裝智能水表實現(xiàn)精準計量和循環(huán)利用、改造高效鍋爐提高能源利用率、實施換熱站設(shè)備改造項目提升能源管理水平、安裝煙氣監(jiān)測設(shè)備提升廢氣監(jiān)測能力等。

具體來看，智能灌裝、智能產(chǎn)品檢測、機器裝箱、粘貼合格證等全智能化生產(chǎn)流程提升全鏈路效率，精準控制能耗與物耗，實現(xiàn)節(jié)能減排；酒糟肥牛、廢水回用、余熱利用、低氮改造、牛糞肥田等舉措將環(huán)境負擔轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟資源。如此，便打通了山西汾酒供應(yīng)鏈ESG的“第二鏈”。

值得一提的是，在山西汾酒的“綠色工廠”中，“智能”二字一直緊隨其右。實際上，為適應(yīng)市場數(shù)字化發(fā)展趨勢，山西汾酒打造的“質(zhì)慧體系”信息化系統(tǒng)，將生產(chǎn)管控從依賴經(jīng)驗的傳統(tǒng)模式，升級為覆蓋基本信息、審核管理、問題管理等功能的全程數(shù)字化管理。

山西汾酒在其2024年ESG報告中提及，2024 年，公司推進了40余個數(shù)智化項目，旨在讓數(shù)據(jù)貫穿業(yè)務(wù)全鏈條，實現(xiàn)精準決策與高效運營。

而在其“12345”數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略規(guī)劃中，數(shù)智賦能還將進一步延伸至市場營銷、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)。

圖片來源：《山西汾酒:2024年度環(huán)境、社會和公司治理報告》

可以預(yù)見，隨著ESG實踐從單純的成本項進化為能夠提升效率、塑造品牌、甚至開拓新收益來源的價值項，酒企對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色投資，正在逐步形成企業(yè)迎接可持續(xù)發(fā)展浪潮的長期韌性。

03

追蹤到餐桌

一瓶酒的綠色成色，最終取決于其全生命周期的表現(xiàn)；酒企的綠色轉(zhuǎn)型，也不止于企業(yè)圍墻之內(nèi)，而是協(xié)同數(shù)百家上下游合作伙伴同步轉(zhuǎn)向綠色的發(fā)展軌道。

這意味著，競爭的邏輯必須從單一企業(yè)的角力，轉(zhuǎn)向整個供應(yīng)鏈生態(tài)的協(xié)同。山西汾酒近年來連續(xù)召開以“綠色低碳”為主題的供應(yīng)商大會，其核心訴求正是將自身的ESG標準與能力，向供應(yīng)鏈伙伴傳導。

據(jù)了解，山西汾酒已經(jīng)開展數(shù)智建設(shè)賦能供應(yīng)鏈管理，并以包材供應(yīng)商為試點，搭建了采供協(xié)同平臺，從訂單下達、物流跟蹤到質(zhì)量驗收、對賬支付，全流程實現(xiàn)在線化與透明化。這不僅能提升供應(yīng)鏈效率，更重要的是，酒企的ESG實踐工作也能無縫、精準地借此傳遞并驗證。

圖片 來源：山西汾酒公眾號

這種協(xié)同的最終成果，將凝結(jié)為一紙產(chǎn)品碳足跡證書——對一瓶酒從農(nóng)業(yè)種植、原料運輸、生產(chǎn)釀造到包裝分銷的全過程進行碳排核算。這就如同為產(chǎn)品做了一次全面的“綠色體檢”，成為終端消費者進行綠色選擇時的信任依據(jù)。

據(jù)了解，山西汾酒旗下汾酒、竹葉青酒等拳頭產(chǎn)品已獲得了方圓產(chǎn)品碳足跡證書。至此，山西汾酒ESG“從田間到餐桌”行至最后一環(huán)，打通其供應(yīng)鏈ESG的“第三鏈”。

當一瓶配有碳足跡證書的汾酒擺上餐桌，消費者品嘗到的，不僅是風土的饋贈與工藝的結(jié)晶，也是這家酒企面向未來的鄭重承諾。事實上，早在2023年，汾酒集團就已正式啟動碳達峰行動，并編制《汾酒碳達峰行動方案》《汾酒操作低碳化方案》，促進實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。

圖片 來源：醉美杏花村公眾號

不可否認，如同山西汾酒一般構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈只是少數(shù)酒企的選擇，它需要強大的數(shù)字化穿透能力，這對許多企業(yè)的數(shù)字化管理架構(gòu)是考驗；也涉及復雜的利益平衡，高標準環(huán)保要求增加中小企業(yè)、供應(yīng)商經(jīng)營成本。

但山西汾酒率先開辟的這條綠色供應(yīng)鏈，卻用腳踏實地的印記向整個市場傳遞了ESG的重要性。

在北京酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長、資深酒類評論員程萬松看來，酒企ESG實踐向供應(yīng)鏈推進的同時，產(chǎn)業(yè)鏈價值也將得到重新梳理。在此過程中，ESG的理念宣發(fā)、市場營銷、工作標準也會隨之浸潤上下游企業(yè)，并沿著供應(yīng)鏈傳導至終端，最終完成全行業(yè)的認知普及。可以說，這是一次全行業(yè)在ESG領(lǐng)域提升專業(yè)度、積累實操經(jīng)驗、優(yōu)化經(jīng)銷體系的機會。

至于最終的試煉結(jié)果如何，酒類營銷專家肖竹青則認為，供應(yīng)鏈ESG的不斷深化并不會顛覆白酒傳統(tǒng)經(jīng)銷的基本盤，但會加速渠道分化。未來，綠色能力將成為新的準入門檻，資金和技術(shù)實力弱的中小經(jīng)銷商或?qū)⒈徽仙踔镣顺觯笊?、平臺商通過綠色改造反而更容易獲得酒廠、資本、政府三重加持，行業(yè)集中度將進一步提升?！皩茝S而言，誰先幫經(jīng)銷商把‘綠色賬本’算清楚、把改造成本降下來，誰就能把ESG從合規(guī)負擔變成渠道護城河?！?/p>

不難想象，隨著中國酒企接軌國際、貫通產(chǎn)業(yè)鏈的碳核算和披露體系逐步成形，這場供應(yīng)鏈的綠色革命，必然會掀起下一個酒業(yè)浪潮。

用學術(shù)視角鑒往知來，于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數(shù)據(jù)跟蹤中國酒業(yè)的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑，從新穎的角度研究中國酒業(yè)的發(fā)展特色，以獨特的思維研判中國酒業(yè)競爭形勢。

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