節(jié)氣的命名往往直接體現(xiàn)著當(dāng)下氣候變化，大雪來(lái)臨，這意味著氣溫以及降水量的變化更加明顯，這是雪形成的必要因素。在冬季中，總共有兩個(gè)帶有“雪”的節(jié)氣，對(duì)比之下可以看出，大雪將迎來(lái)更加頻繁的寒流活動(dòng)，降雪的可能性更大，外界環(huán)境的寒冷程度也更深。

節(jié)氣更替，外界氣候的變化是復(fù)雜的，頻繁的，在這個(gè)過(guò)程中，我們的身體會(huì)受到各種考驗(yàn)，所以在大雪到來(lái)之際，我們也要遵循當(dāng)下寒冷，干燥，陽(yáng)氣收斂的特點(diǎn)，合理調(diào)整飲食，才能更好地適應(yīng)氣候。大雪來(lái)臨，別忘：蒸3紅，煮2白，忌1樣，養(yǎng)陽(yáng)防寒強(qiáng)筋骨，溫暖舒適過(guò)冬，來(lái)看看吧~

蒸3紅

牛肉，紅色的食物很適合冬季，比如紅色的肉類，其中牛肉更為優(yōu)質(zhì)，富含氨基酸，維B，鐵，鋅等，有助于緩解虛乏，溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，提升免疫等。蒸著吃口感更嫩，好消化。

1、新鮮牛里脊大約200克，將其片成小薄片，其中加點(diǎn)黑胡椒，鹽，生抽，生粉，仔細(xì)抓勻了，表面淋些熟油。

2、再洗點(diǎn)蟲草菌菇，剪短些。切點(diǎn)新鮮的姜絲。

3、從草菇放到盤底，姜絲撒在肉的表面，將其端上蒸屜，水開后再繼續(xù)加熱十分鐘就熟了。

4、關(guān)火后撒些枸杞，蓋住蓋子燜兩三分鐘，即可端上桌。

紅棗，一日三個(gè)棗，平安少不了，其也是冬天越冷越適合的食物，富含糖類，鐵，維C等，有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)陽(yáng)防寒，提升免疫等。香甜可口又滋養(yǎng)人的干果類。

1、紅棗洗100克左右，多幾個(gè)也沒(méi)關(guān)系，水分擦干，剪成小塊，棗核要挑出去。

2、一斤的面粉放到盆中，三克干酵母撒進(jìn)去，再準(zhǔn)備250毫升的糖水，將面團(tuán)揉好。

3、紅棗撒進(jìn)去，在面團(tuán)中均勻分布好。過(guò)十五分鐘，將面團(tuán)再次揉細(xì)膩，直接分成小份，并且逐一搓圓。

4、蒸屜上鋪好不粘紙，將其放到上邊，用剪刀在頂部剪出十字，接著把鍋蓋蓋住。我們最好提前把水燒開。這樣面團(tuán)發(fā)得快。

5、直到饅頭胚看起來(lái)明顯膨脹了，才可以把火打開，蒸十五分鐘即可。

胡蘿卜，冬天里的“小人參”，也是“冬吃蘿卜”系列之一，甘甜爽脆又水潤(rùn)，有助于保護(hù)肝臟，抗氧化，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力等。蒸著吃也是傳統(tǒng)老方法，菜飯一鍋出，省時(shí)又解饞。

1、準(zhǔn)備兩三根，將其一一削皮，沖洗干凈，水分徹底擦掉。

2、用粗一點(diǎn)的擦絲模式，將其擦好。放到大容器里，撒些面粉，再加點(diǎn)玉米面，表面裹勻即可。

3、蒸屜上要鋪上紗布，將蘿卜撒進(jìn)去，大火加熱十分鐘就熟。

4、火關(guān)掉時(shí)馬上就倒出來(lái)，快速攪拌攪拌，然后撒些鹽，蒜和蔥，可以淋個(gè)熱油，快速拌勻即可。

煮2白

銀耳，其是菌類的一種，色白如雪，也很適合大雪節(jié)氣。有助于潤(rùn)燥養(yǎng)陰，維持腸道健康，滋養(yǎng)皮膚，提升免疫等。其主要是用來(lái)煮湯喝，冬天可以換著不同的食材來(lái)搭配。

1、先剪下一小塊干銀耳，放到寬水里邊，過(guò)十幾分鐘，其自動(dòng)膨脹，在清水里邊搓搓。換水洗兩遍。

2、剪成小塊后，撒到鍋里。注入足夠的水，先燉三十分鐘，要用小火。

3、接著倒一下百果進(jìn)去，攪勻后再燉二十分鐘，最后撒些冰糖以及枸杞，在鍋里煮兩三分鐘就可以關(guān)火。

豆腐，既是傳統(tǒng)食物，也是滋補(bǔ)的食材，蘊(yùn)含著大量的蛋白質(zhì)，鈣，維C，鉀等，有助于緩解虛乏，健脾胃，強(qiáng)筋骨等，煮湯喝更能彰顯其本身的鮮美滋味。

1、鹵水豆腐一塊，劃成小方塊。

2、洗一條鱸魚，清理好之后，剁成小塊。

3、鍋里放油熱透，把魚塊夾到里邊，煎一煎，令其表面定型。添上熱水，屆時(shí)把豆腐也倒進(jìn)去，加些紅棗，姜絲，煮十五分鐘。

4、在鍋里撒些鹽，白胡椒，蔥段，味道就調(diào)好了，關(guān)火后撒上枸杞，即可出鍋。

忌1樣

燥味，寒冷的氣候里，人們的食欲都變好了，火鍋，燒烤，炸串等都深受歡迎，刺激著人們的味蕾，讓人吃不夠。不過(guò)這些食物中都放了大量的辣味，油脂，調(diào)料等，屬于燥味食物。這個(gè)季節(jié)原本就很燥，再吃這些食物猶如燥上加燥，很容易引起上火，影響脾胃運(yùn)轉(zhuǎn)，削弱抵抗力等。所以再喜歡也要少碰。

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