飛雪如花落，歲歲又年年。時間過得真快，今日05點04分將迎來大雪節(jié)氣。這意味著今年冬季將要過半，在寒冷空氣活動的過程中，我國南北各地都有可能會迎來降雪。雪花飄飄的浪漫之景將至，這是冬天該有的樣子，踏雪，賞雪景，打雪仗，也是這個時節(jié)里的傳統(tǒng)習(xí)俗?！叭鹧┱棕S年”，在傳統(tǒng)里，雪代表著豐收，吉祥與好運，自古以來受人喜愛。

除此之外，在大雪時節(jié)里還流行著腌制臘肉，這是人們在特定氣候里才能制作的美味，是順應(yīng)自然，應(yīng)季而食的重要體現(xiàn)。同時在大雪還講究進補，此時寒氣凜然，需要足夠的營養(yǎng)來平衡每日的消耗，才能支撐人們順利度過寒冬。下面就來跟大家分享5樣適合這個季節(jié)的營養(yǎng)食物，滋補解饞又吉祥，正所謂“5樣不上桌，福氣不進門”，熱乎乎地吃起來，也為寒冬討個好彩頭~

第1樣：羊肉

紅色的肉類更適合冬季，有助于溫補氣血，提升抗寒能力，而羊肉則是這個時節(jié)里的優(yōu)選，營養(yǎng)多樣，非常扎實。燉上一鍋，軟爛熱乎，吃起來渾身都暖和。象征著紅紅火火，洋洋得意。

1、這里可以選擇羊腿肉來制作，將其剁成大塊，先用清水洗兩遍，放到鍋里添上寬水，先將其徹底煮透了，一一夾出來控干。

2、重新起鍋，一點油在里邊燒熱后，羊肉倒進去，丟入花椒，白蔻，蔥姜，多炒一會兒，油脂析出，肉質(zhì)收緊，膻味也烹出去了，繼續(xù)加點豆瓣醬，醬油，葡萄干一把，把顏色炒勻。

3、接著往里邊添足熱水，燉兩小時，令其肉質(zhì)軟爛為止，屆時不點鹽，把咸度調(diào)好，再用大火收收湯汁，就做好了，可以加點香菜，即可裝盤上桌。

第2樣：魚

大雪進補，不能少了魚類，這個時候的魚兒們都肥肥的，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)全面，有助于補虛解乏，健脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)肝臟，提升免疫等，滿足味蕾以及營養(yǎng)的需求，還蘊含著吉祥有余的好兆頭。

1、這里用的是黃魚，其他的魚也可以這樣做，先清理干凈，把水分控干。

2、需要先煎一遍，這時要確保干燥，以免濺油粘鍋，我們在表面撒些面粉裹勻。

3、油倒在鍋里，徹底熱透，魚再放進去，中大火快速煎，很快就成型，翻個面，也煎到發(fā)黃的狀態(tài)。

4、在里邊放蔥姜蒜，醬油醋冰糖，鹽，炒勻后淋一小碗熱水，不用蓋鍋蓋，直接開蓋加熱，湯汁淋到表面，待濃稠些就可以出鍋了。

第3樣：大蔥

俗話說“入冬一棵蔥，走路腿帶風(fēng)”，大蔥是冬季的傳統(tǒng)食物，不僅僅是調(diào)味品，更是藥食同源的食材。有助于抗炎驅(qū)寒，促進血液循環(huán)，溫暖脾胃，提升抵抗力等。天冷了也要多吃些。其在傳統(tǒng)里代表著聰慧聰敏的好寓意。

1、一些里脊肉片成大片，其中加入生抽，料酒，淀粉，仔細(xì)抓勻之后，淋上一點玉米油。

2、大蔥準(zhǔn)備兩棵，剝好之后切成大塊。

3、起鍋放油，充分熱透后，將肉片倒里邊，晃一晃鍋底，將其扒拉散，炒到變色。

3、屆時把大蔥倒里邊，同鍋里的肉片炒勻，最后再淋些蠔油，黑胡椒，入味后馬上關(guān)火出鍋。

第4樣：蘿卜

冬吃蘿卜的智慧不能丟，大雪時節(jié)也記得咬蘿卜，其清脆多汁，代表著好彩頭，同時有助于健胃消食，理氣化痰，抗菌抗炎，提升抵抗力等，煮上一碗湯，清潤可口又舒坦。

1、泡一點黑木耳，之后洗干凈，剪成細(xì)條的形狀。

2、蘿卜準(zhǔn)備一段，這里用的青蘿卜，切成細(xì)條。

3、雞蛋一兩個，先攪散，在鍋里攤成薄餅，剪成細(xì)長條。

4、直接將蘿卜倒在底油中，炒一炒，苦澀味炒掉，倒入飲用水，木耳和雞蛋都放進去，煮五分鐘，調(diào)些鹽，白胡椒，幾粒紅枸杞撒進去，即可關(guān)火出鍋。

第5樣：紫薯

非常美味又好看的一種食物，其蘊含著大量的花青素，抗氧化物，糖類，碳水等，有助于抗氧化，抗炎，保護心血管，提升免疫等，大雪時節(jié)端上桌，寓意紫氣東來好運到。

1、中等個頭的紫薯兩塊，分別去皮后，切成大片在蒸鍋里加熱熟透。

2、屆時裝到料理機中，打成細(xì)膩的狀態(tài)，往里邊加點糖粉，奶粉拌勻，再加入糯米面揉成團。

3、將其分成小劑子，分別搓成長方體，當(dāng)然也可以用模具壓出造型來。在表面蘸上芝麻。

4、不粘鍋里刷點油燒熱，將其放進去，中等火候一面一面來煎，直到壓下去可以回彈，屆時就可以出來了。

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