《月令七十二候集解》中有提到：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也?！惫?jié)氣的名字往往直接彰顯著這個(gè)時(shí)節(jié)里的氣候，古人以“大雪”來命名，意在突出該節(jié)氣中的氣溫下降以及降水的增多，同時(shí)還將伴隨著頻繁的寒潮活動(dòng)。由此我們可以形象化地感知到，大雪節(jié)氣是氣候轉(zhuǎn)為寒冷的標(biāo)志，白雪皚皚的景象不遠(yuǎn)了。

節(jié)氣更替，對(duì)于我們來說最重要的便是適應(yīng)氣候變換，把身體養(yǎng)好是關(guān)鍵，所以在大雪來臨之際，我們也別偷懶，調(diào)整好作息，多吃些溫潤營養(yǎng)的食物，為身體積攢足夠的能量，來迎接寒冷的冬日，下面就來跟大家分享一下適合這個(gè)節(jié)氣的飲食，別忘：吃2肉，喝2湯，嘗2鮮，忌2樣，溫潤營養(yǎng)強(qiáng)筋骨，能量滿滿不受寒，來看看吧~

吃2肉

排骨，其是豬身上比較優(yōu)質(zhì)的一部分肉類，口感鮮嫩，富含膠原蛋白，氨基酸，磷，鐵，鈣，鋅等，有助于補(bǔ)虛強(qiáng)身，強(qiáng)壯筋骨，增強(qiáng)抵抗力等，冬天吃著特暖和。

1、這里是用粉蒸的方式，因此盡量切小些，更容易熟。先撒些面粉在里邊，將其都搓到位，再?zèng)_掉。

2、攥出里邊的水，撒上蒸肉粉，在每塊的表面都裹勻。

3、再切點(diǎn)南瓜塊，將其也盛到碗里，撒上蒸肉粉，裹在表面。

4、南瓜在底部，排骨在上邊，于盤中都擺好，不要重疊得太緊實(shí)，分散些方便透氣。大火加熱一個(gè)鐘頭左右，肉質(zhì)軟爛后即可出鍋。

蝦，冬天也是吃蝦的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候格外鮮甜美味，其也是優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的來源，富含蛋白質(zhì)，?；撬?，維B，維E，以及硒，鋅，錳等，有助于抗氧化，保護(hù)心血管，補(bǔ)充腦力，增強(qiáng)免疫等。

1、一斤左右的鮮蝦，逐一清理好，不方便食用的部分直接清理掉，沖干凈后瀝干，

2、其中加點(diǎn)蔥姜，腌十幾分鐘。接著將其挑出來，撒些玉米面，在表面薄薄裹上。

3、起鍋放油，生姜先在里邊炸香，蝦倒在里邊，翻動(dòng)的時(shí)候輕一些，避免玉米面掉落，直到將其煎到各個(gè)色澤紅亮金黃時(shí)盛出來。

4、底油里再加點(diǎn)蔥花蒜粒，再次倒里邊，烹出香味來，最后撒點(diǎn)椒鹽，白芝麻，即可盛出。

喝2湯

紅豆湯，冬天需要各種營養(yǎng)的食物，豆類也不能錯(cuò)過，尤其是紅豆，其富含鐵，維B，蛋白等，有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神去煩，提升免疫等，煮湯也是其最常見的食用方法，味道醇香又暖和。

1、50克左右的紅小豆，先洗兩次，放到湯鍋里，多添些水開始煮。

2、再剝些栗子出來，從中間切一下，便于煮透。

3、紅豆煮到粒粒開花的狀態(tài)時(shí)，把栗子倒進(jìn)去，再煮半小時(shí)，充分軟糯熟透。丟些冰糖進(jìn)去，燜十分鐘后享用。

菌菇湯，其非蔬菜也非肉類，是比較特殊的一種食材，擁有著鮮美的口感以及十分全面的營養(yǎng)，有助于抗氧化，保護(hù)肝臟，促進(jìn)腸道健康，提升免疫等，煮湯喝特鮮美。

1、這里先把口蘑逐一搓搓，再用清水沖干凈。

2、鍋熱放些許油，將其倒進(jìn)去，多炒一炒，徹底炒透后，用廚房剪刀，剪成小塊。

3、往里邊倒入清水，燒開后，再煮十分鐘，要確保煮熟了

4、在里邊調(diào)些生抽，醋，鹽，撒點(diǎn)蔥花芫荽，即可關(guān)火。

嘗2鮮

馬蹄，眼下正是隨處可見的時(shí)候，其是生長在地下的水果，口感脆脆的，清甜多汁。有助于潤肺化痰，清熱排毒，促進(jìn)代謝等，天冷吃餃子一定要試試，鮮香可口特解饞。

1、多準(zhǔn)備些馬蹄，清洗干凈之后，分別把皮削干凈，丟進(jìn)料理機(jī)中打成顆粒的狀態(tài)。

2、鮮肉也直接攪碎，其中放入醬油，蠔油，蔥花，一大勺熱油淋進(jìn)去，先攪勻，接著撒鹽，把咸度調(diào)整好。

3、最后將馬蹄碎撒到里邊，再次攪拌，讓其與肉餡混合勻即可。又鮮又營養(yǎng)。

鯽魚，民間有著“冬鯽夏鲇”的說法，此時(shí)的鯽魚特別肥美，且有助于滋補(bǔ)潤燥，健脾胃，補(bǔ)虛乏，強(qiáng)筋骨等。大雪時(shí)節(jié)記得吃，香煎，煮湯，紅燒都美味。

1、它的個(gè)頭都不大，我們一次多準(zhǔn)備幾條，將其分別清理干凈，水分擦干。

2、表面撒些面粉，進(jìn)一步吸收掉水分，煎的時(shí)候不容易粘。

3、鍋里淋油，熱透后將其輕輕放里邊，保持不動(dòng)煎兩分鐘，之后翻面煎，直到表面都成型。

4、往里邊加點(diǎn)大蒜姜粒，花椒，些許生抽，熱水，鹽，炒勻之后，蓋住燜十分鐘，徹底熟透后撒些蔥花即可裝盤。

忌2樣

忌反季菜，前兩天娃想吃飯團(tuán)，買了根黃瓜，花了三塊錢，切開一點(diǎn)味道都沒有。這個(gè)時(shí)候的過季菜真的是又貴又難吃，所以我們還是能不吃就不吃吧，真沒必要去浪費(fèi)這個(gè)錢。冬天還是蘿卜白菜這些吃著順口，當(dāng)然我們還可以搭配根類，豆制品等，每天也能換著花樣來吃。

忌肥甘厚味，進(jìn)補(bǔ)不等于大補(bǔ)，更不能常吃大肥肉，這些熱量高，脂肪多，脾胃難以消化，容易長胖，而且在這個(gè)干燥的季節(jié)里還容易生痰，上火，削弱抵抗力等。冬天進(jìn)補(bǔ)要以清潤溫和的食物來補(bǔ)，才能真正補(bǔ)到位。

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