全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國(guó)家“AAAA”級(jí)旅游景區(qū)，康百萬(wàn)莊園?？蛋偃f(wàn)莊園就是地處，河南鞏義興盛于明、清、民國(guó)三個(gè)朝代，四百余年，富裕十二代的河洛康氏家族的住宅；特別是清光緒二十七年（1901）陰歷九月二十一日至二十三日，接駕從西安返回北京的光緒皇帝及慈禧太后一行，建行宮，鋪御道，架浮橋，敬獻(xiàn)白銀一百萬(wàn)兩，用康家酒接駕宴請(qǐng)，被御封為“康百萬(wàn)”，而名揚(yáng)天下。

康百萬(wàn)酒取河洛匯流靈地深井之水，取飽實(shí)之糧，巧用土窯洞，冬暖夏涼之功效，窯洞獨(dú)藏發(fā)酵及陳釀，綿甜清香，純潔透亮，回味悠長(zhǎng)。

康百萬(wàn)酒始于康鮮，今傳至于孟憲利，至上一百五十年歷史。

飲酒要“留余”，適量飲酒，有益健康，勝過(guò)“百萬(wàn)”。

康家以漕運(yùn)發(fā)家致富，“船行六河”，東到山東青島、日照、濟(jì)南；西到西安、寶雞、涇陽(yáng)、三原。物資貿(mào)易集散在開(kāi)封、洛陽(yáng)與鞏縣，從東往西運(yùn)鹽巴，海帶等海產(chǎn)品，從西往東運(yùn)布匹、棉花?？导彝恋亍半p千傾”“馬跑千里，不吃別家草，人行千里，盡是康家田”。

民國(guó)期間被稱為：“三大活財(cái)神”，東有沈萬(wàn)三，西有阮子蘭，中間夾個(gè)“康百萬(wàn)”。

康家釀酒技藝出自康家，康家釀酒主要是自家飲用，迎來(lái)送往招待所需，因自家釀制飲用，康家酒或叫“康百萬(wàn)”酒，所以，對(duì)釀酒工藝質(zhì)量非常重視，從選糧，取水及釀酒技藝，窯洞獨(dú)藏，要求很高，特別地處洛河岸邊，邙山丘陵地域，充分利用土窯洞“冬暖夏涼”之功效，傳承工藝“白灰起熱注水式溫控法”“倒缸法”。具有清香型及濃香型工藝二者結(jié)合，好糧，好水，出好酒，釀出的酒，“掐頭去尾”，千斤瓷壇中窯洞藏，溫度濕度最好恰當(dāng)。康百萬(wàn)酒純糧釀造，康家祖?zhèn)麽劸泼胤?，深井水，窯洞獨(dú)藏，冬暖夏涼，恒溫濕潤(rùn)，陶缸存放，三年陳釀方成為，上等佳釀。

康家釀酒技藝距今至少一百五十年歷史。康家釀酒技藝始于：康鮮（1887-1946），親自釀造接駕皇帝專用“康百萬(wàn)”酒，今傳至康鮮曾孫：孟獻(xiàn)利（第四代）。

康百萬(wàn)酒傳承譜系：

第一代：釀酒始祖：康家釀酒始祖：康鮮（1887--1946）女，康氏家族二門(mén)十六世，“立”字輩，專門(mén)為康家釀酒之人，親自為接駕，釀制上等康家酒。為康家釀酒始祖。

親自為接駕光緒皇帝及慈禧太后釀酒之人，后嫁往孟家，釀酒為自己老公飲用；孟小金，在隴海線，黑石關(guān)火車站干裝卸工。

第二代：王代見(jiàn)，享年88歲，出身大戶，建國(guó)前跟母親康鮮學(xué)習(xí)康家整個(gè)釀酒工藝過(guò)程，家里開(kāi)有磨坊，釀酒主要為跌打損傷擦拭烘烤消炎止痛。

第三代：孟青海（1937-2021.7）享年84歲。跟隨母親親自釀過(guò)酒。

第四代：孟憲利，中專學(xué)歷，黨員，現(xiàn)年62歲，鄭州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，國(guó)家一級(jí)釀酒師，省級(jí)技能大師，康百萬(wàn)商標(biāo)，專利，知識(shí)產(chǎn)權(quán)所有人，河南康百萬(wàn)酒業(yè)有限公司法人。

第五代：孟娜，女，本科學(xué)歷，黨員，現(xiàn)年34歲，高級(jí)釀酒師。

孟藝，女，本科學(xué)歷，現(xiàn)年29歲，高級(jí)釀酒師。

景夢(mèng)柯，男，本科學(xué)歷，現(xiàn)年34歲，高級(jí)品酒師。

于2000年左右，孟獻(xiàn)利依據(jù)康家祖?zhèn)麽劸泼胤剑Y(jié)合傳統(tǒng)工藝，取長(zhǎng)補(bǔ)短，取其精華去其糟粕，釀制出純正“康百萬(wàn)”酒，于2005年先后注冊(cè)有關(guān)“康百萬(wàn)”商標(biāo)8個(gè)，專利1個(gè)。2013年“康百萬(wàn)家釀酒技藝”被批準(zhǔn)為鞏義市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，確認(rèn)為“康百萬(wàn)酒技藝”代表性傳承人。2019年孟獻(xiàn)利考取“國(guó)家一級(jí)釀酒師”。2021年5月被批準(zhǔn)為鄭州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“康家釀酒技藝”代表性傳承人。2021年10月被批準(zhǔn)為：“孟獻(xiàn)利省級(jí)技能大師工作室”（全省50名），近年來(lái)“康百萬(wàn)”品牌酒受到社會(huì)各界好評(píng)及贊譽(yù)。

康百萬(wàn)莊園景區(qū)內(nèi)，有專門(mén)“康家釀酒作坊”是康家釀酒技藝及酒文化宣傳康家酒發(fā)源之地，展示康家釀酒始祖康鮮，青銅塑像，對(duì)康百萬(wàn)酒文化，發(fā)源地宣傳與推廣。

留：河洛康家文化

余：迎駕百年清香

寧品康家一口香

不喝勾兌一大缸

天下美酒滿街走

不如康家老燒酒

東西南北都是康家客

春夏秋冬百萬(wàn)酒常喝

康百萬(wàn)酒的社會(huì)效益：是鞏義旅游文化產(chǎn)業(yè)，為宣傳補(bǔ)充康百萬(wàn)莊園旅游文化增光添彩，康百萬(wàn)酒是鞏義對(duì)外宣傳的一張靚麗名片，這就是康百萬(wàn)酒的歷史與淵源。

作者：孟憲利