首富鐘睒睒殺入600億冰杯賽道引發(fā)行業(yè)聚焦。

據(jù)杭州市生態(tài)環(huán)境局10月20日發(fā)布的《農(nóng)夫山泉(建德)新安江飲品有限公司年產(chǎn)7000噸食用冰項目審批決定公告》顯示，農(nóng)夫山泉為擴(kuò)建杭州建德新安江年產(chǎn)7000噸食用冰的項目基地，該基地占地1000平米，擬投資2842萬元，施工期為6個月，主要用途為冷凍飲品及食用冰制造。

按時間推算，該項目或已經(jīng)開始動工。這是農(nóng)夫山泉在冰杯賽道嘗到甜頭后的又一大手筆投入，此前農(nóng)夫山泉2公斤冰杯在山姆會員超市售價高達(dá)22.8元，且供不應(yīng)求。而冰杯市場的火爆也堅定了鐘睒睒加大了在冰杯領(lǐng)域的投入。冰杯也從“解暑”走向“社交DIY”，成為酒飲、茶咖的標(biāo)配伴侶。

數(shù)據(jù)顯示自2023年以來冰杯進(jìn)入需求增長的爆發(fā)期，銷量連續(xù)兩年保持300%以上的增速，相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，該賽道在2026年有望突破630億元，未來三年都將保持40%左右的年復(fù)合增長率，遠(yuǎn)高于飲料賽道8%的增速。

7500噸產(chǎn)量能做成多少冰杯？以正常市面上160克一杯計算，大約可以生產(chǎn)4375萬杯冰杯，即便以山姆會員店2公斤的標(biāo)準(zhǔn)計算也有350萬袋。

聯(lián)想到近期火爆出圈的哈爾濱冰雪大世界，兩者都是需要大量的冰，到底哪種產(chǎn)生的效益更大？如果冰杯效益更大，哈爾濱的天然優(yōu)勢會不會也殺入冰杯賽道？

冰杯領(lǐng)域的跑馬圈地

截至2025年底，中國冰杯賽道已形成清晰的三大類玩家格局，覆蓋從生產(chǎn)、品牌到渠道的完整鏈條。根據(jù)首創(chuàng)證券、奧緯咨詢、小食代等多方行業(yè)報告及企業(yè)動態(tài)，主要玩家可分為食品飲料頭部品牌、制造型玩家和渠道型玩家三大類。

農(nóng)夫山泉是食品飲料頭部品牌的典型代表，其他主要代表還有蜜雪冰城、蒙牛和伊利，后兩者主要結(jié)合冰淇淋冷鏈優(yōu)勢和冷飲渠道優(yōu)勢，強(qiáng)調(diào)口感與融化速度控制以及主打果味和奶味冰塊，真正食品飲料頭部品牌只有農(nóng)夫山泉和蜜雪冰城，相比農(nóng)夫山泉4.4元/杯的冰杯價格，蜜雪冰城的冰杯價格只有1元。

制造型玩家是專業(yè)制冰企業(yè)，這些企業(yè)長期深耕B端（茶飲、咖啡、商超），具備規(guī)?；票芰?、抗凍杯技術(shù)、冷鏈配送體系，是行業(yè)“隱形冠軍”。冰趣味是其行業(yè)頭部玩家，主要渠道為盒馬、美團(tuán)買菜，日產(chǎn)能從40噸擴(kuò)至近100噸，主推果味、慢融冰杯。其他還有華南龍頭冰力達(dá)和區(qū)域強(qiáng)勢的冰極限。

渠道型玩家依托零售與渠道平臺，利用終端觸點與即時零售能力，或自研、或聯(lián)名推出冰杯，強(qiáng)化“最后一公里”消費(fèi)體驗。代表玩家有奧樂齊、盒馬、羅森/全家和美團(tuán)閃購/餓了么，渠道型玩家的優(yōu)勢是可以直接接觸消費(fèi)者，可快速測試新品、收集數(shù)據(jù)、推動“冰杯+”組合營銷。

不難看出，行業(yè)價格分化明顯，蜜雪冰城和冰力達(dá)等1元左右冰杯和農(nóng)夫山泉4.4元甚至6.5元的產(chǎn)品形成強(qiáng)烈對比。在眾多玩家涌入賽道，促進(jìn)了技術(shù)門檻的提升，-18℃不裂的抗凍杯已經(jīng)實現(xiàn)國產(chǎn)化突破，為后期行業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。這三類冰杯玩家目前的態(tài)勢基本都是“跑馬圈地”階段，進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)營與生態(tài)卡位階段，并非指望初入賽道就能帶來可觀的收益。

7500噸冰杯的產(chǎn)值幾何？

目前農(nóng)夫山泉160克原味冰杯的官方零售價格為4.4元/杯。這款食用冰裝于透明塑料杯中，故稱為冰杯，執(zhí)行SB/T 10017-2008冷凍飲品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要在羅森、全家、7-Eleven等便利店銷售。以此計算，銷售額可達(dá)1.93億元。而像190克規(guī)格的檸檬味冰杯售價約6.5元，190克冰杯，該產(chǎn)能可以做3947.4萬杯，銷售額約2.56億元。

即便以山姆會員超市的2公斤的標(biāo)準(zhǔn)計算，銷售額也約8000萬元。公開資料顯示，農(nóng)夫山泉冰杯定價在2024–2025年間基本穩(wěn)定，部分地區(qū)或促銷時可能低至3.5–4元，但4.4元是主流標(biāo)價。若以最低售價3.5元一杯計算，銷售額也有1.53億元。也就是說，7500噸冰的產(chǎn)能產(chǎn)生的銷售額在8000萬元至2.56億元之間，取平均值的話約為1.68億元。

或許1.68億元的銷售額在農(nóng)夫山泉2024年429億元的營收占比中只有微不足道的0.4%，但考慮到冰杯賽道的高復(fù)合增長率，近兩年都是以300%以上的增速增長，未來農(nóng)夫山泉的冰杯營收占總營收的比例會不斷提升，這或是農(nóng)夫山泉繼茶飲賽道又一新的增長點。

2024年農(nóng)夫山泉遭遇成立以來的最低谷。營收429億元，增幅只有0.54%，凈利潤121.2億元，增幅也只有0.36%，而此前三年的凈利潤增幅分別為35.71%、18.62%和42.19%，凈利潤增長大幅下滑。但好在2025年上半年農(nóng)夫山泉穩(wěn)住了陣腳，營收256.2億元，同比增長15.56%。凈利潤76.22億元，同比增長22.16%。

上半年農(nóng)夫山泉業(yè)績表現(xiàn)不俗的一大原因是茶飲新賽道的發(fā)力，茶飲料依靠東方樹葉的超強(qiáng)IP，上半年營收100.89億元，首次半年營收破百億元，相比去年同期的84.3億元增長了17億元。包裝水業(yè)務(wù)10.7%的增速低于整體增長，卻在逐漸恢復(fù)常態(tài)。

包裝水業(yè)務(wù)增速持續(xù)放緩，疲態(tài)也在顯露，營收從2023年的203億元降至2024年的160億元，跌幅約21%，首次被茶飲料超越。同時飲料業(yè)務(wù)雖強(qiáng)但面臨內(nèi)卷，東方樹葉等無糖茶已進(jìn)入紅海競爭，需新場景拉動復(fù)購。而冰杯天然承接“水+飲”生態(tài)，一杯冰可同時帶動果汁、茶、氣泡水銷售，形成“冰+飲”閉環(huán)。

可見冰杯不是孤立產(chǎn)品，而是打通消費(fèi)場景的“連接器”?！氨?萬物”的社交屬性，及其帶來的消費(fèi)場景和銷售渠道拓展。比如冰杯是天然的酒飲混飲和DIY搭子。在社交媒體平臺上，“便利店調(diào)酒”、“DIY冰飲”等話題持續(xù)走紅，冰杯已經(jīng)成為年輕人展示個性、分享生活的重要載體。這種社交傳播使產(chǎn)品從簡單的食用冰轉(zhuǎn)變?yōu)閭€性表達(dá)的載體，更賦予了其情感價值和話題性。冰杯業(yè)務(wù)極有可能成為農(nóng)夫山泉繼包裝水、茶飲料之后的第三大增長引擎，盡管目前體量尚小，但從戰(zhàn)略協(xié)同性、市場增速、消費(fèi)場景延展性和鐘睒睒的布局節(jié)奏來看，其潛力不容忽視。

農(nóng)夫山泉的冰和哈爾濱的冰

農(nóng)夫山泉一年冰杯的產(chǎn)能7500噸，這看著很多，但和哈爾濱冰雪大世界的用冰量相比幾乎九牛一毛。根據(jù)最新官方資料，第二十七屆哈爾濱冰雪大世界（2025至2026冰雪季）的總用冰用雪量將達(dá)到40萬立方米。其中，冰和雪的具體比例未完全公開，但歷年數(shù)據(jù)顯示，用冰量通常占總量的60%至70%左右。據(jù)此估算約23.7萬噸。農(nóng)夫山泉的冰杯項目產(chǎn)冰約等于冰雪大世界的用冰2.95%。也就說以目前農(nóng)夫山泉的制冰產(chǎn)能約33年才能建一個哈爾濱冰雪大世界。

下面從經(jīng)濟(jì)價值上看看誰家的冰更貴。截至2025年12月，根據(jù)哈爾濱冰雪大世界官方閉園公告及《人民日報》等多家權(quán)威媒體披露的信息，2024年12月18日至2025年2月23日為期68天的2024至2025冰雪季，總接待游客量約356萬人次，人均消費(fèi)約550元，總營收約19.6億元。哈爾濱冰雪大世界的官方顯示則為15億元，19.6億元則包括周邊攤位、聯(lián)營分成、線上導(dǎo)流等方面營收。

哈爾濱市人民政府、哈爾濱冰雪大世界股份有限公司在2024年12月開園公告中明確披露，本屆園區(qū)總用冰用雪量達(dá)30萬立方米，其中用冰量約20萬立方米，用雪量約10萬立方米。哈爾濱冰雪大世界去年總投入成本約7億元，若按15億元營收計算，凈利潤約5億元，按19.58億估算則超8億元。

因水結(jié)冰后體積膨脹約9%，密度降低，冰在0°C時密度約為917 kg/m3，若為壓實雪或含氣泡的天然冰（如松花江采冰），密度可能略低（880至900 kg/m3），但工程計算通常按900至920 kg/m3 估算。在粗略估算中，也常取0.9噸/立方米 簡化計算。20萬立方米冰，以0.917kg/m3密度計算約為18.34萬噸。以此換算每一克冰的創(chuàng)造的產(chǎn)值約0.44分，即每公斤的冰創(chuàng)造的產(chǎn)值4.4元。

同樣以最高銷售額計算農(nóng)夫山泉的每公斤冰的產(chǎn)值約為34.1元，即便是以農(nóng)夫山泉冰杯最低銷售額8000萬元計算，每公斤冰的產(chǎn)值約10.7元。均高于哈爾濱冰雪大世界每公斤冰創(chuàng)造的產(chǎn)值。

這只是簡單的類比，相比哈爾濱冰雪大世界的間接拉動效應(yīng)，農(nóng)夫山泉冰杯效益就相對偏低。哈爾濱全市冰雪季旅游收入超600億元，換句話說也是超600億的市場，冰雪大世界直接拉動本地GDP 1.2個百分點，周邊酒店房價翻3倍，洗浴中心、俄式餐廳爆滿。哈爾濱冰雪大世界已從“政府主導(dǎo)的節(jié)慶項目”轉(zhuǎn)型為市場化、高盈利的文旅IP。其成功不僅靠“天然冰雪資源”，更依賴精細(xì)化運(yùn)營、多元消費(fèi)設(shè)計與新媒體營銷，成為中國冰雪經(jīng)濟(jì)的標(biāo)桿案例。

當(dāng)然哈爾濱冰雪大世界所用的冰和農(nóng)夫山泉冰杯用冰，不是一個賽道，兩者相比較只是直觀比較兩者誰的冰單位產(chǎn)出更高。

哈爾濱冰雪大世界的價值，遠(yuǎn)不止于一座季節(jié)性主題樂園的門票收入。它已成長為中國冰雪經(jīng)濟(jì)的超級IP、城市文旅轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿、文化自信的具象載體。而農(nóng)夫山泉的冰的價值高度依賴應(yīng)用場景和品牌溢價。

兩者相同的地方是，小小的一塊冰已經(jīng)可以拉動不同賽道的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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作 者 |無忌