以前公司附近有一家香河肉餅店。下班時(shí)，如果遇到新一批出爐，鐵定要買來嘗嘗。

一路走一路吃，油花暈透了紙袋，肉餅安撫了饑腸，進(jìn)地鐵站前剛好解決完一個(gè)。原本漫長(zhǎng)的一段路，因此變得幸福感十足。

后來小店關(guān)門了，香河肉餅就成了記憶中的味道。

也曾試過在家復(fù)刻，從揉面到調(diào)餡兒，忙忙叨叨大半天，累得腰酸背痛不說，餅皮厚了薄了、肉餡咸了淡了，全憑運(yùn)氣。

直到最近，我們的買手毛米挖掘到了這款香河肉餅，幸福感又重新回歸——

它由香河當(dāng)?shù)乩蠋煾凳止だ又?/strong>，用料干凈，現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)，到手只需簡(jiǎn)單煎制幾分鐘，就能恢復(fù)剛出爐的地道滋味！

餡面2：1的完美比例，比不少小店里的更加良心。一口下去，皮薄肉厚，酥脆與鮮嫩交織，油潤(rùn)回香！

一共三種經(jīng)典口味，還可以組合搭配：豬肉大蔥、豬肉韭菜、牛肉大蔥。

吃的時(shí)候無需解凍，用平底鍋煎一煎，或者空氣炸鍋烤一烤，就是豐盛又快手早、晚餐，別提多滿足了～

純手工還原，

香河肉餅該有的樣子。

香河肉餅是有著近200年歷史的地方小吃，其制作技藝更是被列入了市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從和面到制餡，每一步都大有講究。

我們合作的這款香河肉餅，就是由廊坊當(dāng)?shù)卦搭^工廠出品，沿用非遺技藝，堅(jiān)持純手工烙制。

面團(tuán)用的是死面，不經(jīng)發(fā)酵，揉至柔韌光滑，再搟成薄可透光的面皮，才能烙得酥韌勁道。

肉餡經(jīng)刀剁、背砸、調(diào)味、上勁，嚴(yán)格遵循餡面2：1的黃金比例，搟轉(zhuǎn)烙制，含餡量高達(dá) 66.7%。

成品切開，薄皮厚肉均勻分層，肉餡甚至可以整塊夾出，手藝可見一斑。

用料和調(diào)味，

都是家庭廚房常見的。

好味道不僅依靠制作工藝，更多源自于好的食材用料。

這款香河肉餅的用料就相當(dāng)干凈，全是家庭廚房里會(huì)用到的，配料表里都寫得明明白白。

例如，豬肉選用的是北京二商大紅門的新鮮前臀尖和去皮五花肉，拒絕用低價(jià)的雞肉、鴨肉以次充好。

調(diào)味部分，也做到了0色素、0添加，給老人、小孩、孕婦吃都超安心！

三口味選擇，

個(gè)個(gè)經(jīng)典好吃不出錯(cuò)。

我們從多個(gè)口味中，測(cè)評(píng)打分，最終敲定了三款經(jīng)典不出錯(cuò)的選擇——

豬肉大蔥

新鮮豬前臀尖和去皮五花肉，按照三七比例組合，鮮嫩多汁，搭配現(xiàn)切的大蔥末，蔥香濃郁卻不嗆口，每一次咀嚼都能感受到肉與蔥的完美融合，讓人百吃不厭。

豬肉韭菜

韭菜選用鮮嫩無渣感的，其獨(dú)特的辛香與肉汁交融，煎制時(shí)香氣撲鼻而來，相當(dāng)開胃。搭配上手工搟制的餅皮，外酥里嫩，一口接著一口根本停不下來。

牛肉大蔥

不吃豬肉的廚友，就選牛肉款，這可是乾隆贊不絕口的“御膳風(fēng)味”！大蔥的甜潤(rùn)中和了牛肉的醇厚，肉餡彈嫩多汁，餅皮焦香酥脆，堪稱完美。

他們也喜歡這枚香河肉餅。

“肉比想象的多 挺好吃的”

by 廚友@dsy313荷葉無邊

“這個(gè)推薦給大家，太香啦！到家就煎了四張，哇，太好吃啦！得到家人的一致認(rèn)可！”

by 廚友@鑫陽媽媽510

by 廚友@鑫陽媽媽510

“好吃 挺香 大蔥的比韭菜的好吃！光顧吃了忘拍成品了?！?/p>

by 廚友@東方_qu2k

“用空氣炸鍋加熱的，一百六十度正反各五分鐘，烤完皮會(huì)鼓起來，味道很不錯(cuò)，感覺每一口都是滿滿的肉，可以嘗試一下?！?/p>

by 廚友@木_4oxl

by 廚友@木_4oxl

! 來點(diǎn)好味道!

廊坊香河肉餅

160g/個(gè)

豬肉大蔥/豬肉韭菜

￥34.9/3個(gè)

￥69.9/7個(gè)

牛肉大蔥

￥44.9/3個(gè)

￥89.9/7個(gè)

豬肉大蔥*1+豬肉韭菜*1+牛肉大蔥*1

￥39.9/3個(gè)

豬肉大蔥*2+豬肉韭菜*2+牛肉大蔥*3

￥79.9/3個(gè)

文末掃碼領(lǐng)新人券，再減￥3

生產(chǎn)日期：近1個(gè)月內(nèi)

保質(zhì)期：12個(gè)月

儲(chǔ)存方式：-18℃及以下冷凍保存

! 社群福利 !

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獲取保存方式&食用指南

買手：毛米

策劃：碗碗

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