現(xiàn)在賺錢(qián)難，難在哪？

難在傳統(tǒng)賽道太卷——開(kāi)奶茶店要跟連鎖品牌搶流量，做電商要燒錢(qián)買(mǎi)直通車(chē)，擺地?cái)傄愠枪茏分堋?/p>

更扎心的是，普通人想賺錢(qián)往往被“學(xué)歷門(mén)檻”“背景資源”卡脖子，明明有手藝、肯吃苦，卻找不到能落地的項(xiàng)目。

但冬天有個(gè)被忽略的“小風(fēng)口”——熱湯生意。

別小看一碗湯，它藏著三個(gè)天然優(yōu)勢(shì)：成本低（一鍋湯的原料錢(qián)不到20塊）、需求剛（天冷誰(shuí)都想來(lái)口熱乎的）、復(fù)購(gòu)高（喝慣了會(huì)惦記）。

分享三個(gè)“不看學(xué)歷不靠背景”的冬天高利潤(rùn)湯品項(xiàng)目，照著做，年入20萬(wàn)真不是吹牛。

1、竹蓀雞湯：養(yǎng)生賽道里的“隱形冠軍”

別以為竹蓀雞湯只是普通雞湯——竹蓀是“菌中皇后”，富含氨基酸和膳食纖維，雞湯本身溫補(bǔ)，兩者結(jié)合能精準(zhǔn)戳中“冬天養(yǎng)生”的需求。

怎么做？

首先選料有講究：竹蓀要挑顏色微黃、質(zhì)地厚實(shí)的（太白的可能被硫磺熏過(guò)），雞肉選1年左右的老母雞（肉質(zhì)緊實(shí)熬出油花），再配幾片生姜去腥。熬湯時(shí)先大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，最后10分鐘放竹蓀（煮太久會(huì)爛）。

成本怎么控？

竹蓀干貨批發(fā)價(jià)50元/斤，一斤能泡發(fā)3-4斤（夠做20碗湯）；老母雞15元/斤，一只3斤的雞45元，加上水電煤，一碗湯的成本不到8塊。

賣(mài)多少錢(qián)合適？

建議定28-35元一碗——在寫(xiě)字樓附近賣(mài)，白領(lǐng)愿意為“養(yǎng)生”買(mǎi)單；在社區(qū)賣(mài)，老人小孩喝著舒服。

銷(xiāo)售有門(mén)道：早上6點(diǎn)出攤，用保溫桶裝湯，配一次性碗筷；中午11點(diǎn)轉(zhuǎn)到學(xué)校門(mén)口，學(xué)生放學(xué)時(shí)賣(mài)“加餐湯”；晚上6點(diǎn)去夜市，掛個(gè)“手工熬制6小時(shí)”的牌子。

關(guān)鍵是要“現(xiàn)打現(xiàn)賣(mài)”——顧客看著你從鍋里舀湯，信任感拉滿。

2、蘿卜豬骨湯：冬天里的“性?xún)r(jià)比之王”

如果說(shuō)竹蓀雞湯走的是“高端養(yǎng)生”，那蘿卜豬骨湯就是“親民王者”。

蘿卜順氣、豬骨補(bǔ)鈣，關(guān)鍵是成本極低——一根蘿卜2塊錢(qián)，豬骨10塊錢(qián)能燉一大鍋，算下來(lái)一碗湯的成本才3塊左右。

怎么做更賺錢(qián)？

秘訣在“細(xì)節(jié)”里：豬骨要選帶點(diǎn)肉的（太瘦的沒(méi)油水），蘿卜要切滾刀塊（受熱均勻不易爛）；熬湯時(shí)先焯豬骨去血沫（避免湯渾濁），再放蘿卜，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火1小時(shí)。湯里加點(diǎn)白胡椒粉，喝起來(lái)更暖胃。

怎么賣(mài)？

社區(qū)菜市場(chǎng)是最佳地點(diǎn)——大爺大媽買(mǎi)菜時(shí)順手買(mǎi)碗湯，比自己熬省事。定價(jià)10-15元一碗，比奶茶便宜，比包子頂飽。還可以做“加料版”：加玉米12元，加蓮藕13元，加海帶8元，滿足不同需求。

3、雪梨瘦肉湯：冬日里的“潤(rùn)燥神器”

冬天干燥，很多人喉嚨不舒服，雪梨瘦肉湯就是“潤(rùn)燥救星”。雪梨清熱、瘦肉補(bǔ)虛，關(guān)鍵還能當(dāng)“藥膳”賣(mài)——掛個(gè)“潤(rùn)肺止咳”的牌子，吸引有需求的顧客。

怎么做？

雪梨要選皮薄肉脆的（比如雪梨中的“皇冠梨”），瘦肉選豬里脊（嫩，不柴），再配點(diǎn)南北杏和蜜棗。雪梨削皮切塊（帶皮會(huì)澀），瘦肉切片焯水，所有材料一起燉40分鐘。湯里可以加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，喝起來(lái)清甜不膩。

成本怎么算？

雪梨2元/斤，一個(gè)梨1塊錢(qián)；瘦肉15元/斤，半斤7.5元；南北杏和蜜棗算1塊錢(qián)，一碗湯成本不到5塊。定價(jià)15-20元一碗——在寫(xiě)字樓賣(mài)，白領(lǐng)愿意為“潤(rùn)燥”買(mǎi)單；在社區(qū)賣(mài)，老人孩子喝著舒服。

銷(xiāo)售技巧：可以搭配“套餐”賣(mài)——比如“雪梨瘦肉湯+小籠包”25元，比單買(mǎi)劃算，還能提高客單價(jià)。

還可以做“預(yù)包裝”——把湯裝在保溫杯里，配個(gè)勺子，賣(mài)給上班族當(dāng)“移動(dòng)熱飲”。

這三個(gè)項(xiàng)目為什么能年入20萬(wàn)？

關(guān)鍵在“小而美”：成本小、門(mén)檻低、需求大。

不需要學(xué)歷背景，不需要大筆投資，只要肯動(dòng)手、肯動(dòng)腦，就能在冬天找到自己的“賺錢(qián)賽道”。

當(dāng)然，賺錢(qián)不是躺賺——得早起熬湯、得跑社區(qū)市場(chǎng)、得應(yīng)對(duì)顧客挑刺。

但比起“卷學(xué)歷”“拼背景”，這些辛苦算得了什么？

畢竟，能靠一碗湯養(yǎng)活自己，還能賺到20萬(wàn)，這才是普通人最實(shí)在的出路。

冬天來(lái)了，熱湯的生意也來(lái)了。