從家庭小作坊到省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，從鄰里饋贈的家鄉(xiāng)味道到榮獲“江西老字號”等多項榮譽，江西達英食品有限公司的創(chuàng)業(yè)歷程，是傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代經(jīng)營融合發(fā)展的一個縮影。

該公司總經(jīng)理鄒青作為明代科學家宋應星的后人，秉持家族四代傳承的匠心，堅持選材嚴、工藝精、味道純、做事實，讓一瓶辣醬不僅成為美味，更成為帶動鄉(xiāng)親增收、傳播鄉(xiāng)土文化的載體。

從小作坊到現(xiàn)代企業(yè)，腳踏實地穩(wěn)步發(fā)展

“創(chuàng)業(yè)之初的熬制車間不過十平米，如今現(xiàn)代化標準廠房里，自動化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，這樣的蛻變離不開每一份相遇的溫暖與支持�！� 回望企業(yè)發(fā)展歷程，鄒青感慨萬千。

2013年，鄒青的母親鄒達英懷著將“禮品辣醬”變成商品的心愿，投入資金創(chuàng)辦企業(yè)。鄒青從基層崗位做起，親歷企業(yè)成長的每個階段。公司與南昌大學、宜春學院等院校合作建立產(chǎn)學研基地，攻克無添加防腐劑保鮮技術(shù)，建設現(xiàn)代化廠房，升級自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)同步提升。

堅守良心品質(zhì)，傳承科學精神

“做食品就是做良心”，這是鄒青始終堅守的信念。在原料選擇上，她堅持使用優(yōu)質(zhì)干紅辣椒、紫皮香蒜、非轉(zhuǎn)基因菜籽油，杜絕添加劑與防腐劑。曾有供應商提供半價但質(zhì)量欠佳的原料，被她果斷拒絕。她對每一批原料都嚴格檢查，即使增加成本也要確保純正。

生產(chǎn)過程中，企業(yè)實行標準化管理，建立完善的質(zhì)量監(jiān)控制度，每批次產(chǎn)品都送權(quán)威機構(gòu)檢測，確保符合國家標準。通過產(chǎn)學研合作，企業(yè)在傳承傳統(tǒng)工藝的同時創(chuàng)新技術(shù)，實現(xiàn)了產(chǎn)品在無防腐劑條件下常溫保存18個月以上，且風味醇厚、品質(zhì)穩(wěn)定。

帶動鄉(xiāng)親增收，踐行社會責任

鄒青積極推行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，通過統(tǒng)一提供種苗、農(nóng)資、技術(shù)培訓、保底收購等方式，帶動農(nóng)戶種植辣椒，實現(xiàn)家門口就業(yè)增收。2022年，該模式幫助1060戶農(nóng)戶平均每戶增收4520元。近年來，越來越多在外務工人員返鄉(xiāng)加入，成為家鄉(xiāng)發(fā)展的參與者和受益者。

企業(yè)還主動參與公益事業(yè)，看望孤寡老人、資助困難學生、優(yōu)先聘用留守婦女和殘疾人等，用實際行動回饋社會。這份“利潤薄些不要緊，民生福祉更重要”的擔當，讓達英辣醬不僅美味，更充滿溫度。

憑借對品質(zhì)的堅持和社會的貢獻，企業(yè)先后獲評“江西老字號”“江西省著名商標”“省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”等稱號，產(chǎn)品在省級農(nóng)產(chǎn)品博覽會上榮獲金獎。

展望未來，鄒青表示將繼續(xù)秉持匠心精神，堅守食品健康底線，以文化提升品牌內(nèi)涵，積極融入鄉(xiāng)村振興，讓傳統(tǒng)技藝在新時代煥發(fā)新光彩。(楊健、晏亞芳)