近日，寶雞市渭濱幼兒園迎來(lái)“家長(zhǎng)開(kāi)放日”活動(dòng)，十余名家長(zhǎng)走進(jìn)幼兒園食堂，化身“觀察員”，沉浸式了解食材采購(gòu)驗(yàn)收、清洗加工、烹飪留樣、膳食搭配與安全管控全流程，直觀感受校園食堂的衛(wèi)生規(guī)范。

據(jù)了解，此舉措是渭濱區(qū)推行“開(kāi)門(mén)辦食堂”工作機(jī)制的生動(dòng)縮影。全區(qū)中小學(xué)、幼兒園積極邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)走進(jìn)后廚，甚至聘請(qǐng)符合條件的家長(zhǎng)擔(dān)任廚師，直接參與日常餐飲制作與安全管理。這一模式既為部分家長(zhǎng)提供了就業(yè)崗位，更開(kāi)辟了一條家長(zhǎng)深度監(jiān)督校園食品安全的嶄新路徑。

在渭濱幼兒園的食材農(nóng)殘檢測(cè)臺(tái)前，家長(zhǎng)們凝神注視操作員每一個(gè)步驟，認(rèn)真查看檢測(cè)儀上的數(shù)據(jù)變化?！拔覀兪侨惺准以谟變簣@自主開(kāi)展食材農(nóng)殘檢測(cè)，也是全區(qū)首個(gè)實(shí)施餐具洗劑殘留自查的學(xué)校?！蔽紴I幼兒園園長(zhǎng)王婷介紹說(shuō)，“每周我們至少進(jìn)行兩次農(nóng)殘抽檢，確保食材安全。目前，已帶動(dòng)區(qū)內(nèi)近十所學(xué)校開(kāi)展此項(xiàng)工作?！贝送?，該園還引入洗消一體洗碗機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)餐具消毒制度。用餐區(qū)一角，幾位家長(zhǎng)正在陪餐，細(xì)心品味餐食，交流菜肴的用料與口味，紛紛稱贊飯菜既美味又營(yíng)養(yǎng)。家長(zhǎng)高小麗開(kāi)心地說(shuō)：“品嘗后感覺(jué)菜品營(yíng)養(yǎng)搭配合理、味道可口，孩子在這吃得很健康?！?/p>

2025年9月，渭濱幼兒園面向全體幼兒家長(zhǎng)招聘廚房從業(yè)人員，兩名幼兒家長(zhǎng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選拔進(jìn)入廚房工作，參與幼兒園廚房各項(xiàng)工作與食材制作全過(guò)程，讓孩子在幼兒園感受“爸爸的廚藝、媽媽的味道”。家長(zhǎng)穆佳佳分享道：“渭濱幼兒園每日的食材都非常新鮮，我孩子班上一位小朋友的爸爸就在廚房掌大勺，所以娃娃在幼兒園吃飯我完全不用擔(dān)心。我自己也是渭濱幼兒園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)的一員，經(jīng)常會(huì)進(jìn)廚房參觀，對(duì)食材、衛(wèi)生都非常放心。”

在孔家莊小學(xué)食堂，廚師們正忙著燒制菜肴，為孩子們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)午餐。此時(shí)，一群家長(zhǎng)志愿者也穿梭其間，他們親身參與食材分揀、餐食分餐等工作。通過(guò)親身實(shí)踐，家長(zhǎng)們不僅深入了解了食堂運(yùn)作的細(xì)節(jié)，更以“親歷者”的身份實(shí)現(xiàn)了對(duì)后廚的全方位監(jiān)督。這種“動(dòng)手參與＋親眼見(jiàn)證”的方式，徹底打破了校園餐飲的“信息壁壘”，讓“陽(yáng)光食堂”真正照進(jìn)家長(zhǎng)心里。“作為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工作的親身參與者，我深切感受到學(xué)校對(duì)孩子們飲食安全與健康的高度重視，能和學(xué)校一起守護(hù)孩子們‘舌尖上的安全’，助力他們健康成長(zhǎng)，我們既安心又自豪?！狈植凸芾韱T兼家長(zhǎng)志愿者羅玉琴感慨道。

2025年以來(lái)，渭濱區(qū)堅(jiān)持“開(kāi)門(mén)辦食堂”工作理念，各校建立膳食監(jiān)督委員會(huì)機(jī)制，開(kāi)展食堂開(kāi)放日、家長(zhǎng)陪餐、學(xué)生幫廚等活動(dòng)，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)家長(zhǎng)和師生參與食品安全監(jiān)督?！拔覀兺ㄟ^(guò)部門(mén)聯(lián)動(dòng)協(xié)同監(jiān)管，明廚亮灶主動(dòng)公開(kāi)，智慧平臺(tái)全程管控，家長(zhǎng)參與共同治理的模式，進(jìn)一步提升了校園食品安全管理水平，提高了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康水平，增加了家長(zhǎng)的滿意度?！蔽紴I區(qū)教育體育局副局長(zhǎng)茍曉龍說(shuō)，“下一步，我們將繼續(xù)以強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管為抓手，不斷創(chuàng)新管理方式，為孩子們營(yíng)造一個(gè)更加安全，更加健康的校園環(huán)境?！?/p>

（通訊員 李晨翀）

責(zé)任編輯：安心 審核：楊勇

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