最近，關(guān)于“雞蛋煮幾秒最好吃”的討論在網(wǎng)絡(luò)上掀起熱潮，帶你去廣東惠州惠東的田間地頭，跟一位新農(nóng)人找答案。

董平天本科畢業(yè)于北京航空航天大學(xué)，是手握兩個(gè)碩士學(xué)位的“學(xué)霸”新農(nóng)人，畢業(yè)后毅然回到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。如今他在惠東經(jīng)營著一個(gè)百萬級(jí)的蛋雞養(yǎng)殖場，并打造了一條集蛋雞養(yǎng)殖、馬鈴薯種植、烘焙加工于一體的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

一顆雞蛋到餐桌 要經(jīng)歷怎樣的“科技SPA之旅”？

走進(jìn)董平天的蛋雞養(yǎng)殖場，記者看到的不是傳統(tǒng)印象中雜亂的家禽養(yǎng)殖場景，而是一個(gè)高度自動(dòng)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖基地。“我們經(jīng)常開玩笑，這是真正‘日理萬機(jī)’的地方?！倍教煺f。

這里的每一顆雞蛋都經(jīng)歷了一場“科技SPA之旅”：自動(dòng)喂料、自動(dòng)喂水、自動(dòng)集蛋、自動(dòng)清糞、自動(dòng)防控，然后是自動(dòng)清洗、消毒、烘干、光檢、分級(jí)等數(shù)十個(gè)程序、數(shù)百套流程確保了每一顆雞蛋的品質(zhì)。

“如何挑選一顆好蛋？”面對記者的疑問，董平天拿出手機(jī)，打開手電筒對準(zhǔn)雞蛋：“看這個(gè)氣室，它越小就代表雞蛋越新鮮?！彼瑫r(shí)糾正了一個(gè)常見誤區(qū)：“很多人以為顏色深的雞蛋就是土雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值主要取決于雞的飼料?！?/strong>

一顆雞蛋如何撬動(dòng)一場鄉(xiāng)間的農(nóng)業(yè)循環(huán)？

當(dāng)雞蛋完成分揀，馬不停蹄前往千家萬戶餐桌的同時(shí)，另一場與蛋雞相關(guān)的豐收正在土地里醞釀。董平天利用雞場的有機(jī)肥，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕穹N植了數(shù)百畝馬鈴薯。

“我們專門研究雞糞，定制有機(jī)肥。”董平天介紹，“通過‘雞蛋+馬鈴薯’這種模式，形成供氧循環(huán)、綠色低碳，為我們傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品賦能。”

這種循環(huán)農(nóng)業(yè)模式不僅提高了資源利用率，還延伸出了新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。每年，在惠東都會(huì)舉辦馬鈴薯文化節(jié)、春耕節(jié)等活動(dòng)，吸引了大批全國各地的游客前來品嘗馬鈴薯及其衍生產(chǎn)品。

烘焙房里有何鄉(xiāng)村振興的甜蜜密碼？

今年中央一號(hào)文件中，提出著力壯大縣域富民產(chǎn)業(yè)，明確提出堅(jiān)持按市場規(guī)律辦事，大力發(fā)展綠色、特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，讓董平天看到了更多的機(jī)會(huì)。對于雞蛋的深加工，他結(jié)合著近些年年輕消費(fèi)群體的習(xí)慣，瞄準(zhǔn)了烘焙市場。

在雞蛋加工廠旁，一間現(xiàn)代化的烘焙工作室格外引人注目。貨架上擺滿了用本地雞蛋制作的各種美味面包和蛋糕。

“中國的雞蛋蛋品加工率常年不足3%，我們就想怎么提高產(chǎn)品的附加值。”董平天向記者講述了自己選擇烘焙行業(yè)的原因，“同時(shí)，這個(gè)行業(yè)能吸引年輕人回鄉(xiāng)就業(yè)。”

令人驚喜的是，這家烘焙工廠85%以上的員工是附近村民，90%以上是年輕人。一顆顆本地雞蛋，在年輕人的巧手下變成了精致的烘焙品，也“烘焙”出了鄉(xiāng)村的活力與未來。

“我的同學(xué)研究導(dǎo)彈 我在研究‘搗蛋’”

“我有不少同學(xué)都在搞導(dǎo)彈，我也在搞‘搗蛋’，只不過一個(gè)是上天一個(gè)是下鍋。”董平天自我調(diào)侃道。從導(dǎo)彈到雞蛋，這個(gè)轉(zhuǎn)變看似巨大，董平天卻找到了共通點(diǎn)：“我覺得這也是導(dǎo)彈，只不過是‘下鍋的導(dǎo)彈’。”

董平天說，“鄉(xiāng)村振興有巨大的前景，我愿意投身農(nóng)業(yè)，把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，為當(dāng)?shù)乩习傩談?chuàng)造更多致富空間?！?/p>

當(dāng)網(wǎng)友們還在爭論“水煮蛋該煮幾秒”時(shí)，董平天和他的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)用一顆雞蛋，敲開了三產(chǎn)融合的大門，為鄉(xiāng)村振興探索出了一條充滿活力的新路徑。

在惠東的這片土地上，雞蛋不再只是食物，它成了連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、農(nóng)業(yè)與科技、鄉(xiāng)村與城市的紐帶，孕育著無限可能。

（總臺(tái)記者 林麗麗 孫冰）

（央視新聞客戶端）