在我國同時(shí)實(shí)行著公歷與農(nóng)歷，兩種歷法制定依據(jù)不同，因此不能保持同步。每種歷法都有一個(gè)歲首日，所以籠統(tǒng)來講就意味著要過兩次年。首先來臨的便是陽歷年，也就是我們所說的元旦，農(nóng)歷新年則往往要遲一些。

轉(zhuǎn)眼間，公歷就剩下最后一頁，到了與2025告別的日子。不禁感嘆時(shí)光飛逝，仿佛還沒有好好欣賞這一年的風(fēng)景，每看看身邊的人有多可愛，日子便匆匆過去了。好在到了這一天，我們可以暫時(shí)停下手里的工作，回歸到家庭里，與家人共同送別這最后的時(shí)刻，也一起迎接新年的第一抹祥云。

現(xiàn)代人對于生活的儀式感都越來越重視，元旦前一天為跨年，屆時(shí)要吃上一頓豐盛的大餐，為這一年收尾，也為新年祈福納吉。所以這一餐吃啥講究說法不少，要好吃，更要有好意頭。下面就來跟大家分享5樣菜肴，提醒您，5樣不上桌，福氣不進(jìn)門，有錢沒錢都準(zhǔn)備上，吃出好運(yùn)和福氣，來看看吧！

第1樣：排骨

這是自古以來人們都很喜歡的一種肉類，細(xì)膩鮮香，不膩不柴，還幫助我們強(qiáng)壯筋骨，增強(qiáng)免疫。作為肉類，其象征著富足與富裕，同時(shí)其本身一節(jié)一節(jié)的特點(diǎn)，更添節(jié)節(jié)高的特殊寓意，跨年夜端上桌，來年越過越富，事業(yè)更上一層樓。

1、蒸著吃的方式盡量用新鮮的排骨，其不過焯水的那一步，需要多洗洗，要加面粉搓到位，再用水沖掉。

2、其中的水分攥掉，淋入生抽，胡椒粉，蠔油，仔細(xì)抓均勻，腌半小時(shí)。

3、大米打成細(xì)膩的粉狀，然后撒一些到排骨中，包裹到其表面。

4、在盤底擺些紅薯片，排骨放進(jìn)去，不要摞得太緊實(shí)，端上蒸鍋，大火一個(gè)半小時(shí)左右，充分熟透再出鍋。

第2樣：餃子

其是節(jié)日的代表食物，在冬季的節(jié)日里更不能缺席，跨年也意味著舊歲與新歲更替的時(shí)刻，少不了包餃子來助興，同時(shí)其更添團(tuán)圓吉祥，納財(cái)進(jìn)寶，安康美滿的好意頭。

1、先來準(zhǔn)備些鮮肉，絞成細(xì)小的顆粒狀態(tài)，其中加醬油，白胡椒，仔細(xì)拌勻，咸淡再通過補(bǔ)充鹽調(diào)好。

2、泡一點(diǎn)黑木耳，切一點(diǎn)蒜黃。另外剝幾個(gè)蝦仁洗干凈，并剪成小顆粒狀。

3、所有的食材都放到肉餡中，充分?jǐn)噭颍损W混合到一起，滋味調(diào)到適宜后即可開始包。

第3樣：雞翅

在家宴當(dāng)中，雞是傳統(tǒng)里的必備，代表著吉祥如意。這里準(zhǔn)備了雞翅，肉質(zhì)鮮美，大人小孩都喜歡。而且其本身還有大展鴻圖的好寓意。

1、新鮮的雞翅，先將其每一個(gè)的表面都劃上兩三下，在清水里邊搓一搓，直到水清澈無雜質(zhì)的狀態(tài)。將其撈出來，用吸水紙擦干。

2、不粘鍋放油燒熱，其一一擺進(jìn)去，一兩分鐘后，煎到成型的狀態(tài)，輕輕翻動(dòng)，徹底煎透。

3、往里邊加點(diǎn)醬油，蠔油，一小把老冰糖，熱水一碗，燜二十分鐘左右。湯汁收濃稠時(shí)便可以關(guān)火。最后撒點(diǎn)小香蔥，即可裝盤。

第4樣：花蛤

現(xiàn)代人都喜歡吃點(diǎn)小海鮮來助興，屆時(shí)可以準(zhǔn)備些花蛤，吃著鮮美，做法也簡單。其蘊(yùn)含著財(cái)源滾滾，富貴吉祥的好兆頭。

1、新鮮花蛤先放到水里，其中撒點(diǎn)鹽，一小勺香油，過兩小時(shí)左右，之后換幾次水，將其洗干凈。

2、燒一大鍋的水，其中放料酒以及蔥姜，燒開以后，把花蛤倒里邊，開口時(shí)馬上撈出來，并且用水沖掉雜質(zhì)，瀝干待用。

3、鍋里少一點(diǎn)油，多加些蒜蓉，加熱至微黃時(shí)馬上把花蛤倒進(jìn)去，調(diào)些許的鹽，生抽，糖，把味道調(diào)整適宜，再撒點(diǎn)彩椒丁，好看又增香。

第5樣：魚

無魚不成席，自古以來，在家宴的最后都要端上一條魚來壓軸，其代表著富貴有余，吉祥富裕。一般以紅燒，或是清蒸的形式來完成，好看又好吃。

1、這里用的是鯉魚，新鮮又吉利，挑選兩斤一下的，先從里到外清理好，把水分吸干。表面劃上小刀，先用蔥姜腌一會(huì)兒。

2、將其放到盤子里，提前在蒸鍋里邊加水并燒開，魚端進(jìn)去，大火蒸十五分鐘，熟透后出鍋，底部的水分徹底擦干。

3、來準(zhǔn)備個(gè)紅燒料汁，鍋里放一點(diǎn)肉丁炒香，再補(bǔ)充一點(diǎn)素油熱透，放蔥姜小米椒烹香。依次淋入生抽，醋，糖，熱水，不斷炒，令湯汁變得濃稠起來，屆時(shí)即可關(guān)火淋到魚盤中。

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