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要說冬天哪種水果最受歡迎，清甜多汁的甘蔗一定榜上有名。

但在中醫(yī)眼中，甘蔗的妙處遠(yuǎn)不止解饞。

《食療本草》記載甘蔗能“主補(bǔ)氣，兼下氣”?？梢姸臼秤酶收岵粌H能為身體補(bǔ)充水分，還有保健養(yǎng)生功效。

1.清熱生津

中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗味甘性平，有清熱生津、潤(rùn)燥和中、滋陰解毒的功效。

2.潤(rùn)腸通便

甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。如果覺得燥熱、小便不順暢、口渴等，吃點(diǎn)甘蔗能夠滋陰潤(rùn)燥、清熱解毒。

3.醒酒護(hù)肝

同時(shí)，甘蔗可醒酒護(hù)肝，對(duì)酒后煩躁等不適癥狀有較好作用。

4.補(bǔ)充微量元素

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖構(gòu)成，易被人體吸收利用，能量轉(zhuǎn)化效率很高。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，每公斤甘蔗含鐵量高達(dá)9mg，故有“補(bǔ)血果”的美稱。

注意

食用甘蔗后要及時(shí)漱口，以免過多的糖分在口腔滯留引起齲齒和口腔潰瘍。

另外，身體虛寒人群、糖尿病患者要慎吃甘蔗。吃甘蔗時(shí)如遇到甘蔗發(fā)紅或者內(nèi)芯有紅絲等變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)馬上丟棄，切不可繼續(xù)食用。

很多人在嘗試之余，也提出了很實(shí)際的問題：甘蔗是直接啃著吃好，還是煮水煲湯好？要知道甘蔗生吃和熟吃大有不同↓

生吃瀉熱

氣候干燥時(shí)，最適合吃甘蔗。很多人誤以為甘蔗吃多了會(huì)上火，實(shí)際上古代醫(yī)籍已經(jīng)做了解讀。

《本草新編》中提到：“甘蔗，世人皆以為性熱，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能瀉火熱，潤(rùn)燥之妙品也。”

中醫(yī)以甘蔗榨出的汁液入藥，名蔗漿。甘蔗汁味甘、性寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥、生津止渴之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽、胃陰不足所致的嘔吐、熱病及暑熱傷陰所致的口干口渴等。

《隨息居飲食譜》中甚至稱其為“天生復(fù)脈湯”，可“利咽喉，強(qiáng)筋骨，息風(fēng)養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰”。

熟食益脾胃、潤(rùn)心肺

古籍中還記載了一些熟吃甘蔗的方法和功效。比如

《滇南本草》中記載甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中風(fēng)失音，沖開水下。又熬餳食，和胃更佳?！?/blockquote>提示甘蔗熬制之后 有益脾胃 ，其中的“餳”類似于現(xiàn)代的飴糖。

《隨息居飲食譜》亦云：“蔗汁煎成如飴，色黑，甘溫。和中活血，止痛舒筋。越人產(chǎn)后輒服之?！?/p>

《本草綱目》中記載：“治虛熱咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，極潤(rùn)心肺。”

也指出了甘蔗汁煮粥 有益于滋潤(rùn)心肺 。

挑選甘蔗要注意

優(yōu)質(zhì)甘蔗：

莖稈粗硬光滑，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞。 剝開后，優(yōu)質(zhì)甘蔗果肉潔白，質(zhì)地緊密，富含汁液，有清爽氣息。

劣質(zhì)甘蔗：

常常莖稈偏軟，表面色澤黯淡，可見蟲蛀痕跡或霉點(diǎn)。劣質(zhì)甘蔗剝開后纖維粗硬，汁液少，有的內(nèi)芯呈木質(zhì)化或結(jié)構(gòu)疏松。

幾款適合冬季的甘蔗食用方

百合二汁湯

材料：百合100g，甘蔗汁、白蘿卜汁各200mL，蜂蜜、枸杞適量。

做法：百合洗凈，加水煮爛。鍋中放入甘蔗汁、白蘿卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜攪勻后降溫保存，于睡前服用。

功效：潤(rùn)肺止咳、生津止渴，適用于肺燥咳嗽者。

甘蔗馬蹄水

材料：甘蔗200g，馬蹄150g，紅棗50g，紅糖50g，桂圓肉10g。

做法：甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗凈。用燉盅一個(gè)，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水后加蓋。將燉盅放入鍋內(nèi)，隔水用大火燉2小時(shí)即成。

功效：清熱解毒、清肺熱，適合冬天口干舌燥、鼻子發(fā)癢、咳嗽，常服可提升免疫力。

清肺五汁飲

材料：鮮荷葉200g，鮮藕25g，梨、荸薺和甘蔗各250g，白糖、蜂蜜適量。

做法：鮮荷葉洗凈切碎，放入砂鍋中，加水煮沸，去渣取汁500mL。將鮮藕、梨、荸薺和甘蔗洗凈，去皮、核后，切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨取果汁。所有果汁與荷葉汁混合，加入適量白糖和蜂蜜，攪勻后即可飲用。

功效：潤(rùn)肺化痰、清熱瀉火、生津止渴，適用于發(fā)熱后口渴、咽干或肺熱咳嗽、干咳少痰者。

來源：養(yǎng)生中國(guó)