這個(gè)冬天，潮汕美食版圖又被一位“頂級吃貨”點(diǎn)亮了坐標(biāo)！

12月28日，坐擁949萬抖音粉絲的美食探索家——@劉雨鑫JASON發(fā)布抖音視頻，跨越山海，專程奔赴饒平縣汫洲鎮(zhèn)，只為赴一場與“汫洲大蠔”的極致鮮味之約。

讓我們跟著他的步伐一起走進(jìn)汫洲這個(gè)“大蠔之鄉(xiāng)”。

汫洲鎮(zhèn)位于饒平縣南部沿海地區(qū)，擁有長度超10公里的海岸線，海域面積廣闊，養(yǎng)殖、加工大蠔歷史悠久，至今已有500至700年的歷史。得益于獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，汫洲所產(chǎn)大蠔因具有肥大、鮮美、酥脆、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)而聞名遐邇。2023年，被授予“中國汫洲大蠔之鄉(xiāng)”區(qū)域特色品牌稱號。

攝影：鄧建忠

而博主所吃的蠔烙，更是大蠔之鄉(xiāng)的代表性美食。

汫洲蠔烙是饒平一道傳統(tǒng)民間小食，歷史悠久，久負(fù)盛名。獨(dú)特精細(xì)的制作技藝、用心講究的原料選取，造就型美味鮮的汫洲蠔烙，成為饒平人的日常餐桌美食。選取顆粒小且飽滿多汁的珠蠔作為原材料，再采用優(yōu)質(zhì)雪粉進(jìn)行搭配，最后用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油進(jìn)行煎炸，才能保證蠔烙的鮮美。煎至兩面金黃的蠔烙佐上魚露、撒上胡椒粉和芫荽，咸香酥脆，蠔香鮮濃，極具潮汕風(fēng)味，成為驚艷舌尖的匠心之作，征服了無數(shù)人的味蕾。

汫洲蠔烙

當(dāng)咸鮮海風(fēng)裹著蠔烙的焦香漫遍街巷，“大蠔之鄉(xiāng)” 的冬日鮮味，早已成了饒平沿海最動人的煙火標(biāo)識——這份讓美食博主專程奔赴的鮮甜，正是汫洲寫給冬日的味覺情書。

如果你也愛蠔、愛海、愛這口踏踏實(shí)實(shí)的風(fēng)味——

請跟隨他的視角，一起來解鎖饒平?jīng)G洲這份獨(dú)有的鮮甜吧！

來源：饒平政府發(fā)布

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