圣誕之于法國，從來都離不開暢飲的香檳、鮮美的生蠔與經(jīng)典的圣誕樹樁蛋糕。

當(dāng)這一年中最熱鬧的節(jié)日漸漸落幕，回頭再看，法式圣誕之所以令人難忘，正是因為它從不只屬于某一天，而是一場橫跨數(shù)月的儀式。

更特別的是，法式圣誕季遠(yuǎn)比其他國家悠長，從圣誕一直延續(xù)至新年，過完1月6日的主顯節(jié)、嘗過國王餅，還要待到2月2日的圣蠟節(jié)才算落幕。

作為一個秉持世俗理念的國家，法國人卻會在圣誕季卸下這份克制，沉醉于繽紛的節(jié)日傳統(tǒng)中。這些習(xí)俗大多根植于古羅馬的宗教儀式，歷經(jīng)歲月沉淀流傳至今，也讓冬日的法蘭西處處洋溢著溫暖與熱鬧。法國的圣誕既有和歐洲鄰國相通的浪漫，更有獨屬于自己的極致儀式感——冰盤盛著的生蠔、造型別致的樹樁蛋糕，還有餐桌上永遠(yuǎn)少不了的香檳，皆是刻在骨子里的法式浪漫。

作為一個秉持世俗理念的國家，法國人卻會在圣誕季卸下這份克制，沉醉于繽紛的節(jié)日傳統(tǒng)中。這些習(xí)俗大多根植于古羅馬的宗教儀式，歷經(jīng)歲月沉淀流傳至今，也讓冬日的法蘭西處處洋溢著溫暖與熱鬧。法國的圣誕既有和歐洲鄰國相通的浪漫，更有獨屬于自己的極致儀式感——冰盤盛著的生蠔、造型別致的木柴蛋糕，還有餐桌上永遠(yuǎn)少不了的香檳，皆是刻在骨子里的法式浪漫。

回望圣誕季的起點：點亮冬日法蘭西的圣誕市集

回顧整個圣誕季，最先點亮冬日法蘭西的，始終是街頭巷尾的圣誕市集。

和歐洲多國一樣，法國的圣誕市集從11月便陸續(xù)開市，不少市集會一直營業(yè)到次年1月第一周。一座座形似瑞士木屋的小攤位沿街而立，熱紅酒、姜餅香氣四溢，琳瑯滿目的手工藝品與節(jié)日禮品擺滿貨架，這一延續(xù)自中世紀(jì)的傳統(tǒng)，早已成為法國人迎接圣誕的標(biāo)配。

圖源：pexels

巴黎的圣誕市集向來精彩紛呈，除了常年固定的市集，還會涌現(xiàn)不少限時一日或周末的快閃市集。埃菲爾鐵塔旁的圣誕村、杜樂麗花園里規(guī)模最大的市集聲名遠(yuǎn)揚，瑪萊區(qū)市政廳、市中心圣母院周邊、圣日耳曼德佩區(qū)的市集，也都是當(dāng)?shù)厝舜蚩ǖ暮萌ヌ?。而與德國接壤的法國大東部大區(qū)，斯特拉斯堡更是自詡“圣誕之都”，這里擁有法國最古老的圣誕市集，始于1570年，亦是歐洲最古老的市集之一。

每年，一棵30米高的巨型圣誕樹都會佇立在克萊貝爾廣場，綴滿彩燈與精美掛飾；市中心散落著近300座木質(zhì)小屋，商販與匠人在此售賣各式好物。在12月的夜色中，這座城市年復(fù)一年化作法蘭西最璀璨的冬日舞臺。

倒計時的儀式感：降臨節(jié)里的小小期待

在法式圣誕的時間軸上，降臨節(jié)始終是最具儀式感的起點。

按照傳統(tǒng)，12月1日被視為圣誕倒計時的正式開始，法國的超市與商鋪里，降臨歷也隨之成為節(jié)日期間的“人氣單品”。這款日歷自帶每日可開啟的小門，從12月1日至圣誕，每天打開一扇，便能收獲一枚巧克力或小巧的小擺件，為漫長的冬日增添期待。

降臨節(jié)花環(huán)也會在這一時期出現(xiàn)在家家戶戶的門口與餐桌上，松球、蝴蝶結(jié)點綴其間，配上四支蠟燭，按照傳統(tǒng)，圣誕前的每個周日點亮一支，靜待節(jié)日到來。

而在法國東北部等地，還曾流傳著一位讓調(diào)皮孩童心生畏懼的人物——鞭子老爹。他以黑胡子、蓬亂頭發(fā)、滿臉煤灰的形象示人，在12月6日圣尼古拉斯節(jié)這天“獎懲分明”：乖巧的孩子能收到糖果，調(diào)皮的孩子則會收到煤炭、甜菜或洋蔥作為“警示”。

如今，這一傳統(tǒng)已在法國大多數(shù)地區(qū)淡出，人們更愿意用巧克力與姜餅，為圣誕增添溫柔的儀式感。

甜蜜風(fēng)物之間，藏著浪漫與南法風(fēng)情

里昂的圣誕糖紙巧克力，藏著一段浪漫佳話。這種小巧的巧克力禮盒，以流蘇裝飾紙包裹，內(nèi)里還藏著一張小紙條，相傳是1790年里昂一位年輕巧克力學(xué)徒，為向心上人告白所創(chuàng)，他將愛意寫在紙條上，裹進(jìn)巧克力里。后來店主帕皮洛先生發(fā)現(xiàn)了這份別致禮物，決定量產(chǎn)推廣，這款巧克力也成為法式圣誕與新年里的經(jīng)典伴手禮，如今的糖紙巧克力多裹著金箔，紙條上印著節(jié)日寄語或諺語，甜蜜又暖心。

圖源：france24

普羅旺斯的圣誕，則有著獨屬于南法的風(fēng)情。當(dāng)?shù)丶壹覒魬舻氖フQ馬槽旁，都會擺放手工彩繪的陶土小雕像——普羅旺斯圣像，這些小雕像不僅有圣母、圣約瑟夫與耶穌，更還原了整座村莊的模樣，匠人、農(nóng)夫、面包師栩栩如生，其中雙臂舒展、驚嘆耶穌誕生奇跡的拉維像，更是標(biāo)志性存在。

十三道甜品，是普羅旺斯圣誕不可缺少的儀式，相傳這十三道甜品象征著耶穌與十二門徒。圣誕前一周，家家戶戶便會擺上干果、堅果、牛軋?zhí)?、杏仁糖，還有橄欖油蛋糕等十三樣美味，招待來訪的親友。按照傳統(tǒng)，吃完全部十三道甜品，便能迎來新年的好運。

留在記憶里的盛宴：舌尖上的法式圣誕

即便節(jié)日已經(jīng)過去，談起法式圣誕，人們最先想起的，依舊是那一桌豐盛的圣誕大餐。

12月24日的平安夜，在法國被稱作“喚醒之夜”。餐桌上常會擺放降臨節(jié)花環(huán)與蠟燭，還有人會將桌布兩端打結(jié)，傳說這樣能阻止惡魔鉆到桌下。中世紀(jì)時期，人們在子夜彌撒前只能享用簡單的面包、魚肉或蔬菜湯，真正的圣誕正餐要等到25日彌撒結(jié)束后才能開始。

盡管如今參與子夜彌撒的人越來越少，但圍坐餐桌、共享盛宴的傳統(tǒng)，卻被完整地保留了下來。

肥鵝肝，是法式圣誕餐桌上最具代表性的前菜之一。每到12月，法國超市里便會擺滿各式肥鵝肝罐頭與玻璃罐，常搭配溫?zé)嵬滤?、洋蔥醬或無花果醬食用。盡管因填喂養(yǎng)殖方式引發(fā)爭議，部分人選擇回避，但肥鵝肝依然是法式圣誕最具象征意義的食材之一，法國也仍是全球最大的肥鵝肝生產(chǎn)國。不食用鵝肝的人，則會選擇煙熏三文魚、扇貝、鮮蝦或生蠔作為前菜。

? Nikodem Nijaki, Wikimedia Commons

生蠔同樣是圣誕餐桌上的常客。法國是全球生蠔消費大國，每年消耗超過8.5萬噸，其中相當(dāng)一部分都在年末被端上節(jié)日餐桌。新鮮生蠔鋪在碎冰之上，搭配紅酒蔥醋汁或檸檬片，清甜爽口，是冬日里備受歡迎的美味。

? Tobias Schmidt, AP

圣誕主菜的選擇，則豐富而講究。與英美國家相似，填餡火雞是如今法式圣誕的主流之選，因其性價比高、肉質(zhì)飽滿，逐漸取代了舊時的填餡鵝肉。閹雞與珍珠雞同樣深受歡迎，無論選用哪種禽類，加入栗子與蘑菇的經(jīng)典圣誕餡料，都是餐桌上的不變搭配。

圣誕樹樁蛋糕，是這場盛宴的甜蜜收尾。這款蛋糕以海綿蛋糕卷為基底，裹上奶油，裱花模仿樹皮紋理，復(fù)刻樹樁造型，其靈感可追溯至鐵器時代冬至燃柴的傳統(tǒng)，寓意溫暖與新生。一頓豐盛過后，法國人常自嘲遭遇“肝臟危機(jī)”，但在節(jié)日的歡聚面前，這點“不適”也顯得微不足道。

? Visitor7 via Wikimedia commons

節(jié)日未完待續(xù)：從圣誕延伸至2月的法式冬日

法式圣誕的熱鬧，并不會隨著12月結(jié)束而戛然而止。年末歡慶落幕后，節(jié)日的余溫仍在延續(xù)。新年期間的饋贈習(xí)俗，源自古羅馬時期，如今法國人會向清潔工、消防員、郵遞員、公寓管理員等全年服務(wù)自己的人，送上裝有現(xiàn)金的紅包與賀卡，表達(dá)感謝與祝福。

? Ptitpainsuedois via Wikimedia Commons

1月6日的主顯節(jié)，國王餅是當(dāng)之無愧的主角。這款千層酥餅夾著杏仁奶油餡，內(nèi)里藏著一枚陶瓷小擺件。吃到擺件的人，將成為當(dāng)天的“國王”或“王后”，戴上金色紙冠，收獲好運。分餅時，最年幼的人會鉆到桌下蒙眼“指揮”分配，儀式感與趣味并存。

2月2日的圣蠟節(jié)，為法式圣誕季畫上最后的句點。這一天，法國人會收起圣誕馬槽，吃起金黃圓潤的可麗餅，象征迎接日漸延長的白晝。民間還流傳著美好的小習(xí)俗：左手握一枚硬幣，右手成功翻轉(zhuǎn)可麗餅，便寓意來年財運亨通。

回望這一場從圣誕延續(xù)至2月的法式狂歡，藏著浪漫與儀式，也藏著歲月沉淀的溫暖與美好。

這，正是獨屬于法蘭西的冬日節(jié)日風(fēng)情。

還有哪些你印象深刻的法式圣誕傳統(tǒng)？歡迎留言分享，讓我們一起，把這份節(jié)日的余溫延續(xù)下去。

文字：汩橋

審編：Léa

參考資料:

https://www.france24.com/en/europe/20251225-french-christmas-traditions-festivities-continue-well-into-new-year