海底撈，相信很多小伙伴都吃過，最近，有一位網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)帖稱，在海底撈吃到了來自荊州魚糕。

荊州這道知名美食是怎么走向海底撈的餐桌的？荊州還有哪些食材進入海底撈供應鏈呢？

今天，更荊州將帶大家一起來了解。

海底撈上新菜 荊州魚糕在其中

最近，有一位武漢的網(wǎng)友發(fā)帖表示，自己在海底撈武漢銀泰創(chuàng)意店就餐的時候，發(fā)現(xiàn)上新了的新的吃法——蒸鍋蒸制，還上新了不少新菜品，其中荊州魚糕就是其中一種。

還有外地的網(wǎng)友在海底撈吃到荊州魚糕后表示，這個魚餅怎么沒有餡？

這里小編就給外地的網(wǎng)友科普下， 魚糕是湖北荊州的傳統(tǒng)名菜，中國國家地理標志產(chǎn)品，有上千年歷史，被譽為“無糕不成席”的宴席頭菜。

一般選用新鮮草魚或青魚為主料，剔骨取肉剁成茸，配以肥膘肉、蛋清等輔料，經(jīng)精細攪拌、蒸制而成，真正做到“吃魚不見魚。

海底撈的魚糕 來自荊州松滋

海底撈的魚糕，來自荊州松滋的一家叫做“賀先生魚糕”的企業(yè)，2025年9月，賀先生的魚糕成功與海底撈簽約，成為海底撈唯一的魚糕供應商。

企業(yè)相關(guān)負責人在接受媒體采訪時表示，“我們要做的，是能真正代表荊州魚糕老味道、非遺傳統(tǒng)水平，同時又符合最高安全標準的工廠。工廠先后獲得ISO 22000、HACCP等國際權(quán)威食品安全體系認證，將傳統(tǒng)美食上升到國際標準?！?/p>

不過，想要在海底撈受歡迎，針對不同的地方，可能還需要在傳統(tǒng)的基礎上進行一些改良，比如針對沿海地區(qū)研發(fā)的清淡型蔬菜魚糕、 兒童魚糕等等。

工廠相關(guān)負責人表示，與海底撈合作以來，相比去年同期，工廠的銷售額提升了約50%。截至目前，工廠為海底撈供應了近10噸魚糕，銷售額400余萬元。

荊州還有這些食材 上了海底撈餐桌

其實除了魚糕，此前，荊州就已經(jīng)有一些食材走向海底撈的餐桌。

根據(jù)海底撈官網(wǎng)信息：在湖北荊州，海底撈小龍蝦項目團隊長期駐扎在當?shù)?，提供從育苗到生產(chǎn)的全鏈條技術(shù)支持，推動當?shù)匦↓埼r產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

此前媒體也曾多次報道：

5月中旬，海底撈上千家門店上線小龍蝦產(chǎn)品，海底撈此次上架的小龍蝦，主要采購自湖北荊州。

以夏季夜宵網(wǎng)紅單品小龍蝦為例，海底撈小龍蝦，主要采購自湖北荊州，以"蝦稻連作”模式養(yǎng)殖。

荊州市金童食品有限公司先后與包括海底撈、正新雞排、蜜雪冰城、九陽豆?jié){等500余家全國知名品牌連鎖總部達成合作，成為海底撈等企業(yè)的飲品原料供應商，比如大家在海底撈喝的酸梅湯，可能就是荊州這家企業(yè)生產(chǎn)的。

成為海底撈的供應商，不僅意味著銷售渠道的拓寬，也是對自身品質(zhì)的認可，也期待著更多的荊州企業(yè)（特別是農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)），能成為知名連鎖企業(yè)的供應商。