如果從食物文明的角度回望酸奶的發(fā)展史，會發(fā)現(xiàn)在漫長的演變中，希臘酸奶既是原初的起點，也是此刻正回歸餐桌的高光存在。

古希臘的先民們就已經(jīng)掌握了脫乳清酸奶的制作方法——將完成發(fā)酵的酸奶裝入細密布袋懸掛，讓乳清自然滴落，最終得到質(zhì)地厚實、近似奶油的濃縮酸奶。這種酸奶不僅常與蜂蜜、水果搭配食用，也會加入橄欖油和各類香料，作為餐桌上的佐餐蘸料。

在沒有工業(yè)化、添加劑的時代，希臘酸奶以極其樸素的方式，完成了對營養(yǎng)密度和口感滿足的雙重追求。

時間來到21世紀，這種古老工藝并未被淘汰，反而在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和消費新習(xí)慣的加持下迎來了爆發(fā)式歸隊。2007年，希臘酸奶在美國市場的占有率尚不足1%，而在短短8年后，便一舉成為占據(jù)美國酸奶市場半壁江山的主流品類，這種增長速度，在任何成熟食品行業(yè)內(nèi)都堪稱罕見。

支撐這場全球性品類回歸的，并非營銷噱頭，而是希臘酸奶本身幾乎無短板的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：脫乳清工藝為酸奶帶來三倍生牛乳的濃縮效應(yīng)，不僅顯著提升了蛋白質(zhì)密度，也通過濾去的乳清，將糖和鈉一并摒棄，形成了更優(yōu)秀的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)體系，除了成功呈現(xiàn)無糖高蛋白的夢幻配比，也帶來更濃稠的口感和更持久的飽腹感，同時酸奶中的發(fā)酵菌也持續(xù)為腸道健康護航，正如《The Yogurt Bible》的作者 Par Crocker 所言，希臘酸奶是“接近完美的食物形態(tài)”。

在希臘酸奶的全球熱映中，優(yōu)諾交出高分答卷

當(dāng)希臘酸奶在全球市場重新成為主流，真正站在品類中心于傳承中完成開拓的，也是一眾長期深度參與乳品演進與創(chuàng)新的全球品牌，而作為全球酸奶市場的領(lǐng)軍者，優(yōu)諾也在過去的近二十年里，在希臘酸奶這一賽道中持續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)之選。

早在上世紀八十年代，優(yōu)諾就已在歐美市場用綿密厚實的法式酸奶，重新定義了消費者對酸奶形態(tài)的想象，而在時代邁進高蛋白酸奶新浪潮后，優(yōu)諾也在希臘酸奶賽道不斷推出不同形態(tài)的產(chǎn)品：從經(jīng)典原味，到果味希臘酸奶；從早餐谷物搭配，到可直接入餐的烹飪型基底；從日常營養(yǎng)補充，到為健身、體重管理人群量身定制的高蛋白配方。

來自優(yōu)諾的希臘酸奶產(chǎn)品矩陣，長期活躍于全球消費者的生活場景：希臘酸奶被涂抹在三明治中替代蛋黃醬，被制作成酸奶碗，也被用于腌制肉類、搭配主食。在優(yōu)諾的產(chǎn)品體系里，希臘酸奶始終是一種值得被充分理解、反復(fù)升級、不斷擴充的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)食材。

正是這種多市場、跨文化的長期實踐，構(gòu)筑了優(yōu)諾對希臘酸奶的深度遠見。

中國希臘酸奶賽道的最早深耕者：優(yōu)諾

如果將目光聚焦中國市場，希臘酸奶也并非最近三五年內(nèi)的新生品類，而最早在中國市場系統(tǒng)性耕耘希臘酸奶大類的，正是優(yōu)諾。

作為希臘酸奶領(lǐng)域的長期深耕者與國際先行者，優(yōu)諾早在2016年，也就是正式進入中國市場的第二年，便已將與全球趨勢同步的希臘酸奶產(chǎn)品引入本土——與星巴克中國合作推出希臘酸奶谷物杯。這不僅是星巴克在中國首次引入希臘酸奶品類，也是一款至今仍暢銷不衰，而包裝與規(guī)格也幾乎未變的長生命周期產(chǎn)品。

相較中國市場的其他乳企，優(yōu)諾的優(yōu)勢之一，是位于巴黎總部超過100名研發(fā)人員能夠把他們平均12年的專業(yè)乳品研發(fā)經(jīng)驗無縫地傳遞給優(yōu)諾中國團隊，而全球超過700個儲備配方和一百多個在開發(fā)項目的經(jīng)驗沉淀也會被即時共享，用以為中國消費者輸送層出不窮的驚喜體驗。

所以，因為認知的超前，也因為產(chǎn)線的實力，優(yōu)諾成為多個頭部渠道在希臘酸奶賽道的長期合作方，為他們代工生產(chǎn)提供高品質(zhì)的希臘酸奶產(chǎn)品，其中就包括山姆會員店和盒馬鮮生在售的多款希臘酸奶產(chǎn)品。

在優(yōu)諾希臘酸奶中，幾乎看不到乳清析出，表面質(zhì)地均勻細膩，呈現(xiàn)自然柔潤的光澤感，這種如雪地般的外觀，除了顏值上的高分之外，更是脫乳清工藝成熟度與蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的直接體現(xiàn)，因為對于真正的希臘酸奶而言，乳清是否析出，本身就是判斷工藝水平的重要指標(biāo)之一。

當(dāng)用勺子挖取優(yōu)諾希臘酸奶時，也可以明顯感受到醇厚的質(zhì)地——酸奶在勺面上始終保持完整的云朵狀固態(tài)感，這種醇厚而扎實綿密的質(zhì)地，來自高蛋白濃度下形成的穩(wěn)定網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。同時，優(yōu)諾希臘酸奶口感細膩順滑，毫無顆粒感和粉感，品嘗前的期待與入口后的體驗高度一致，也更接近消費者對正統(tǒng)希臘酸奶的直覺認知。

在最關(guān)鍵的風(fēng)味表現(xiàn)上，優(yōu)諾希臘酸奶同樣令人驚喜。由法國總部嚴選的丹麥進口菌種，讓希臘酸奶的酸度呈現(xiàn)非常克制，在輕緩柔和的基調(diào)中，發(fā)酵感清爽而不尖銳，反而更能襯托出天然奶香與乳脂風(fēng)味。這種「低酸度+高奶味」的風(fēng)味走向，使優(yōu)諾的希臘酸奶即使直接食用，口感也十分順口宜人，毫無難以入口的感受。

總而言之，優(yōu)諾秉承全球研發(fā)部門的深厚經(jīng)驗和新銳洞察，在希臘酸奶的研發(fā)中，聚焦發(fā)酵時間、菌種選擇以及原奶風(fēng)味表現(xiàn)的整體控制，在多層面引入前沿技術(shù)，最終讓旗下希臘酸奶產(chǎn)品從外觀、質(zhì)構(gòu)到風(fēng)味持續(xù)呈現(xiàn)出高度一致的專業(yè)水準(zhǔn)。

優(yōu)諾中國的希臘酸奶產(chǎn)品體系：營養(yǎng)價值與情緒價值兼具

在中國市場持續(xù)的本土化創(chuàng)新中，優(yōu)諾逐步構(gòu)建起完整的希臘酸奶產(chǎn)品矩陣。除了面向深度愛好者的480g大桶裝希臘酸奶用以滿足家庭與高頻食用場景之外，也不斷推出適合隨行與日常補充的果味小杯與堅果谷物杯：

果味系列將不同季節(jié)的水果風(fēng)物封裝入杯，并在配方中實現(xiàn)零蔗糖：

堅果谷物杯不僅讓用戶隨時隨刻就可以享用美味，谷物也升級為非油炸工藝，并嚴選進口原料，谷物噴香，堅果口感也更為酥脆：

而早在五年前，優(yōu)諾在中國上市品牌旗下的首款脫乳清酸奶時，就端出了比希臘酸奶更為優(yōu)秀的冰島酸奶，以0糖0脂低卡高蛋白的典范級營養(yǎng)配比，聚焦將健康生活準(zhǔn)則視為日常飲食指南的人群，提供與全球健康風(fēng)尚接軌的酸奶選擇。

2025年夏天，優(yōu)諾更是進一步推出了希臘酸奶冰淇淋，成為國內(nèi)唯一有能力用自產(chǎn)希臘酸奶直接生產(chǎn)冰淇淋的品牌，這背后既有通過持續(xù)創(chuàng)新滿足消費者所需的自驅(qū)力，更離不開對希臘酸奶工藝的深度理解與掌握。

從全球食物史中的起點，到歐美市場的爆發(fā)，再到中國市場的持續(xù)深耕與場景拓展，優(yōu)諾始終站在希臘酸奶這條演進曲線的內(nèi)部。這份時間與經(jīng)驗所積累的優(yōu)勢，也正在通過不斷拓展的產(chǎn)品形態(tài)，被更健康、更營養(yǎng)、更附情緒價值地呈現(xiàn)在中國消費者的日常生活中。