“你爸又在喝黃酒?。俊?br/>“人家那是養(yǎng)生！”

冬天一到，北風(fēng)一刮，圍爐煮茶的沒(méi)幾天，就被“黃酒煮雞湯”強(qiáng)勢(shì)搶了C位。你可能以為這只是老一輩的口味偏好，背后的門道，比你想的多得多。

最近一項(xiàng)臨床調(diào)查顯示：常喝黃酒的人群，在多個(gè)慢性病并發(fā)癥上的風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)了顯著下降。這消息一出，不少人都炸了鍋——“啥？黃酒還能防并發(fā)癥？我爸這幾十年豈不是白喝了？”

慢著，別急著囤貨，也別馬上一口悶三斤。黃酒雖好，喝法、量法、時(shí)法，全得講究。今天咱們就來(lái)扒一扒，黃酒到底是個(gè)啥寶貝，它背后藏著哪些醫(yī)學(xué)小心機(jī)，又該怎么喝，才不把“養(yǎng)生”喝成“養(yǎng)病”。

黃酒：不是“老頭樂(lè)”，而是“古籍里的養(yǎng)生神器”

我們先不急著說(shuō)現(xiàn)代研究，往回翻翻歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)黃酒的“養(yǎng)生出身”其實(shí)不一般。

《本草綱目》里說(shuō)它“暖脾胃，活血行氣”，《千金方》里也拿它當(dāng)藥引子配方，甚至有古人專門記載“酒煮姜湯治寒濕”。這不是哪位民間偏方，而是真刀真槍地寫在醫(yī)書里的。

別小看這個(gè)“黃”字，它不同于普通的白酒、紅酒。黃酒是糧食發(fā)酵的產(chǎn)物，本身就含有氨基酸、有機(jī)酸、維生素B群，還有點(diǎn)天然酵母。不像高度白酒那樣“辛辣直沖天靈蓋”，黃酒溫潤(rùn)，度數(shù)低，身體接受度高，尤其適合中老年人。

但你可能要問(wèn)了——喝黃酒，真的能防并發(fā)癥？這話靠譜嗎？

我們接著往下看。

研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期適量飲用黃酒，可能降低9種常見并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)

是的，靠譜——但請(qǐng)是“可能”而不是“必然”；是“適量”而不是“豪飲”。

近年來(lái)，有多個(gè)跟蹤調(diào)查和流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：黃酒中的多酚類物質(zhì)、黃酮、游離氨基酸等成分，在抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善血管彈性等方面，有潛在益處。這些變化，直接影響著一些慢性病的發(fā)展路徑。

比如說(shuō)——

血壓?jiǎn)栴}：黃酒中含有的天然多肽，可能對(duì)血管收縮有松弛作用，有助于穩(wěn)定血壓波動(dòng)。

心血管并發(fā)癥：有研究觀察發(fā)現(xiàn)，黃酒飲用者中，心肌梗死和中風(fēng)等事件的發(fā)生率相對(duì)較低，尤其是那些每天控制在50ml以內(nèi)的老年人群體。

糖尿病并發(fā)癥：適量飲用黃酒，有助于改善胰島素敏感性，對(duì)糖尿病人常見的神經(jīng)病變和微血管病變，可能有一定緩沖作用。

骨質(zhì)疏松：黃酒中天然的酵母和B族維生素，有助于促進(jìn)鈣吸收，對(duì)老年性骨質(zhì)疏松有輔助預(yù)防效果。

肝功能影響：雖說(shuō)酒是傷肝的，但黃酒的發(fā)酵成分比烈性酒溫和太多，有研究顯示，在不超量的前提下，黃酒對(duì)肝酶水平的影響要小得多。

其他還包括視網(wǎng)膜病變、腎小球損傷、腦血管微出血、慢性炎癥反應(yīng)等等，臨床上都有一定程度的觀察數(shù)據(jù)支持黃酒的“輔助保護(hù)作用”。

但說(shuō)句實(shí)在話，研究也沒(méi)說(shuō)“喝了黃酒就不會(huì)得這些病”，只是說(shuō)——它可能降低某些并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，尤其是在慢性病患者中。

為什么是黃酒“立大功”，而不是白酒、啤酒、紅酒？

好問(wèn)題。

關(guān)鍵在于黃酒的“溫性體質(zhì)”。白酒烈、啤酒寒、紅酒酸，唯獨(dú)黃酒——微甜、微暖、微醇，三者平衡，不上頭、不傷胃、不寒涼，而且用的是糯米、麥曲等發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)密度更高。

而且黃酒的發(fā)酵方式?jīng)Q定了它保留了更多“生物活性物質(zhì)”，比如谷胱甘肽、天然酵母、多種微量元素，這些都是身體在應(yīng)對(duì)氧化壓力、免疫挑戰(zhàn)時(shí)的重要幫手。

換句話說(shuō)，黃酒不是“酒精飲料”，更像是一種“可飲用的營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵液”。這也是為什么，很多醫(yī)生在門診會(huì)建議一些年紀(jì)大的病人，不妨每晚溫一小杯黃酒，“養(yǎng)血助眠，活絡(luò)通氣”。

但別忘了，喝黃酒也有“雷區(qū)”，踩錯(cuò)了反而傷身

這事兒不能只看好處，不談風(fēng)險(xiǎn)。黃酒雖好，也不是萬(wàn)能的。

酒精終究是酒精。哪怕只有10度，喝多了照樣影響肝臟代謝。而且糖尿病人要特別注意，黃酒含糖量不低，某些品牌甚至高達(dá)15%，喝多了血糖飆升是妥妥的。

脾胃虛寒的人要慎重。黃酒雖暖，但也“燥”，有胃潰瘍、慢性胃炎的人，空腹喝、冷著喝，都會(huì)刺激胃黏膜，加重癥狀。

不同體質(zhì)反應(yīng)不同。有人喝了助眠，有人喝了犯困；有人喝了臉紅舒坦，有人喝了頭痛心煩，這都跟體內(nèi)酶代謝水平有關(guān)。黃酒不是萬(wàn)金油，個(gè)體差異非常關(guān)鍵。

那到底怎么喝，才是“養(yǎng)生不傷身”的正確姿勢(shì)？

這就說(shuō)到關(guān)鍵了。簡(jiǎn)單四句話送給你：

“小杯溫飲，飯后適量，不貪口感，不圖解乏?！?/strong>

小杯：一次控制在50ml以內(nèi)，別超過(guò)半碗飯的量。

溫飲：用陶瓷小壺溫?zé)幔?0℃左右最合適，不要直接微波爐暴力加熱。

飯后：空腹喝傷胃、飯后喝助消化，尤其適合搭配高油高脂的菜肴，起到“乳化”作用。

適量：每周控制在3次以內(nèi)。連續(xù)天天喝，再好也變“毒”。

別貪口感：別追求“越陳越好”，有的老黃酒糖度太高，反而容易引發(fā)代謝負(fù)擔(dān)。

不圖解乏：別想著靠黃酒安神助眠、緩解疲勞，那是偽科學(xué)。該睡覺(jué)就得睡，黃酒頂多錦上添花，不能雪中送炭。

黃酒適合哪些人群？哪些人該避開？

適合：中老年人、慢性病康復(fù)期人群、寒濕體質(zhì)、手腳冰冷、睡眠淺、氣血不足者。

不適合：糖尿病控制不佳者、肝功能異常者、胃潰瘍患者、孕婦、兒童、過(guò)敏體質(zhì)者。

總結(jié)一句話——黃酒是“輔助工具”，不是“治療藥酒”

如果你拿黃酒當(dāng)成“延年益壽神藥”，那是玄學(xué)。如果你把它當(dāng)成調(diào)劑生活、輔助調(diào)理的一種方式，那它真有點(diǎn)東西。

我們說(shuō)“常喝黃酒或能降低9種并發(fā)癥”，并不是鼓勵(lì)大家去酗酒，而是提醒：生活中，有些傳統(tǒng)飲食方式，其實(shí)藏著不少醫(yī)學(xué)智慧。

別一味追求進(jìn)口紅酒、保健品膠囊，老祖宗留下的東西，有時(shí)就藏著答案。

但前提是：吃得適量，喝得節(jié)制，身體不騙你。

你家里有黃酒嗎？你會(huì)怎么喝？歡迎在評(píng)論區(qū)聊聊你的“黃酒記憶”。
說(shuō)不定，下一瓶黃酒的打開方式，就藏在你的故事里。

參考文獻(xiàn)：
1. 《黃酒中主要功能成分研究及其健康益處》，《食品科技》，2021年第46卷第6期
2. 《黃酒對(duì)慢性病人群的健康影響觀察分析》，《中國(guó)公共衛(wèi)生管理》，2020年第36卷第9期
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