中醫(yī)認(rèn)為，“脾胃為后天之本”，此時若養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，來年開春易出現(xiàn)乏力、消化不良、腹瀉、免疫力下降等問題。

冬末養(yǎng)脾胃無需山珍海味進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在“溫、軟、淡、勻”四字訣，推薦6種最適合養(yǎng)脾胃的素食，幫你輕松護(hù)好健康根基~

要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。經(jīng)常食用小米，對糖尿病、心腦血管疾病、皮膚病等多種疾病都有食療滋補(bǔ)的作用。

小米南瓜粥

材料：小米50克，南瓜100克，紅棗3顆（去核）。

做法：小米淘洗干凈，浸泡10分鐘。南瓜去皮去籽切塊，紅棗洗凈備用。所有食材放入砂鍋，加足量清水（約1：8比例），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，熬至粥體濃稠、南瓜軟爛即可，無需額外加糖（南瓜和紅棗自帶甜味）。

功效：小米健脾和胃，南瓜溫中益氣，二者搭配溫潤不滋膩。晨起空腹食用，能快速喚醒脾胃功能，特別適合老年患者、術(shù)后恢復(fù)期人群、脾胃虛弱的上班族，以及挑食的兒童。

山藥味甘、性平，能補(bǔ)脾肺益腎精，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其“主傷中，補(bǔ)虛羸，補(bǔ)中益氣力，長肌肉”，久服可“耳目聰明，輕身不饑延年”。

山藥茯苓健脾茶

材料及做法：山藥片15克（或山藥粉10克）、茯苓10克、陳皮5克、紅棗3枚，將山藥片、茯苓、陳皮、去核紅棗放入養(yǎng)生壺中，加水500毫升，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，代茶飲用。若用山藥粉，可先用少量溫水調(diào)勻，再加入其他藥材的煎液中。

功效：山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺，平補(bǔ)氣陰；茯苓利水滲濕、健脾寧心，改善脾虛濕困引起的乏力、浮腫；陳皮理氣健脾、燥濕化痰，促進(jìn)脾胃運(yùn)化功能；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。此方以“健脾益氣、和胃化濕”為法，修復(fù)熬夜及不規(guī)律飲食對脾胃的損傷。

紅薯性平（熟者偏溫），味甘，能補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，防止冬季進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致的積滯，體現(xiàn)“通補(bǔ)兼施”的智慧。

紅薯粥

材料：紅薯300克，粳米150克。

做法：將紅薯洗凈后切成片或塊狀，與粳米共煮成粥。

功效：益氣養(yǎng)血，潤腸通便。紅薯味甘，性溫，能滑腸通便、健胃益氣。紅薯含有較多的纖維素，能在腸中吸收水分從而增加糞便的體積，起到通便的作用。

蓮藕清熱生津、補(bǔ)脾開胃，自古以來便是進(jìn)補(bǔ)的佳品。蓮藕含有豐富的營養(yǎng)成分，常吃可降低體內(nèi)膽固醇含量、預(yù)防便秘的發(fā)生。

桂花糯米藕

材料：蓮藕1節(jié)，糯米100克，糖桂花適量。

做法：1.糯米洗凈，用水浸泡一夜。

2.蓮藕去皮，距一頭2厘米處切開，藕節(jié)作蓋子，將糯米灌滿藕孔，蓋上蓋子，用牙簽扎牢。

3.蓮藕放入蒸鍋，蒸1小時。

4.晾涼后切片，碼盤，澆上糖桂花即成。

功效：熟藕性溫，可健脾開胃，益血生肌，止瀉。桂花可散寒破結(jié)，化痰散瘀。藕、桂花與健脾益氣的糯米合用，既可止瀉，又能止血，尤宜脾虛泄瀉、便血者。

蓮子被李時珍稱為“脾之果”，健脾益胃、溫和易消化，還能調(diào)理心煩失眠。

紫薯銀耳露

材料：紫薯100克，銀耳50克，蓮子15克，冰糖適量。

做法：1.紫薯切丁，蓮子去芯。

2.銀耳洗凈去根，冷水浸泡，撕成小朵。

3.將紫薯、銀耳、蓮子放入攪拌機(jī)中，加入適量清水，攪碎成漿，然后倒入鍋中，加入冰糖，用中火邊煮邊攪拌至煮開即可。

功效：健脾潤肺，滋陰安神。

紅豆具有養(yǎng)血清熱、健脾益胃之功效，常吃能維持脾胃的正常運(yùn)化功能。

三豆粥

材料：白扁豆10g，黑豆10g，紅豆10g，粳米100g，白糖適量。

做法：白扁豆、黑豆、紅豆、粳米洗凈，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成。

功效：健脾補(bǔ)虛，化濕消熱。

來源：養(yǎng)生中國

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