今年的大寒節(jié)氣真的是冷�。‰S著這幾天的降雪，氣溫一下子降到了零食十幾度。大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，也是一年中最后一個(gè)節(jié)氣。在寒冷的節(jié)氣里，講究應(yīng)季而食，多吃一些熱量高的食材，以對(duì)抗寒冷的天氣。

俗話說“大寒吃4樣，寒冬不怕冷”今日大寒節(jié)氣，我們要記得吃，順應(yīng)時(shí)節(jié)安康溫暖越冬，整個(gè)冬季不怕冷！

一：羊頭湯

大寒節(jié)氣是一年中最冷的時(shí)節(jié)，這時(shí)候和一碗羊肉湯御寒又保暖，是極好的。羊肉性溫，是最大寒時(shí)節(jié)暖身，常吃一冬不怕冷。

【羊頭湯】食材：羊頭1個(gè)，蔥，姜片鹽少許，味精少許，香菜適量，胡椒粉少許，小蔥末少許。

1，羊頭放入鍋里，加入適量的清水，放入蔥姜片，燒開撈出，清洗干凈，羊舌頭去掉外層的皮，羊嘴里拿一層皮也刮去。

2，清洗干凈的羊頭放入鍋里，加入蔥姜，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1個(gè)半小時(shí)~2個(gè)小時(shí)，去骨，加入鹽，胡椒粉，味精，撒上小蔥末，香菜末調(diào)味，上桌即成。

二：桂圓母雞湯

每年到了大寒節(jié)氣，很多地方都有喝老母雞湯的傳統(tǒng)食俗，雞肉性溫，能補(bǔ)虛、暖脾胃，一碗熱騰騰的雞湯下肚，既能驅(qū)散寒氣，又不會(huì)過于燥熱，今日大寒節(jié)氣記得喝。

【桂圓老母雞湯】食材：老雞1只，桂圓少許，紅棗少許，蔥，姜少許，鹽適量。

1，把老雞宰殺清洗干凈，剁開泡去血水，放入到砂鍋中，加入冷水，再一勺料酒、桂圓肉、紅棗、大火燒開。

2，撇去浮沫，改成小火慢慢地?zé)�，燉大約1個(gè)半小時(shí)，湯汁濃郁，加入適量的鹽來調(diào)味，繼續(xù)燉一小會(huì)兒，關(guān)火撒少許枸杞，出鍋即成。

三：糯米飯

在大寒節(jié)氣的當(dāng)天，自古便有 “食糯” 的習(xí)俗，糯米滋補(bǔ)御寒，糯米飯以糯米為主料，加入核桃仁、紅棗、桂圓肉等，簡(jiǎn)單一蒸就上桌，既有滋補(bǔ)的作用，又可以驅(qū)散寒冷，今日大寒記得吃。

【糯米飯】食材：糯米，紅糖，核桃仁，紅棗，桂圓肉，蓮子，葡萄干。

1，糯米浸泡開，把核桃仁、紅棗、蓮子、葡萄干、桂圓肉洗凈備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗，底部放上果干，放一層糯米，再放一層果干，加入一勺紅糖，加入適量的清水。

2，放入鍋里的篦子上，大火蒸1小時(shí)，糯米飯蒸熟，倒扣出鍋，熬一個(gè)糖稀淋在上面，上桌即成。

四：白菜豆腐燉粉條

俗話說“百菜不如白菜”，在大寒節(jié)氣到來之時(shí)，白菜是最好的食材，簡(jiǎn)單用五花肉燉一鍋粉條白菜，熱騰騰的吃起來渾身都暖和。

【白菜豆腐燉粉條】食材：大白菜，紅薯粉條，豆腐適量，五花肉，花椒，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，鍋里放入花生油，把五花肉放入，煎炒出油，加入蔥姜炒香，再加入醬油烹一下炒勻，上色，倒入切好的大白菜煸炒均勻。

2，把提前泡軟的粉條倒入，加入適量的水稍燉一會(huì)，燉到粉條和大白菜都熟透，加豆腐片、鹽和雞精調(diào)味，稍微燉一下，出鍋即成。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!