南京現(xiàn)有1072名家長在孩子就讀的315所學(xué)校食堂工作，90%以上是媽媽。家長們參與食堂的食材采購、加工、烹飪、分餐、清洗消毒等工作。這不僅為家長提供了就業(yè)機會、解決了學(xué)校食堂用工問題，更重要的是為自家孩子“做飯”，飯菜的品質(zhì)、口感、安全有了保障。如今，“媽媽食堂”成為南京“校園餐”一道亮麗的風(fēng)景線，讓孩子們吃出濃濃的愛。

媽媽參與：安全、營養(yǎng)與愛的三重守護

在“媽媽食堂”，媽媽們將對孩子的愛與工作找到了交匯點，融入了驗菜、洗菜、切菜、烹飪的每一道工序中。

顧寧寧是江蘇省高淳高級中學(xué)學(xué)校食堂的面點師。食堂的一方灶臺，對她而言，不只是工作場所，更是一處守望之地。每天中午，她的兒子、本校高二學(xué)生，總會將目光投向面點窗口，尋找那個熟悉的身影。有時，他會走到窗前，買一個媽媽剛做好的肉包，或是一張烙得金黃的蔥油餅。顧師傅望著兒子和同學(xué)們大口享用，嘴角上揚，“看他吃得香，心里就像被蜜浸著?！边@份守護浸潤在每一道面點里，也讓師生們親切地稱呼學(xué)校食堂為“媽媽食堂”。

“媽媽食堂”的滋味，根植于“家”的安全與溫暖。顧寧寧深諳此道，每日上工，她必先換上整潔的工裝，整理好衣帽，將操作臺面擦洗得光可鑒人，小心取出清洗消毒好的各種器具備用。食材清洗，面團醒發(fā)，蒸烤火候，每一個環(huán)節(jié)，都沉淀著日復(fù)一日的耐心與專注。收工后，她總將操作區(qū)收拾得一如初始，不見殘渣，不染油污?！拔业暮⒆右苍谶@里吃，”她說，“我做的不只要干凈、好吃，更要營養(yǎng)?！彼獣阅贻p學(xué)子們味蕾的期待。紫薯的紫、南瓜的黃、菠菜的綠，被細心揉進面團，化作一朵朵色彩明麗、營養(yǎng)豐富的“鮮花”，綻放在餐盤里。軍訓(xùn)期間，需求驟增，面點間成了持續(xù)的“桑拿房”。為了給參加軍訓(xùn)的孩子準(zhǔn)時吃上一口熱食，她每日堅守十幾個小時。

南京市江寧區(qū)岔路學(xué)校，食堂員工丁常美當(dāng)初想進學(xué)校食堂時，擔(dān)心孩子在班級會不會被人瞧不起。當(dāng)她把想法告訴女兒后，女兒卻說：“您為同學(xué)們服務(wù)，靠勞動吃飯，很光榮呀?！边@讓丁常美很欣慰，她常常將這件事與同事們分享。她工作也非常盡心。手因為洗菜、切菜、擇菜變得粗糙，站久了，也會腰酸背痛，但她無怨無悔。女兒的同學(xué)還羨慕她有一個在學(xué)校工作的媽媽，同學(xué)們一遇見她，總爭先恐后地喊“阿姨好”。

家的味道：吃多少添多少，人人“光盤”

媽媽，或者學(xué)生的家里人在食堂工作，學(xué)生們吃著有家的味道的“校園餐”，看著家人忙碌的背影，在潛移默化中不斷成長，學(xué)會了珍惜，同時還帶動同學(xué)們共同“光盤”，這種潤物無聲的感染，比起生硬的說教，無疑事半功倍。

南京市江寧區(qū)岔路學(xué)校食堂員工談靜是在女兒上一年級時，應(yīng)聘進食堂工作的。一開始，她極不適應(yīng)，幾度想放棄。但一想到要為女兒樹立榜樣，與孩子共同成長，就堅持下來了，不知不覺已工作三四年了。女兒一年級就參加學(xué)校足球隊，每當(dāng)訓(xùn)練太累或比賽失利時，談靜就帶她看自己在食堂的工作，并告訴孩子，自己為全校師生清洗蔬菜等把好食品安全第一關(guān)，必須要認真負責(zé)，決不能馬虎。踢球也是一樣，認真負責(zé)、堅持到底才能有所收獲。后來，談靜負責(zé)的“陽光食堂”工作，做到了零差錯。女兒也成為校女子足球隊隊長，在市區(qū)各級比賽中擔(dān)當(dāng)主力，表現(xiàn)搶眼，捷報頻傳。

和她一樣的還有南京市江寧區(qū)岔路學(xué)校食堂員工王麗。她和同事們一起擇菜、洗菜、切配，為孩子們準(zhǔn)備豐盛午餐，以前只操心自己孩子的飲食，如今面對全校2800多名孩子的餐盤，肩上多了份沉甸甸的責(zé)任。孩子們正處在長身體的關(guān)鍵階段，食材要新鮮、搭配要營養(yǎng)、口味要適宜，每一個環(huán)節(jié)都容不得半點馬虎。這份工作讓王麗對女兒的校園生活有了更深入的了解。女兒也以媽媽在學(xué)校食堂工作為榮，會驕傲地向小伙伴介紹：“這是我媽媽！”

“媽媽食堂”：搭建家校社協(xié)同育人“連心橋”

“媽媽食堂”就像一條無形的線，把家長、孩子和學(xué)校串到了一起，也將大家的心串到了一起，將家校關(guān)系提升到了一個全新的層次，家長對孩子深深的愛也化作一頓頓美食，滋養(yǎng)著整個校園和每個孩子的心。

南京市江寧區(qū)岔路學(xué)校食堂員工王立美，當(dāng)初選擇這份工作，是想方便接送孩子，能多些時間陪在孩子身邊。低年級的孩子剛脫離家庭呵護，難免膽怯不安，媽媽守在校園里，她課間能遠遠看到媽媽，放學(xué)能第一時間找到媽媽。這三年里，孩子從剛?cè)雽W(xué)時哭鼻子找媽媽，到如今自信大方地和同學(xué)相處。而她在食堂，也成了孩子眼里的榜樣，孩子常說：“媽媽在食堂給大家做飯，辛苦又偉大”。

“媽媽食堂”中還有一位男性員工陳紹峰，他一家三代四人都在南京市江寧區(qū)岔路學(xué)校學(xué)習(xí)、工作。每天六點，他就早早出現(xiàn)在食堂，為孩子們準(zhǔn)備干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的飯菜；每天中午，在添飯菜的窗口，“你愛吃什么菜，爺爺給你添?！彼粎捚錈┑刂貜?fù)著這句話，就像對自己的外孫女一樣親切溫暖。孩子們一聲聲的“謝謝爺爺”，是對他最好的肯定與慰藉。

南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所相關(guān)負責(zé)人表示，“媽媽食堂”開辟了學(xué)校德育、勞動教育和食育教育的新陣地，讓孩子們在用餐習(xí)慣、用餐禮儀、餐具回收、垃圾分類、清潔打掃和用餐秩序維護等方面有了更加切身的體會，這在他們的成長中打下了深深的烙印，也為家校社協(xié)同育人增加了一條解題方式。

通訊員 呂一舟 谷大為 現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 袁永紅/文 王玉秋晨/制作

（圖片、視頻素材由學(xué)校提供）