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臘月的腳步越走越近，街頭巷尾的年味也跟著越來越濃，家家戶戶都開始為新年做準(zhǔn)備，明天就是臘月初四，這個(gè)看似普通的日子，卻藏著老祖宗傳下來的過冬智慧和迎新講究。老輩人常說 “臘月初四循古俗，新年安康不用愁”，這一天不用瞎忙活，只要牢記 “吃三樣、做一事”，把老傳統(tǒng)揣在心里、落到實(shí)處，就能為全家攢下滿滿福氣，順順利利迎接新年的到來。

甜糯糯蒸年糕 盼個(gè)年年高升好兆頭

臘月初四吃年糕，是南北通用的老習(xí)俗，軟糯香甜的年糕，諧音 “年高”，寓意新的一年生活、事業(yè)都能年年高升。年糕的做法多樣，蒸著吃最能保留原汁原味，也最適合中老年朋友的腸胃。準(zhǔn)備一塊糯米年糕，切成均勻的薄片，擺在干凈的盤子里，蒸鍋上汽后放入蒸 5-8 分鐘，直到年糕變得軟糯拉絲，輕輕一夾就能拉出長長的線條。喜歡甜口的可以蘸點(diǎn)清甜的桂花蜜，喜歡咸口的就配點(diǎn)脆爽的咸菜，簡單一蒸，就是一道充滿年味兒的吉祥菜。糯米年糕能溫補(bǔ)脾胃，在寒冷的臘月里吃，暖身又暖心，不過要注意，糯米黏性大不易消化，一次別吃太多，避免腹脹不舒服。

暖融融燉雞湯 補(bǔ)出健健康康好身體

臘月天寒地凍，北風(fēng)一吹，中老年朋友的身體容易被寒氣侵襲，抵抗力下降，這時(shí)候燉一鍋雞湯再合適不過。雞肉性溫，能溫中益氣、補(bǔ)精填髓，搭配幾顆紅棗和枸杞，滋補(bǔ)效果更上一層樓。準(zhǔn)備半只土雞，清洗干凈后剁成大小均勻的塊，用清水浸泡 10 分鐘去血水，冷水下鍋焯燙去浮沫，撈出后放入砂鍋，加足量清水、幾片生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 個(gè)半小時(shí)。燉到雞肉軟爛脫骨，湯汁變得奶白濃郁，再加入紅棗和枸杞，繼續(xù)燉 10 分鐘，最后加少許鹽調(diào)味即可。一碗熱雞湯下肚，渾身都暖洋洋的，從喉嚨暖到胃里，輕松補(bǔ)足身體元?dú)?/strong>，抵御冬日嚴(yán)寒。

脆爽爽拌蘿卜 吃出清清爽爽好腸胃

臘月里的餐桌少不了大魚大肉，吃多了容易積食腹脹，腸胃負(fù)擔(dān)過重，這時(shí)候就需要一盤脆爽的拌蘿卜來解膩。蘿卜有 “小人參” 的美譽(yù)，能消食化積、清熱生津，生吃涼拌都很爽口，是冬日里的養(yǎng)生佳品。準(zhǔn)備一根新鮮的白蘿卜，洗凈后切成均勻的細(xì)絲，加少許鹽腌制 10 分鐘，殺出多余水分，擠干后放入碗中，加一勺生抽、一勺香醋、少許香油，再撒上一把翠綠的蔥花，攪拌均勻就能上桌?？诟写嗄鬯崽?，既能緩解油膩，又能促進(jìn)消化，是臘月初四餐桌上的 “解膩神器”，老人小孩都愛吃。

腌制臘味 儲備年味迎新年

臘月初四要做的這一件事，就是腌制臘味。老話說 “臘月腌臘味，新年有滋味”，在以前，臘月初四前后，家家戶戶都會開始腌制臘肉、臘腸、臘魚，為春節(jié)的餐桌儲備年味。腌制臘味的過程，也是傳遞年味的過程，看著肉條在陽光下慢慢風(fēng)干，日子也變得有盼頭起來。腌制臘肉的方法很簡單，準(zhǔn)備肥瘦相間的五花肉，切成條狀，用高度白酒涂抹均勻殺菌，再撒上鹽、花椒、八角粉，用手反復(fù)揉搓入味，放入密封的容器中腌制 3-5 天，取出后掛在通風(fēng)向陽的地方風(fēng)干，十幾天后就能吃到香噴噴的臘肉了。腌制的時(shí)候可以根據(jù)家人的口味調(diào)整調(diào)料，不用追求復(fù)雜的配方，家常的味道就是最香的。

臘月初四的老傳統(tǒng)，沒有繁瑣的規(guī)矩，全是老輩人對生活的熱愛和對新年的期盼。一塊年糕、一碗雞湯、一盤拌蘿卜，再加上親手腌制的臘味，這些簡單的食物和舉動，把冬日的溫暖和新年的期盼都揉了進(jìn)去。守住這些老傳統(tǒng)，日子就會過得有滋有味，新的一年也會迎來滿滿的好運(yùn)和安康。

愿每一位朋友都能在臘月初四，跟著老傳統(tǒng)走，吃出健康，攢足福氣，開開心心迎接新年的到來！